MSU Extension Vegetables (Deutsch)
Ein sicheres Zeichen für den Sommer in Michigan ist die Anzahl der lokal angebauten, reifen Melonen, die auf Bauernhöfen und Bauernmärkten erhältlich sind. Mit modernen Transportmitteln sind jedoch das ganze Jahr über Wassermelone, Melone und andere Melonen erhältlich. Wie bestimmt ein Käufer im tiefsten Winter eine aromatische Melone?
Es ist wichtig zu verstehen, dass sich nicht alle Melonen beim Reifen gleich verhalten. Einige, wie die Wassermelone, reifen nach der Ernte nicht weiter. Daher wird sich der Geschmack weder verbessern noch süßer werden – das ist es, was es bei der Ernte ist. Cantaloupe und ähnliche Früchte reifen jedoch nach der Ernte weiter. Sobald der Reifungsprozess beginnt, gewinnt die Frucht Zucker, der Geschmack verbessert sich und das Fleisch wird weicher. Für den Verbraucher bedeutet dies, dass Wassermelone und ähnliche Früchte gegessen werden können, sobald Sie sie nach Hause bringen, egal zu welcher Jahreszeit. Im Winter gekaufte Melonen und ähnliche Melonen müssen jedoch wahrscheinlich einige Tage oder länger bei Raumtemperatur gehalten werden, damit sie sich verbessern können.
Der zuverlässigste Weg, um festzustellen, ob eine Wassermelone reif ist, ist die Beobachtung es, während es noch auf der Pflanze ist. Da dies im Winter nicht möglich ist, müssen die Verbraucher den nächsten Schritt ausführen, und zwar den „Bodenfleck“ (Bild 1). Der Bodenfleck ist der Ort, an dem die Früchte mit dem Boden in Kontakt kamen. Er ist seitdem leicht zu erkennen hat nicht die gleichen Streifen und Farben wie der Rest der Frucht – es hat eine festere Farbe. Eine reife Wassermelone hat einen gelben Grundfleck (Foto 1). Wenn sie hellgelb oder sogar weiß ist, treffen Sie eine andere Auswahl.
Honigmelonen sind am schwersten zu erkennen, wenn sie reif sind. Da die Grundfleckentechnik hell ist, funktioniert sie nicht und sie „pflücken“ sich nicht wie eine Melone. Wie eine Melone reifen sie jedoch weiter von der Pflanze ab. Früh einen Honigtau zu essen ist keine schlechte Erfahrung, aber Sie tun es Ich möchte nicht so lange warten, bis es schlecht wird. Die Frucht liefert nicht die Signale, die Wassermelone und Melone geben. Für Honigtau müssen Sie sich darauf verlassen, dass der Züchter sie zu einem guten Zeitpunkt pflückt, unabhängig von der Jahreszeit, da Sie sie einmal aufgeschnitten haben müssen es essen oder im Kühlschrank aufbewahren.
An der Pflanze beginnen sich die Cantaloupe-Früchte zu lösen, wenn sie reif sind, und die Früchte pflücken sich im Wesentlichen von selbst und sind sofort essfertig. Sommermelonen haben ein merkliches Grübchen an der Pflanze Stielende und haben im Allgemeinen eine goldene Farbe (Bild 2). Da reife Melonen ziemlich weich sind, müssen sie in Winterproduktionsgebieten geerntet werden, wenn sie nicht voll ausgereift sind, damit sie den Transportprozess in gutem Zustand überstehen können Damit sie sich selbst auswählen können, werden sie aus t herausgeschnitten Die Pflanze.
Bei Melonen im Winter ist der Stielansatz an der Frucht immer noch erkennbar – kein Grübchen (Foto 3). Wenn die Frucht reift, können Sie die Form der Abszisionszone als einen leichten Riss sehen, der mit der Zeit größer wird und schließlich einen Kreis um den Stiel bildet (Bild 3). Achten Sie bei der Auswahl einer Winterkantalupe auf eine, bei der der verbleibende Stiel zu reißen beginnt und sich von der Melone löst. Wenn Sie sehen, dass sich dieser Riss zu bilden beginnt, bedeutet dies, dass die Frucht reif genug geerntet wurde, dass der Reifungsprozess fortgesetzt wird. Es muss wahrscheinlich noch einige Tage bei Raumtemperatur stehen, während es weiter reift. Sei geduldig und lass das geschehen. Es wird nicht die goldene Farbe einer im Sommer gewachsenen Melone erreichen. Erwarten Sie also nicht, dass es ganz gleich ist, aber auch nicht das Wetter draußen.