Berry Chantilly Cake
Dit recept voor chantilly-cake met bessen is een lichte en zachte gele cake met veel verse bessen en een zachte, smeltende glazuur in de mond. De perfecte cake voor een feestje!
Chantilly-cake is een populair dessert dat wordt verkocht bij Whole Foods – nu kun je de bakkerij overslaan en deze heerlijke traktatie thuis maken voor een fractie van de kosten.
Pasen is bijna bij ons en ik kan geen betere manier bedenken om de vakantie in te luiden dan deze chantilly-cake met bessen. Elk jaar organiseer ik Pasen bij mij thuis en mijn meisjes zijn al zo opgewonden! Natuurlijk is hun favoriete onderdeel het jagen op paaseieren, maar ik breng graag tijd door met het gezin en natuurlijk het creëren van een fantastische vakantiemaaltijd.
Ik maak altijd een ham met een verscheidenheid aan bijgerechten en een fantastisch dessert. Een van mijn favoriete paasdesserts is deze slagroomtaart die een kopie is van een Whole Foods-recept. Deze cake heeft vier lagen gele cake, veel verse bessen en het luchtigste glazuur dat ik ooit heb gehad dat letterlijk smelt in je mond.
Hoe maak je slagroomtaart
De eerste stap in het proces voor dit recept is het maken van de cakevellen. Dit is een vrij standaard recept voor gele cake dat een lichte en luchtige cake oplevert met veel smaak.
Nadat je je cakevellen hebt gebakken, moet je ze doormidden snijden. Ik gebruik hiervoor een taartvormgereedschap, maar je kunt ook gewoon een lang gekarteld mes gebruiken. De cakevellen worden geborsteld met een makkelijke bessensiroop gemaakt van frambozenjam en vervolgens afgewerkt met glazuur en veel verse bessen.
Ik overdrijf niet als ik zeg dat dit een van de beste glazuur is die ik ooit heb geproefd. De frosting is gemaakt met roomkaas, mascarpone kaas en slagroom en is heerlijk luchtig. Bedek deze slagroomtaart met een assortiment verse bessen en je hebt een paasdessert waar iedereen dol op zal zijn!
Dus vertel eens, wat staat er dit jaar op je paasmenu? Ik ben nog steeds bezig met het afronden van mijn menu, maar één ding is zeker, ik ben verheugd om deze chantilly-cake met bessen opnieuw te maken om te delen met mijn familie en vrienden.
Meer heerlijke dessertrecepten
- Met cheesecake gevulde aardbeien
- Verse aardbeientaart
- Chocolade-hazelnootcupcakes
- Griekse yoghurt-cheesecakes
- Citroenbundtaart
Print pin
Berry Chantilly Cake
Ingrediënten
Voor de cakevellen:
- kookspray
- 1 kopje ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 2 grote eidooiers
- 1 theelepel koosjer zout
- 3 theelepels bakpoeder
- 3 kopjes Bob “s Red Mill biologische ongebleekte witte bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes karnemelk
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
Voor de bessensiroop:
- 1/4 kopje frambozenjam
- 2 eetlepels water
Voor het glazuur:
- 1 kopje slagroom
- 8 ons mascarponekaas op kamertemperatuur
- 8 ons roomkaas op kamertemperatuur
- 2 1/2 kopjes poedersuiker gezeefd
- 1 theelepel vanille extract
- 1/4 kopje boter op kamertemperatuur
- 2 kopjes gemengde bessen plus meer voor gar nish
- Optionele garnering: munttakjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bestrijk 2 9-inch cakevormen met kookspray en bekleed de bodem van de pannen met in rondjes gesneden bakpapier.
-
Doe de boter en suiker in de kom van een mixer met een peddelopzetstuk en klop ongeveer 2-3 minuten of tot ze licht zijn en luchtig.
-
Voeg eieren een voor een toe, kloppend na elke toevoeging.
-
Voeg eidooiers een voor een toe. Roer de vanille erdoor.
-
Roer zout, bakpoeder en bloem door elkaar in een grote kom. Giet de helft van het bloemmengsel bij het botermengsel en klop tot het net gecombineerd is. Voeg de helft van de karnemelk toe, voeg dan de rest van het bloemmengsel toe, gevolgd door de rest van de karnemelk. Meng niet te veel.
-
Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de pannen.
-
Bak 30-35 minuten totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
-
Haal uit de oven, zet de pannen op een rooster en laat de cakes 10 minuten afkoelen. Draai de cakes vervolgens op het koelrek om volledig af te koelen.
-
Voor de bessensiroop:
-
Combineer de frambozenjam en het water; verwarm in de magnetron voor stappen van 20 seconden of tot het gesmolten is. Druk door een zeef om zaden te verwijderen.
-
Voor het glazuur:
-
Klop met een mixer met de garde de slagroom en vanille-extract tot stijve pieken. Doe de slagroom in een kom.
-
Doe de mascarpone, roomkaas, boter en banketbakkerssuiker in de mengkom en klop tot zeer glad.
-
Vouw de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel totdat het volledig is opgenomen. Direct gebruiken.
-
Om de taart samen te stellen:
-
Splits elke laag in twee, zodat je 4 lagen hebt. Plaats de eerste laag op je serveerschaal.
-
Bestrijk de bessensiroop over de cakevorm en voeg een laag glazuur toe (ongeveer 1 / 2 kopjes).
-
Schik 2/3 kopje bessen over de glazuurlaag; als je grotere bessen zoals aardbeien gebruikt, snijd ze dan eerst doormidden.
-
Plaats de tweede cakevorm erop. Borstel de tweede laag met siroop en herhaal het proces vanaf de eerste laag van het toevoegen van glazuur en bessen.
-
Voeg de derde laag cake toe, bestrijk met siroop, bestrijk met glazuur en schik de resterende bessen erop.
-
Plaats de laatste laag cake erop. Gebruik het overgebleven glazuur om de cake te bedekken en strijk het glazuur glad met een spatel.
-
Schik er extra bessen en takjes munt op. Taart kan een dag worden gekoeld. Breng op kamertemperatuur voor het serveren.
Voeding
Dit recept voor chantilly-bessen met bessen wordt gesponsord door Bobs Red Mill. Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 14 maart 2016 en is bijgewerkt op 20 februari 2018.