33 Vegetarische Thanksgiving-recepten gemaakt met echt voedsel (geen Tofurkey)

Geef me taarten, geef me zoete kleine taarten …

Pompoen pot pie

De klassieke kippenpottaart wordt vegetarisch en seizoensgebonden in dit spotlight-stelende gerecht. Geroosterde pompoen, wortelen, selderij en boerenkool staan centraal en schuiven vlees opzij. (En ja, boerenkool verdient soms wel een centrale plaats.)

Witte bonen geven het gerecht wat proteïne, zodat je het vlees helemaal niet mist. Maak de korst een klein beetje gezonder door te kiezen voor volkorenmeel en rustig aan te doen met de Parmezaanse kaas.

Snijbiet, zoete aardappel en fetataart met teffkorst

Deze mooie, gezonde taart zal zeker de kalkoen op je Thanksgiving-tafel versieren. Neem dat, kalkoen! (Maar op een leuke manier, waar je door je paddock kunt blijven rennen.)

Zoete aardappelen, uien, knoflook, snijbiet en fetakaas slaan hun slag als ze in een volkoren en teff worden gestopt korst (als teff niet in je voorraadkast staat, gebruik dan gewoon bloem).

Mushroom pot pie

Als een pottaart wordt dit gerecht gemaakt van lagen deeg gewikkeld rond een smakelijke vulling. Het is ook net als een pottaart, het is een f * cking bangs.

Omdat gebak per definitie gemaakt is van tonnen boter, kun je de vulling lichter maken door gedeeltelijk of volledig magere ricotta te gebruiken. op de boter en olijfolie.

Veganistische herderspastei

Met een mix van linzen en groenten in plaats van gehakt als basis, wordt deze herderspastei klaargemaakt voor een gezonde make-over – en het is net zo lekker.

Deze versie is veganistisch, maar als je een kaasetende vegetariër bent, raden we je aan wat geitenkaas erover te strooien voor een extra romige smaak.

Galette met geroosterde groenten

Zet groenten centraal met deze rustieke groentetaart. Een galette is een soort hartige crêpe, en het is net zo goed als het klinkt.

Kleurrijke wortels, pastinaak, pompoen en sjalotjes zorgen voor veel smaak, en de verkruimelde geitenkaas geeft dit gerecht een zoute, rijke afdronk.

Experimenteer met een volkoren korst om wat vezels aan de mix toe te voegen.

Geroosterde bloemkoolgroentetaart

Wat gebeurt er als je een pizza in Chicago-stijl kruist met een groentequiche? Je krijgt een smakelijke groentetaart voor een diepe schotel die indrukwekkend genoeg is voor het Thanksgiving-diner.

De gezonde vulling van bloemkool, champignons en tijm speelt met de Parmezaanse kaas-quinoa-korst. Dit decadente, vegetarische hoofdgerecht wedijvert met elke kalkoen voor een stevige maaltijd.

Feestelijke kikkererwtentaart

Deze vegetarische seizoenscake ziet er ingewikkeld uit (en indrukwekkend), maar het is vrij eenvoudig om samen te kloppen.

Bespaar jezelf een stap door de topping (gemaakt van gemalen kikkererwten, veenbessen, spinazie, salie, walnoten, havermout, tamari en selderij, naast andere ingrediënten) op een voorgemaakte volkoren taartbodem te smeren.

Of, voor extra browniepunten, doe het helemaal zelf en maak je korst helemaal opnieuw. Ooooooh, fancy.

Paddenstoelen en stevige pottaarten met zoete aardappelkorstjes

Een hartige taart die bier, zoete aardappelen en champignons combineert, is perfect versmelting van decadentie en gezond eten.

Als voorgerecht voor Thanksgiving is dit gerecht vrij eenvoudig en snel, met slechts een paar stappen en minimale afwas.

Wanneer de wereld terugkeert naar een plek waar je massaal eten voor mensen kunt koken, zodat je je vegetarische vrienden en familie tevreden kunt houden.

Spinaziequiche met zoete aardappelkorst

Korst? Tuurlijk, dat is prima. Zoete aardappelkorst?Oké, we luisteren.

Deze rustieke quiche combineert alle kleuren en smaken van de herfst. Het is een mooi gerecht dat zeker iedereen aan tafel zal verleiden, vegetarisch of anderszins.

Overgebleven quiche is ook de volgende dag een geweldig ontbijt.

Samosa-pottaart

Voor een pittige draai aan hartige, knapperige Thanksgiving-gerechten, hoeft u niet verder te zoeken dan een samosa-pottaart.

Gekruid met komijn, koriander, garam masala en cayennepeper gevuld met aardappelen, deze samosas in taartvorm geven een super interessante veggie twist. Deze vullen je helemaal, maar het bladerdeeg voegt een luchtigheid toe waardoor je niet meteen in slaap valt na je maaltijd.

(Als je van Indiaas eten houdt, bekijk dan deze curryrecepten ook – we houden van kruiden en gewaagde smaken.)