6 beste vervangers voor melasse om te gebruiken voor je vakantiebakken

Heb je je ooit afgevraagd wat peperkoekkoekjes hun kenmerkende smaak en textuur geeft? Het niet zo geheime ingrediënt is melasse! De zoete, kleverige siroop wordt gebruikt in tonnen kerstdesserts, zoals Ree Drummonds Spicy Melasses Cookies of haar Gingerbread Thumbprints. Hoewel melasse vaak wordt gebruikt in snoep, wordt het ook aangetroffen in hartige recepten zoals gebakken bonen of barbecuesaus. Melasse is een uniek ingrediënt met een aparte smaak, maar als je geen probleem meer hebt, maak je geen zorgen! Deze beste vervangers voor melasse zijn voldoende.

Melasse is een bijproduct van het suikerbereidingsproces. Eerst worden suikerriet of suikerbieten geplet en de vloeistof wordt geëxtraheerd, vervolgens wordt de vloeistof gekookt en worden de suikerkristallen verwijderd. Wat overblijft wordt lichte melasse genoemd. Wanneer het bijproduct nog meer wordt ingekookt, wordt het donkerder, dikker en iets minder zoet; dit is donkere melasse. Na de derde keer koken, wordt zwarte strookmelasse geproduceerd: dit soort melasse is erg dik, donker en bitter. Melasse wordt ook zowel zwavelhoudend als onverzwaveld aangetroffen. Gezwavelde melasse wordt gemaakt van jong suikerriet en wordt voor conservering behandeld met zwaveldioxide; het is meestal iets minder zoet. De kans is groter dat je onverzwavelde melasse in de supermarkt vindt: het is gemaakt van volwassen suikerriet.

Als je een recept maakt dat melasse vereist en je hebt er geen bij de hand, maak je geen zorgen: je hebt opties! Probeer in plaats daarvan een van deze beste melasse-vervangers.