14 van onze favoriete paprika-recepten

Onze favoriete vegetarische paprikarecepten om u te inspireren tijdens het eten! Van braden tot sauzen tot sushi en meer!

Paprikas zijn net zo essentieel in mijn keuken als mijn koksmes en brandblusser (een grapje) (soort van), dus het is een wonder dat we zo lang zijn doorgegaan zonder ze tot ons spotlight-ingrediënt te maken! Deze week veranderen we dat. Maar zoals altijd dopen we graag onze teen in het water voordat we in het diepe gedeelte van de paprika duiken, dus hier zijn een paar van mijn favoriete paprika-recepten om ons op weg te helpen!

Gebruik paprikas voor romescosaus

Romescosaus. Als je hier al een tijdje bent, heb je er wel eens van gehoord. Omdat ik voor dit spul vol zit met hart-ogen-emoji. Wat is romesco? Het is een Spaans geïnspireerde saus gemaakt van geroosterde rode paprika, tomaat, citroen en amandelboter!

• Romescosaus maken
• Geroosterde asperges met romescosaus
• Hoe hummus te maken (inclusief hummus met romesco-smaak!)

Geroosterde paprikas zijn leven

Een van mijn favoriete manieren om een recept te verfraaien, is door er wat geroosterde paprika in te gooien. Om een paprika te roosteren, gooit u hem op het bovenste rek van de oven op hoog vuur. Kook tot ze verkoold en zwart zijn (af en toe omdraaien om het gelijkmatig te koken), dan in een kom werpen en afdekken met plasticfolie. Laat het ongeveer 10 minuten staan en verwijder dan de schil (die laatste stap maakt de schil super gemakkelijk te pellen!)

• Geroosterde paprika en aardbeiengazpacho
• Geroosterd peper gouda gegrilde kaas

Gebruik paprikas om salades knapperig te maken

90% van de tijd gebruik ik paprikas om de bijna vergeten paprika achter in mijn koelkast fijn te hakken om gooi een salade erin voor extra knapperigheid en kleur.

• Mamas beroemde bonensalade
• Groene godin sushi bowl
• Mix en match maaltijdbereiding
• Zomergroentesalade

Rol het op

Voor als we zin hebben, bevatten onze paprika-recepten loempias en sushi!

• Komkommer sushi-rolletjes
• Veganistische regenboog-loempias
• Mooi in roze loempias

Klassiek gevuld paprikas

En natuurlijk is een overzicht van paprikarecepten niet compleet zonder een paar gevulde paprikas!

• Enchilada quinoa gevulde paprikas
• Ricotta gevulde paprikas