Authentic Mexican Chicken Tinga- Best Tinga De Pollo

Sharing is caring!

Dit is een authentieke Mexicaanse Chicken tinga, of tinga de pollo, een gerecht gemaakt met geraspte kip in een heerlijke tomatensaus en Chili Chipotle in Adobo-saus.

Wat is tinga

Tijdens de koloniale periode vonden koks in de staat Puebla, Mexico de tingas uit, wat een echt huwelijk tussen Spanje is en Mexico Met een mix van Europese en Mexicaanse gerechten w Met een Europese kookmethode werd tinga een van de meest populaire gerechten in Mexico.

Uien en knoflook worden gebakken. Tomaten worden toegevoegd, dan bouillon, kruiden en specerijen worden erin gedaan. Het mengsel wordt gestoofd om een saus te maken.

Het voorgekookte vlees en soms chorizoworst worden toegevoegd, met ingeblikte chipotle chili.

Een tinga is echt een stoofpotje, op een speciale manier bereid. Chilipepers, uien, knoflook en tomaten worden NOOIT gemalen en gekookt in vet zoals in mollen.

Dit gerecht is zo authentiek als het kan zijn en als je leert hoe je het moet maken, heb je nooit een ander nodig kip tinga recept.

Tinga kan worden gemaakt met alle soorten vlees zoals kip (pollo), rundvlees (res) of varkensvlees (puerco) in een pittige, rokerige saus gemaakt met tomaten, chilipepers Chipotle in adobo en veel uien.

Wat is een Chile Chipotle?

Chipotles zijn jalapeno-chilipepers die worden geplukt als ze volledig rijp en rood zijn. Ze worden op matten in de zon gedroogd en vervolgens gerookt. Daarna worden de chilipepers gerehydrateerd en gepekeld in een rijke adobo-saus gemaakt met azijn en kruiden.

Er zijn veel goede merken die allemaal anders smaken, dus zorg ervoor dat je er een paar proeft. ze voordat u uw favoriet kiest. Het onderstaande recept maakt gebruik van Chipotle-pepers in Adobo, en je kunt ze kopen in elke supermarkt die Mexicaanse producten verkoopt.

Chili chipotle is een van de meest populaire ingrediënten in de Mexicaanse keuken. Omdat ik veel Mexicaans eten kook, heb ik altijd een blikje Chipotle in Adobo in mijn voorraadkast.

Wat is Adobo?

Adobo betekent in het Spaans een augurkensaus, maar wordt in Mexico gebruikt om een zeer dikke chilisaus aan te duiden die meestal, maar niet altijd, een beetje azijn bevat. De Adobo zelf varieert van recept tot recept.

Volgens Wikipedia worden “chipotles (gerookte rijpe jalapeñopepers) gestoofd in een saus met tomaten, knoflook, azijn, zout en kruiden. De kruiden variëren, maar bevatten over het algemeen verschillende soorten paprikas (naast de chipotle en hoogstwaarschijnlijk die voorhanden zijn), gemalen komijn en gedroogde oregano. Sommige recepten bevatten sinaasappelsap en citroen- of limoensap. Ze bevatten vaak een snufje bruine suiker om eventuele bittere smaak. ”

Voor degenen die niet in de Verenigde Staten wonen, zoek naar gedroogde chipotle. Het is een krachtig kruid, dus een beetje gaat een lange weg.

Wat voor soort van de ingrediënten die je nodig hebt voor deze authentieke Mexicaanse Chicken tinga of Tinga de pollo:

• Kip – het traditionele Mexicaanse recept gebruikt kipfilet, maar de dijen zijn ook geweldig om te gebruiken. Voor degenen die er zijn die wil snelkoppelingen, rotisserie-kip werkt prachtig, je hoeft het alleen maar te versnipperen.
• Uien – witte uien zijn de typische ionen die in Mexico in veel recepten worden gebruikt.
• Tomaten– Ik zal binnenkort beschrijven hoe je de tomaten klaarmaakt voor de salsa die we gaan gebruiken in deze kip tinga. Ik hou van verse tomaten, maar ik weet dat velen van jullie alle soorten tomaten zullen gebruiken die je in handen hebt. Tomaten uit blik zijn geweldig om te gebruiken, vooral in de winter als de tomaten niet in het seizoen zijn. Gebruik vuurgeroosterde tomaten in een blik, geplette tomaten of zelfs tomatensaus of -pasta.
• Chipotle-chilipepers – zie mijn uitleg hierboven
• Knoflookteentjes
• Plantaardige olie of reuzel – beide zijn erg populair
• Zout, peper
• Oregano, tijm, marjolein

Vrij eenvoudig toch?

Hoe maak je de Chicken Tinga of Tinga de Pollo:

Stap één:

Breng een pan met water en zout aan de kook en voeg toe de kipfilet om te koken. Laat de kipfilet sudderen tot hij gaar is.

Dit is een basisrecept, maar je kunt ook andere dingen aan de pot toevoegen, een in vieren gesneden ui, wat Mexicaanse gedroogde oregano, 1-2 teentjes knoflook. Zorg ervoor dat je het schuim dat zich op het water vormt, afschuimt terwijl het begint te sudderen.

Tip: als je al kip of zelfs rotisserie-kip in de koelkast hebt gekookt, gebruik die dan. U zet het diner sneller op tafel.Als dit niet het geval is, gaat u verder met het recept.

Stap twee:

Bereid de andere ingrediënten voor. Snijd de uien in plakjes terwijl de kip kookt. Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui toe.

Kook de ui in ongeveer 5-6 minuten zacht en glazig. Deze authentieke Mexicaanse kip-tinga bevat veel uien die het gerecht zoet en lekker smaken.

Stap drie – De Tomatensaus

Plaats de tomaten in een middelgrote pan, bedek met water, breng op middelhoog vuur aan de kook en kook gedurende 8 tot 10 minuten, of tot de tomaten zacht en papperig zijn, maar niet uit elkaar vallen. Gooi de tomaten, knoflook, zout, peper en 2-3 chilipepers chipotle uit het blik in een blender.

Opmerking:

Wees voorzichtig met de chilipepers. Het originele Mexicaanse recept vraagt om het hele blikje Chipotle, maar ik vond het te krachtig en pittig voor ons, dus heb ik minder chilipepers in de blender gedaan.

Natuurlijk kun je spelen met hoe pittig het gerecht zal worden, dus als je het gevoel hebt dat het niet pittig genoeg is voor jouw smaak, kun je meer Chipotle toevoegen. Persoonlijk zoek ik meer naar smaak en minder om het te pittig te maken.

En je kunt alleen meer toevoegen, maar je kunt de chilipepers er niet uithalen zodra je ze allemaal door elkaar hebt gemengd. Als je de hitte aankan, ga ervoor.

Dus, na het mengen van de ingrediënten, proef de salsa voor zout en peper en pas de kruiden indien nodig aan.

Stap vier – De saus samenbrengen

Meng de salsa met de uien. Voeg oregano, marjolein, tijm toe. Mexicaanse oregano is de traditionele specerij, dus voel je vrij om de marjolein en de tijm toe te voegen of helemaal over te slaan als je ze niet lekker vindt.

Geïnteresseerd in meer eenvoudige Mexicaanse recepten die je in een mum van tijd kunt maken?

Hier is een smaakvol, heerlijk recept voor Chicken Fajitas:

Hoe dan ook, terug naar het recept …

Laat het sudderen op een laag vuur terwijl je de kip uit het water haalt. Wees voorzichtig, want de saus zal stomen en borrelen. Roer af en toe, gedeeltelijk afgedekt, totdat de saus donkerder en dikker wordt.

OPMERKING: Gooi de kippenbouillon NIET weg. Je kunt voor dit gerecht een mooie Mexicaanse witte rijst maken door de bouillon te gebruiken om de rijst te koken.

Of u kunt een soep maken of deze gewoon invriezen en later gebruiken voor verschillende recepten.

Stap vijf – Snipper de kip en mix het met de saus.

Pak twee vorken en snipper de kip als volgt:

Voeg de kip toe aan de salsa en mix.

Proef opnieuw voor zout en peper. Laat het een minuutje pruttelen zodat de ingrediënten met elkaar kennis maken.

De traditionele manier om dit gerecht te eten is met witte rijst.

Voel je echter vrij om het warm te serveren op warme maïs- of bloemtortillas, met gesneden avocados, geraspte sla, Mexicaanse room (of zure room als je dat wilt heb geen toegang tot de Mexicaanse), verse ui enz.

Dit recept is zeer geschikt voor een picknick, potluck of zelfs bumperkleven, omdat je het van tevoren kunt maken en het warm kunt serveren uit een crockpot.

Sommige andere manieren om deze authentieke Mexicaanse kip tinga te eten:

Tostadas: Dit zijn knapperige maïstortillas. Tostadas zijn een stevige basis voor een verscheidenheid aan Mexicaanse toppings en zijn heel gemakkelijk te vinden in de supermarkten.

Traditionele tostadas beginnen met een laagje minder bonen. Voeg de kip-tinga toe en bedek met plakjes sla, avocado of radijs. Gebrokkelde kaas, Mexicaanse room en salsa werken ook goed.

Tortas: Frans brood wordt in Mexico al sinds de 19e eeuw gebruikt om sandwiches te maken. De sandwiches worden “tortas” genoemd. Het brood heet “bolillos”.

Snijd het brood horizontaal doormidden, verdeel de bonen aan elke kant, voeg kip tinga, een dikke plak kaas, avocado en tomaten toe plakjes, ingelegde jalapenos, enz.

Verpak de sandwich en neem hem mee voor een stevige lunch of voor onderweg.

Tacos met maïstortillas: Warm de tortillas eerst op. Er zijn twee manieren om dat te doen: de ene is om de tortillas op te warmen in een koekenpan en ze vervolgens af te dekken met een schone handdoek tot ze klaar zijn om te serveren.

De andere manier is om ze direct boven een gasvlam te plaatsen om ze een beetje te verkolen. Leg ze opnieuw op een bord en bedek ze met een schone handdoek.Tacos die op deze manier met tinga worden gemaakt, worden tacos de guisado genoemd, erg populair in Mexico, meestal gemaakt van verschillende huisgemaakte gerechten.

Wacht, wat? wat is een taco de guisado?

Guisados zijn huisgemaakte gerechten, van stoofschotels tot wokgerechten. Ze zijn enorm populair, niet alleen in elk huishouden, maar ook op straat waar je taco-stands kunt vinden.

Er zijn tacos de guisados voor ontbijt en lunch en ideaal voor werknemers die overdag langskomen om hun lunch te halen. Elke drukke hoek heeft minstens een paar straatkraampjes in elke Mexicaanse stad.

Deze tacos worden niet geserveerd met toppings behalve misschien een klein beetje salsa. Ze zijn eenvoudig, heerlijk en bevredigend. Een ander voorbeeld van taco de guisado op mijn blog is dit recept van Mexicaanse picadillo.

Wil je deze maaltijd in stijl afmaken? Maak deze heerlijke broodpudding in Mexicaanse stijl voor het hele gezin.

Ik wil deze kip-tinga in een slowcooker maken, kan ik dat doen?

Absoluut! Ik zou eerst de uien gaan koken, in een pan, de ingrediënten voor de salsa mixen, alles in een slowcooker / crockpot doen en de ongekookte kip toevoegen.

Zet de slowcooker gedurende 4 uur op hoog of 6 uur op laag en je bent klaar om te gaan. Het is heel gemakkelijk en doet ook niets af aan de authenticiteit van het gerecht, omdat de ingrediënten echt tijd hebben om met elkaar om te gaan in de crockpot.

Kan ik overgebleven kip-tinga invriezen?

Ja, dat kan. Eventuele restjes van gekookte kip-tinga kunnen in de vriezer worden geplaatst en later worden gebruikt. Het zou goed zijn voor maximaal 3 maanden.

Als je ongekookte tinga wilt invriezen, zou ik de salsa apart in de blender maken, invriezen en dan de kip koken op de dag dat je hem wilt serveren . Een andere optie zou zijn om het snel te maken met geroosterde kip.

Ik zou de uien niet in de blender doen, want het mooie van dit gerecht is de textuur van gesneden uien en kip gemengd met de salsa.

Kan ik deze kip-tinga in een Instant-pot maken?

Ja.

Van bevroren salsa en kip – Als je begint met bevroren kip gemengd met salsa (zie de bovenstaande methode), plaats dan de gesneden uien en olie in de instant-pot en druk op de knop Saute. Kook de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn en doe dan de bevroren salsa met kip in de pan.

Laat 12 minuten koken onder hoge druk en laat het 10 minuten op natuurlijke wijze los. Houd er rekening mee dat met bevroren ingrediënten de pot wat meer tijd nodig heeft om druk op te bouwen.

Geniet ervan!

PIN DIT VOOR LATER: