17 Bittere voedingsmiddelen

Ons artikel over de voordelen van bittere smaken introduceert de smaakcategorie bitter en de vele redenen waarom bitterheid een belangrijk onderdeel is van ons dieet en hoe bitterheid kan helpen de eetlust onder controle te houden. We hebben ook enkele kruiden en voedingsmiddelen behandeld die de verschillende bittere smaken bevatten die we in onze voeding kunnen opnemen en de verschillende gezondheidsvoordelen van bittertjes.

Nu gaan we verder met enkele van deze voedingsmiddelen die zijn geclassificeerd als natuurlijk spijsverteringsstelsel. bitters met onze lijst van 17 voedingsmiddelen die bittere stoffen bevatten. Sommige hiervan komen u misschien bekend voor, terwijl andere misschien minder bekend zijn. Probeer een aantal van deze voedingsmiddelen in uw normale dieet op te nemen om uw spijsvertering te verbeteren, en laat ons weten wat u ervan vindt. Hier vind je meer informatie over welk voedsel bitter is.

Artisjok

Een delicatesse gewaardeerd door zowel oude Egyptenaren als Romeinen , ontleent de artisjok zijn unieke smaak aan Cynarine. Dit bittere bestanddeel geeft de groente zijn bittere en scherpe smaak. Artisjokken worden geassocieerd met het verlagen van cholesterol, het voorkomen van galstenen en het stimuleren van galafvoer uit de lever. Artisjok bevat vitamine C en B1, de provitamine A, evenals de mineralen ijzer, calcium en magnesium. Artisjokken zijn ook een natuurlijk bitter dat de spijsvertering kan bevorderen, om nog maar te zwijgen van het feit dat ze ook heerlijk smaken.

Gember of Galanga

De krachtige exotische wortels, gember en galanga voegen een unieke, pittige bittere smaak toe aan soepen, curries , salades en thee. Deze staan ook bekend om de behandeling van misselijkheid, reisziekte en het versterken van het immuunsysteem. Als natuurlijke bitter is gember een grote aanwinst voor elk modern dieet.

Broccoli

Broccoli bevat de bittere stof Sinigrin, zij het minder dan de spruitjes. Broccoli is een allround gezonde plant, rijk aan vitamine C en vezels. Door zijn hoge concentratie aan antioxidanten komt het in de buurt van de top van kankerbeschermende groenten.

Radicchio

De Radicchio is een Italiaans witlofras en nauw verwant aan andijvie. Radicchio lijkt typisch op rode sla of kool en heeft een merkbaar aangename bittere smaak. Deze decoratieve salade-garnering is bijzonder goed te combineren met andere salades en groenten.

Rucola

In de oudheid waren zowel Romeinen als Egyptenaren waardeerden rucola vanwege de van nature bittere smaak en het oliegehalte van de eruca sativa-zaden. Deze bladgroene sla wordt wereldwijd verbouwd. De bittere stoffen en pittige mosterdoliën zijn van nature antibacterieel en het hoge gehalte aan antioxidanten is geweldig voor het versterken van het immuunsysteem en de spijsvertering.

Spruitjes

Net als de sinigrine die in broccoli wordt aangetroffen, draagt dezelfde verbinding in spruitjes bij aan de kankerbeschermende eigenschappen van de krachtige groente. Gewoonlijk is de van nature bittere smaak van spruitjes opzettelijk uit vele variëteiten gekweekt vanwege de moderne afkeer in van nature bitter voedsel. Natuurlijk erfstuk Spruitjes bevatten waardevolle bitters, vitamine B en C, kalium en vezels.

Witlof

Witlofrangen onder Hildegards meest waardevolle spijsverteringsgroenten. Witlof is caloriearm, bevat mineralen en sporenelementen zoals kalium, magnesium en mangaan en is ook in de winter een belangrijke bron van vitamines. Witlof is ook een geweldig natuurlijk alternatief voor koffie.

Witte asperges

20 jaar geleden hadden witte asperges nog een sterk bitter aroma. Tegenwoordig zijn, in een poging om de brede aantrekkingskracht te vergroten, de meeste bittere substanties gekweekt ten gunste van een aangenaam zoete smaak. Natuurlijke heirloom witte asperges zijn een geweldige bron van bittere smaken, maar conventionele witte asperges zijn nog steeds een gezonde bron van bittere smaken. Het opnemen van dit natuurlijke spijsverteringsbitter in uw dieet kan wonderen doen voor de gezondheid en het functioneren van de spijsvertering.

Andijvie

De unieke kruidige en bittere smaak van andijvie is voornamelijk afkomstig van lactucopicrine (Intybin), een aangenaam bitter kruid met een kalmerend en analgetisch effect. Deze bittere substantie maakt de andijviesla bijzonder goed voor de algehele gezondheid. Het kan rauw of gestoofd worden gegeten – beide behouden de gezonde bitters van de plant.

Boerenkool en Brassica-groenten

Groenten binnen de Brassica-familie hebben het grootste deel van hun bittere smaak behouden ondanks van wijdverbreide teelt. De Brassica-groentefamilie omvat: bloemkool, kool, boerenkool, broccoli en spruitjes – allemaal natuurlijke bronnen van gezonde spijsverteringsbitter. Deze wintergroenten bevatten voedzame vitaminerijke componenten die ideaal zijn voor de koudere seizoenen.Dit zijn over het algemeen sterke leveranciers van plantaardige eiwitten met extra bescherming tegen kankerverwekkende stoffen.

Citrusvruchten zoals grapefruits, sinaasappels, citroenen, limoenen

Van alle citrusvruchten is grapefruit de meest voorkomende bron van natuurlijke bitters. De beste bron van bittere smaak vind je onder grapefruits met een gele korst. Hoewel ze een beetje bittere aromas kunnen bevatten, zul je in sinaasappels niet veel natuurlijke bitters vinden voor de vertering.

Chocolade

Pure cacao is extreem bitter. Kenners weten dat chocolade met 80% cacao voor een bijzondere smaakbeleving zorgt. U kunt uw tolerantie voor bitterzoete chocolade verbeteren door te beginnen met een verscheidenheid aan melkchocolade en geleidelijk het cacaogehalte te verhogen. Naast de natuurlijke bitterheid van cacao, kan chocolade verschillende andere gezonde voordelen bieden.

Rode wijn

De gezondheidsvoordelen van rode wijn worden vaak besproken, maar als het om bittere stoffen gaat, bevat rode wijn meer bittere stoffen dan witte wijn. De bittere stoffen in druiven zijn voornamelijk geconcentreerd in de schil en de kernen. Omdat wijn zachter wordt door het rijpingsproces, behouden jongere wijnen een prominente zuurheid. Zoals bij zoveel groenten en fruit waar bittere smaken opzettelijk zijn geëlimineerd vanwege moderne voedingsvoorkeuren, vinden we meestal alleen zoete druivensoorten. Voor een gezonde manier om rode wijn te consumeren, kunt u de peterseliewijn van Hildegard proberen.

Bier

Zoals met veel fruit en groenten, de meeste moderne in massa geproduceerde biersoorten worden gemaakt met zachtere hop. Gelukkig produceert de snelgroeiende markt voor ambachtelijk bier een breed scala aan bieren en ales met een gezonde dosis hop, waardoor gezonde bitters aan de drank worden toegevoegd. Hop heeft veel medicinale toepassingen en bier kan ook interessante gezondheidsvoordelen bieden, uiteraard met mate.

Paardebloem

Paardenbloem bevat verschillende bittere stoffen, vitamines en mineralen, zoals vitamine C, kalium, magnesium en calcium, die samen helpen bij het reguleren van de hartslag en de algehele hartfunctie. Paardenbloem smaakt het beste als salade met olie en azijn, of als koudgeperst sap / elixer. Paardebloem staat ook bekend om zijn medicinale toepassingen.

Aubergine

Aubergine smaakt niet alleen goed, maar heeft ook indrukwekkende helende eigenschappen. Auberginesap heeft een bijzonder positief effect op reuma, ischias en nieraandoeningen. Over het algemeen kan rauwe aubergine maag- en darmklachten veroorzaken vanwege de sterke bittere smaken. Dat gezegd hebbende, de bittertjes die het geeft, zijn een uitstekende hulp bij de spijsvertering.

Bittere meloen

Onlangs heeft de moderne geneeskunde het potentieel van bittere meloen erkend. De bestanddelen in bittere meloen dragen bij aan diuretisch blozen, helpen bij het ontgiften, metabolische stimulatie, maagversterking en zijn antiviraal en immuunversterkend.

Meer informatie over gezonde bittertjes vandaag

Voor meer informatie informatie over bitter en de gezondheidsvoordelen ervan vindt u in ons bericht over welk voedsel bitter is.