Dit is de juiste manier om een klassieke Peruaanse ceviche te maken
Ceviche is een typisch Peruaans gerecht en de manier van bereiden is uniek en onderscheidend. Yerika Muñoz, de chef-kok van Astrid y Gastón, vertelt ons dat ondanks de verschillende variëteiten die in de regios bestaan, er iets is dat de Peruaanse ceviche kenmerkt en dat is leche de tigre. Deze bereiding is een soort bouillon gemaakt met citroen, visbouillon en […]