Mexikanische Bolillo-Brötchen
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Diese authentischen mexikanischen Bolillo-Brötchen werden aus einfachen Zutaten hergestellt und sind einfach zuzubereiten. Genießen Sie sie als Beilage zum Abendessen oder als mexikanische Torta!
Echte, authentische mexikanische Bolillo-Brötchen sind endlich da! Dieses Rezept steht auf meiner To-Do-Liste, seit ich 2015 mit Isabel Eats angefangen habe. Ich führe eine riesige Liste aller mexikanischen Lebensmittel, die ich als Kind gegessen habe und die ich neu erstellen und mit Ihnen allen teilen möchte, sowie dieses Bolillo-Brot Brötchen waren eines der ersten Dinge, die ich aufgeschrieben habe.
Was sind mexikanische Bolillo-Brötchen?
Ein Bolillo-Brötchen ist Mexikos Version eines knusprigen französischen Brotes, das eine längliche Form hat ein Fußball, und wird oft verwendet, um Sandwiches zu machen, die „Tortas“ genannt werden.
Ich erinnere mich lebhaft an den Geruch von frischem warmem Brot, als ich jedes Wochenende mit meinen Eltern die lokale mexikanische Bäckerei besuchte. Früher haben wir eine halbe abgeholt Jeden Sonntag ein Dutzend dieser Bolillo-Brötchen und anderer süßer Brote zum Mittagessen. Der Geruch dieser mexikanischen Bäckerei wird für immer bei Ihnen bleiben.
Ich denke, es ist verdammt an der Zeit, diese Erinnerung zu feiern, indem ich meinen eigenen mexikanischen Bolillo mache Brötchen direkt in meiner eigenen Küche. Machen wir das.
Wie man mexikanisches Bolillo-Brot macht
Schritt 1: Machen Sie den Teig vorbei Kombinieren Sie ungebleichtes Allzweckmehl, Hefe, Salz, Honig, Butter und Wasser.
Schritt 2: Kneten Sie den Teig von Hand oder mit einem Standmixer, bis er weich und elastisch und nicht klebrig ist. Lassen Sie es sitzen und steigen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Schritt 3: Rollen Sie den Teig in 8 fußballförmige Brötchen und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4: Schneiden Sie einen Schlitz der Länge nach in die Mitte jeder Rolle. 25 bis 30 Minuten in einem 375-Grad-Ofen backen.
Schritt 5: Iss alle Brötchen!
Nachdem ich dieses Rezept (endlich!) erstellt und dokumentiert habe, werden in Zukunft viele Torta-Rezepte auf den Blog kommen. Aber jetzt genieße ich es einfach, ein mit Butter bestrichenes Bolillo-Brötchen und eine heiße Tasse Kaffee zu essen.
Möglichkeiten, Bolillo-Brot zu verwenden
- Um Molletes zuzubereiten
- In Capirotada (mexikanischer Brotpudding)
- Tortas (oder Sandwiches) zubereiten
Rezept
Bolillo-Brötchen
- Pin
Zutaten
- ▢ 3 1 / 2 bis 4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 1 1/2 Teelöffel trockene aktive Hefe
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Esslöffel Honig
- ▢ 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- ▢ 1 1/4 Tasse heißes Wasser, geteilt
Anweisungen
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder Tasse 1/4 Tasse heißes Wasser und aktive Trockenhefe. 5 Minuten ruhen lassen.
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In einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers 3 1/2 Tassen Mehl hinzufügen , Hefemischung, Salz, Honig, geschmolzene Butter und verbleibende 1 Tasse heißes Wasser.
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Teig mit Teigaufsatz 4 Minuten lang kneten niedrig in einem Standmixer. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie das restliche Mehl in Schritten von 1 Esslöffel hinzu, bis der Teig trocken genug ist, dass er nicht an Ihren Fingern haftet.
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Noch 11 Minuten bei niedriger Temperatur kneten, bis der Teig glatt, weich und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 10 bis 20 Minuten gehen, oder bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat. Der Teig steigt schneller auf, wenn die Außentemperatur wärmer ist.Wenn Sie dieses Rezept im Winter zubereiten, können Sie den Teig gut oben auf dem Kühlschrank ruhen lassen.
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Teilen den Teig in 8 Stücke schneiden. Den Teig in Fußballformen rollen und auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen. Decken Sie die 8 Bolillo-Brötchen ab und lassen Sie sie 45 Minuten lang ein zweites Mal gehen.
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Backen Sie in einem 375-Grad-Ofen 25 bis 30 Minuten lang Minuten, bis die Brötchen goldbraun sind.
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