10 manieren om zware room te gebruiken

Zware room. Is er een ander ingrediënt waardoor onze gerechten zo luxueus smaken en aanvoelen?

Het is gemakkelijk om in de war te raken over de namen van crèmes; vooral slagroom en slagroom. Kent u het verschil als u naar alle zuivelproducten in de supermarkt kijkt?

Dit is niet iets om over te benadrukken. Onthoud gewoon dat het allemaal om het vetgehalte gaat:

• Volle melk bevat slechts 4% botervet
• Half en half bevat 12% vet
• Lichte room heeft ongeveer 20% vet
• Slagroom bevat 30 tot 34% vet
• Zware room heeft de moederlode met 35 tot 40% botervet

Half-en-half en lichte crème kunnen over het algemeen door elkaar worden gebruikt. Evenzo kunnen slagroom en slagroom in de meeste recepten worden verwisseld.

Van alle zuivelvariëteiten wint zware room, met zijn intense rijkdom, echter als het gaat om smaak en textuur.

Gewoonlijk, als het seizoen veel koken en bakken vereist, koop ik kwart gallons slagroom om mijn recepten op te frissen. Ik blijf echter vaak achter met restjes die bederven in de koelkast als ik ze niet snel gebruik. Juist?

Nou ja, ja en nee.

Vanwege het hoge vetgehalte in slagroom, is het veel langer houdbaar dan melk of half en half. In feite kan room soms wel een maand goed blijven als je het op de koudste plek in de koelkast plaatst.

Het kan kleine stukjes vet vormen die voor gebruik moeten worden geschud. Maar als het niet bedorven ruikt, is het ook niet bedorven. Vertrouw op je neus. Veeg gewoon de rand van de tuit schoon om er zeker van te zijn dat je echt aan de room ruikt en niet aan het opgedroogde vuil rond de randen.

Dat gezegd hebbende, er zijn manieren om overgebleven room op te gebruiken en je gerechten te laten smaken nog beter, zonder de gok te wagen om het weken in de koelkast te laten staan.

Hier zijn enkele van mijn favoriete toepassingen voor zware room.

1 – Verse slagroom

Je hoeft niet alleen slagroom in grote hoeveelheden te maken om taarten en cakes mee te maken. Klop een beetje room in de keukenmachine (of met een staafmixer) met een lepel suiker. Gebruik het vervolgens voor warme dranken, verse bessen of om uw ochtendhavermout wat glans te geven!

2 – Gearomatiseerde koffiemelk

Over warme dranken gesproken, waarom zou u niet wat smaak toevoegen aan uw overgebleven slagroom je eigen vakantiecreamer maken? Geklopte extracten, gearomatiseerde suikersiropen en bakkruiden zoals kaneel of nootmuskaat.

Mijn favoriete combinatie is slagroom met ahornsiroop en pompoentaartkruiden!

3 – Sensationele soepen

Ik kan geen enkel soeprecept bedenken dat niet lekkerder smaakt met een scheutje room erin. Verander je klassieke stand-by soep in iets speciaals!

4 – Silky scrambles

Heb je ooit een beetje melk door je eieren geklopt om een luchtige en luchtige scramble te maken? Denk maar aan de weelderige textuur die een beetje crème zou creëren. Beste roerei ooit!

5 – Zelfgemaakte ricotta kaas

Wist je dat het toevoegen van citroensap en zout aan kokend hete room het zal doen schiften tot verse ricotta kaas? Gebruik je overgebleven room om snel een partij verse smeerbare kaas te maken voor brood en crackers.

6 – Roomblokjes

Hoewel sommige roomvariëteiten niet goed invriezen, bevriest en ontdooit slagroom heerlijk. Giet de overgebleven room in een bakje voor ijsblokjes en vries in. Gebruik de blokjes vervolgens om in soep, pannensauzen en ijskoffie te laten vallen.

7 – Spectaculaire saladedressings

Houd je van kloppen zelfgemaakte vinaigrettes? Voeg een scheutje slagroom toe aan je klassieke kruidenvinaigrette. Salade zal nooit meer hetzelfde zijn.

8 – Met de hand geschud ijs

Versla je kinderen, creëer een traktatie en gebruik je restjes allemaal tegelijk! Doe 1/2 kopje room, 3 eetlepels suiker en 1/2 theelepel vanille-extract in een kleine hersluitbare zak. Plaats de kleine zak in een grotere hersluitbare zak met ijs en een lepel zout. Laat uw kleintjes dan de zak 10-15 minuten schudden. Tegen de tijd dat het ijs bevroren is, zijn uw kinderen klaar om de vruchten van hun harde werk te plukken en gaan ze naar bed!

9 – Pittige sauzen

Na het koken van eiwitten, blus je je koekenpan af met een beetje bouillon en een scheutje slagroom voor een fantastische quickie pan-saus. Je kunt van je marinara ook een zijdezachte pastasaus maken met een vleugje room.

10 – Aardappelpuree

Verander die gewone gebakken aardappelen in verbazingwekkend romige aardappelpuree met een beetje room en een beetje spierweefsel.

Zie?

Het is niet nodig om uw overgebleven room in de koelkast te laten staan – en gooi het zeker niet weg. Gebruik het in plaats daarvan om bijna elk recept net een beetje beter te maken!