30-minuten tomatenbisque-soep + VIDEO
- Pin5348
- Delen5
- Tweet
- Yummly32
Dit Tomato Bisque-recept is niet alleen de rijkste, meest romige tomatensoep die je ooit hebt geprobeerd, maar ook een verrassende scheutje versgeperste sinaasappel sap geeft het ook een beetje extra smaak en smaak. Het ligt binnen 30 minuten op uw tafel!
Ik heb onlangs ontdekt mijn nieuwe favoriete soep – In een zoektocht naar iets dat ik snel kon pakken voor de lunch, stopte ik bij Elephants Deli in het centrum van Portland en pakte een kom met hun Tomato Orange Soup. De hele wandeling terug naar kantoor, werd ik getrakteerd op de geur van deze geweldige, warme kom in mijn handen – de zoetheid van verse tomaten, met een vleugje heldere citrus. Ik kon niet wachten om erin te graven!
Die eerste lepel was beter dan ik had gedroomd. Het was de meest romige, zijdezachte tomatensoep die ik ooit heb gehad. En toen gebeurde de magie – dat stukje sinaasappel raakte de achterkant van mijn tong toen ik slikte, de smaak achterlatend die niet te vergeten was. En toen inhaleerde ik de hele kom terwijl ik ervan droomde om dit recept thuis opnieuw te maken.
Het was eigenlijk helemaal niet moeilijk, aangezien Elephants Deli zo vriendelijk was om het recept op hun website te plaatsen. Een ingrediënt dat ik een beetje vreemd vond in hun recept, was de toevoeging van zuiveringszout … Ik begon te graven op goede oude Google en vond interessante informatie – zuiveringszout kan de zuurgraad van tomaten helpen tegengaan. Niet alleen dat, maar het vermindert ook het risico dat uw room gaat stremmen wanneer u deze aan de pot toevoegt. #YouLearnSomethingNewEveryDay
Ik heb hun Tomato Orange Soup-recept een paar keer gemaakt, precies zoals geschreven, en toen besloot ik het een klein beetje aan te passen aan mijn persoonlijke smaakvoorkeuren.
Ik begon te spelen met de tomaten- verhouding tot oranje een beetje. Ik wilde niet dat de sinaasappel te overweldigend zou zijn, maar ik wilde absoluut weten dat hij er was. Ik vond de juiste balans met ongeveer 1 1/4 kop sinaasappelsap. Waarschuwing, dat zijn veel sinaasappels. Ik denk dat ik ongeveer 6 sinaasappels nodig had om al dat sap te krijgen. Opmerking – U kunt in dit recept ook vers geperst sinaasappelsap in flessen gebruiken. Zorg er wel voor dat het echt goede kwaliteit fruitsap is.
Ik heb het originele recept verder aangepast door de hoeveelheid tijm te verminderen. Ik vond het een beetje overweldigend, en halveerde het bedrag. Ik liet mijn soep ook een beetje dikker dan de originele versie door een staafmixer te gebruiken en te verwerken tot het precies de juiste textuur was waarnaar ik op zoek was … Om het helemaal af te maken, bedekte ik mijn kommen met een paar takjes verse basilicum. Het gaf een heerlijk aroma en zag er mooi uit … Als je geen verse basilicum bij de hand hebt, voeg dan gerust ongeveer 1/4 theelepel gedroogde basilicum toe aan je soep als je de gedroogde tijm toevoegt.
Wat is het verschil tussen tomatensoep en tomatenbisque?
Het traditionele gebruik van de term bisque betekent een soep die is gemaakt met schelpdierenbouillon. Maar in modernere tijden wordt het woord bisque gebruikt om elke soep aan te duiden die is gemaakt met slagroom.
Hoe maak je tomatenbisque?
-
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot ze doorschijnend zijn. Voeg tomaten uit blik en kruiden toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat onafgedekt ongeveer 15 minuten sudderen of tot het iets dikker is geworden.
-
Gebruik een blender of staafmixer en meng tot een gladde massa.
-
Roer langzaam zware room & sinaasappelsap erdoor. Seizoen.
Ik had niet gelukkiger kunnen zijn met de manier waarop deze soep (of bisque-soep) bleek te zijn. Ik eet het deze winter regelmatig afwisselend. Dus ik kan het recept zelfs verdubbelen en het ook invriezen …
Soeprecepten:
- Hongaarse Champignonsoep Met Verse Dille
- Instant Pot Koolrolsoep
- Romige Italiaanse Quinoa Soep
- One Pot Lasagna Soep
- Langzaam Cooker Chicken Tortilla Soup
Wijncombinaties voor Tomato Bisque Soup:
- Een lichtrode wijn past goed bij deze romige soep. Probeer een Grenache, Gamay of Barbera dAlba.
- Voor een optie voor witte wijn, probeer een Viognier – Zijn viscositeit en weelderige smaken passen goed bij deze rijke soep.
Als je van dit Tomato Bisque-recept hield, zou ik het zo op prijs stellen als je het een sterreview zou geven! Zorg er ook voor dat je een foto van je voltooide gerecht maakt en deze met mij deelt op Instagram met de hashtag #platingsandpairings en me tagt met @platingsandpairings.
Tomatensoep Recept
30 -Minute Tomato Bisque Soup
Afdrukpin
Ingrediënten
- ▢ 6 eetlepels ongezouten boter
- ▢ 1/2 gele ui (in blokjes)
- ▢ 2 blikjes van 14,5 oz tomatenblokjes
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1/2 theelepel gebarsten zwarte peper
- ▢ 1/4 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/4 theelepel gedroogde tijm
- ▢ 1 1 / 4 kopjes vers sinaasappelsap
- ▢ 1/2 kop zware room
- ▢ Verse basilicum (om te garneren )
Instructies
-
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot ze doorschijnend zijn.
-
Voeg tomaten en hun sap, zout, peper, bakpoeder en tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten onafgedekt sudderen of tot het iets dikker is.
-
Gebruik een staafmixer en meng tot een gladde massa. Of breng de inhoud over naar een blender en verwerk tot een gladde massa.
-
Met soep op laag vuur langzaam sinaasappelsap en slagroom erdoor roeren. Breng op smaak met zout en peper.
Opmerkingen
Voeding
Opmerking: dit Tomato Bisque-recept is oorspronkelijk gepost in januari 2016. Het is in september 2017 bijgewerkt om de fotos en inhoud te herzien. Het recept blijft hetzelfde. Genieten!