Asian Slaw – gezonde, knapperige Aziatische koolsalade
Dit is een geweldige verse, knapperige Aziatische salade die ik een Asian Slaw omdat het kool en wortel heeft versnipperd zoals traditionele Coleslaw. De verse kruiden en Asian Dressing doordrenkt met Thaise smaken maken deze oriëntaalse salade extra bijzonder. Heerlijk EN gezond!
Het is een geweldige allround salade voor alle Aziatische gerechten, inclusief Chinees, Thais en Vietnamees. Maak een grote batch, want het blijft dagenlang!
Asian Slaw
Zo genoemd omdat het gemaakt met versnipperde kool zoals traditionele koolsalade – maar verder kan het niet meer anders zijn! Geen olieachtige mayonaise beladen, deze Aziatische salade is fris, helder en knapperig, maar heeft zeker geen gebrek aan smaak. (Ik heb ook soortgelijke slaw-achtige Vietnamese kipsalade, die Chinese kool gebruikt, die je eens moet proberen!)
De drie dingen die deze Aziatische slaw allesbehalve je gebruikelijke saaie salade maken, zijn:
- De fantastische Aziatische dressing – ik geef deze graag een Thais tintje met een vleugje limoen en vissaus (optioneel!);
- Verse munt en koriander / koriander – de kruiden maakt hierin het verschil, dat element van frisheid en extra smaak;
- Bestrooi met krokant gebakken sjalotjes – kleine zoute snufjes knapperigheid, dit is een Aziatische garnering die op ‘alles’ past. een lange weg om extra textuur, smaak en interesse toe te voegen aan alles waarop het wordt gestrooid. Ik gebruik het veel, dus het is een bekend ingrediënt voor gewone lezers! Gevonden in het Aziatische gedeelte van grote supermarkten, maar veel goedkoper in Aziatische winkels! Hier is mijn essentiële Aziatische markt-boodschappenlijst.
TIP: maak een grote batch – gebruik een aantal als een kant ish, verander het dan in een Aziatische kipsalade voor de lunch! Het blijft dagen goed.
Deze Aziatische Slaw is geen authentiek recept uit welke keuken dan ook, maar de smaken doen denken aan Thaise en Vietnamese salades door de frisse frisse dressing en de Zuidoost-Aziatische kruiden (munt en koriander / koriander) in de salade.
Asian Slaw-ingrediënten
Dit is wat er in mijn Asian Slaw past:
Aziatische dressing
De Aziatische dressing is gemaakt met soja, vissaus, rijstazijn, limoen, suiker, knoflook, olie en eventueel chili.
Ik weet dat het lijkt alsof er veel ingrediënten zijn, maar maak je geen zorgen, een paar zijn optioneel – kleine toevoegingen die de dressing extra speciaal maken, maar het is echt geweldig, zelfs zonder:
- Vissaus – net een beetje voegt extra smaakdiepte toe aan de dressing. Sla het gewoon over als je wilt;
- Limoensap – optioneel! Sub met meer rijstazijn;
- Chili – puur optioneel!
Draai het in een Aziatische KIP-slaw!
Ik maak graag een grote batch – en het recept zoals geschreven maakt best veel – en gebruik het als bijgerecht en verander het in een maaltijd door geraspte kip toe te voegen .
Probeer kip te koken met deze onfeilbare gepocheerde kip-methode – het wordt de sappigste gepocheerde kip die je ooit zult hebben !!
Wat te serveren met Aziatische salade
Ik noem dit specifiek een Aziatische slaw in tegenstelling tot Chinees of Thais omdat de smaken echt een natuurlijke oosterse smaak hebben, wat betekent dat het prachtig past bij elk Aziatisch eten, inclusief Chinees, Thais en Vietnamees.
Hier zijn enkele suggesties:
- Thaise rode curry of groene curry – of een andere Aziatische curry
- Thaise kipsate spiesjes
- Chinees gemarineerde kip of plakkerige Chinese vleugels
- Vietnamese Caramelised Pork Bowls – supersnel!
- Asian Beef Bowls – ook supersnel!
Dit is het soort salade waardoor mensen hun groenten willen eten. Het is vreemd om een salade te omschrijven als meer smaak, maar dat is wat dit is.
En ik hou van de kleuren – het is zo helder en vrolijk dat ik er meteen in wil duiken. Wie kan deze caleidoscoop van kleuren weerstaan ?? – Nagi x
Kijk hoe je het maakt
Honger naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Asian Slaw – knapperige oosterse koolsalade met Aziatische dressing
Ingrediënten
Asian Slaw
- ▢ 3 kopjes groene kool of Chinese kool, versnipperd
- ▢ 3 kopjes rode kool, versnipperd
- ▢ 2 grote wortelen, julienned
- ▢ 3 kopjes taugé
- ▢ 3 groene uien, diagonaal fijngesneden
- ▢ 1/2 kopje koriander / korianderblaadjes
- ▢ 1/2 kopje muntblaadjes
- ▢ 1/4 kopje Aziatische gebakken sjalotten (optioneel), om te garneren (opmerking 1)
Aziatische dressing
- ▢ 3 el rijstazijn (opmerking 2)
- ▢ 3 eetlepels sojasaus (opmerking 3)
- t 2 theelepels vissaus, of meer soja (opmerking 4)
- ▢ 2 el limoensap, of meer rijstazijn (opmerking 5)
- ▢ 3 eetlepels pindaolie (opmerking 6)
- ▢ 1 1/2 eetlepel suiker, elk type
- ▢ 1/2 theelepel vogeloog of andere rode peper, fijngehakt (optioneel)
- ▢ 2 teentjes knoflook, gehakt
Kipoptie (voor maaltijd)
- ▢ 3 kopjes geraspte gekookte kip
Instructies
-
Combineer de dressingingrediënten in een pot en schud goed.
-
Combineer de salade-ingrediënten, behalve de Aziatische gefrituurde sjalotten.
-
Giet de dressing erover en roer door elkaar.
-
Garneer met Aziatische gebakken sjalotten. Serveer!
Receptnotities:
- Knapperig gebakken sjalotten – krokant gebakken sjalotstukjes, geweldige garnering voor Aziatische salades. Gevonden in het Aziatische gedeelte van de supermarkt, maar goedkoper in Aziatische winkels!
- Rijstazijn – kan worden toegevoegd aan ciderazijn of witte wijnazijn.
- Sojasaus – gewone universele of lichte soja. Geen donkere soja.
- Vissaus – sub met meer soja.
- Limoensap – Sub met meer rijstazijn.
- Olie – sub met andere neutraal gearomatiseerde olie .
- Bewaren – houd dressing gescheiden van salade. 3 tot 4 dagen houdbaar (afhankelijk van de versheid van de taugé).
Voeding met kip, 4 porties als maaltijd:
Voeding voor 8 personen als bijgerecht, zonder kip.
Voedingsinformatie:
Oorspronkelijk gepubliceerd in juli 2014. Bijgewerkt met nieuwe fotos, nieuwe video!
Meer geweldige Aziatische salades
Hij had dit niet nodig voor de salade – alleen de kip!
