Meine Lieblingsrezepte für Cafe Rio Copycat!
Freitag war hier ein verrückter Tag! Ich werde Sie nicht mit allen Details langweilen … weil nichts davon wirklich so aufregend war … es gab nur eine Menge davon!
Aber hier sind die HIGHLIGHTS:
- Große Garagenreinigung (angeblich das „Projekt“ des Hubsters … aber er hat es mehrmals geschafft, mich dazu zu bringen!)
- Letzter Schultag (Oh Lordy … nicht sicher, ob ich dazu bereit bin! )
- Basketballcamp für meine 2 Jungen und 3 ihrer Freunde (über eine Stunde entfernt!)
- Reise zum Home Depot für Utensilien der Garagenorganisation
- Reise nach IKEA holt sich ein neues Bett für Sohn Nr. 3 (sein Sohn hat es endlich aufgegeben. Wir hatten es länger als ich mich erinnern kann!)
- Mittagessen im Cafe Rio mit 5 hungrigen, müden, launischen, (verschwitzte) Jungs nach dem Basketballcamp.
OK … der letzte war gar nicht so schlecht. Tatsächlich war es wirklich das einzige, was diesen Tag davor bewahrt hat, ein zu sein VOLLSTÄNDIGE Plackerei.
Nach dem Basketballcamp mit 5 hungrigen Jungen!
Für diejenigen von euch Wer nicht das Vergnügen hatte, das Cafe Rio zu erleben … möchte Ihnen erstens mein Beileid aussprechen … und zweitens einen kleinen Hintergrund.
Cafe Rio ist mexikanisch Restaurantkette im Stil der USA im Westen der USA. Das Essen ist inspiriert von der traditionellen Küche von Rio Grande, Südtexas und New Mexico in Nordmexiko. Im Internet finden Sie ENDLOSE „Nachahmerrezepte“ von Menschen, die ihr Essen probiert und es geliebt haben und es jetzt wollen Machen Sie zu Hause etwas Ähnliches.
Als ich am Freitag vom Mittagessen im Cafe Rio nach Hause fuhr (ungefähr eine Autostunde), musste ich darüber nachdenken, was ich heute posten würde, und es kam mir in den Sinn Ich, dass ich einige meiner eigenen „Nachahmer Cafe Rio Rezepte“ auf dieser Website veröffentlicht hatte … aber sie waren alle verstreut. Zu meinem EIGENEN Vorteil (so gut wie bei Ihnen) habe ich beschlossen, sie alle für heute in einem großen Beitrag zu den Favoriten von Cafe Rio zu kombinieren. Auf diese Weise haben wir alles an einem Ort, wenn die Stimmung für das Cafe Rio (zu Hause) stimmt. 🙂
Zuerst einmal… mein LIEBLING meiner Favoriten …… .Süßes Schweinefleisch Barbacoa! Egal wie Sie es haben … in einem Burrito, auf einem Salat, in einem Taco usw. … es ist sooooooo lecker!
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cafe Rio
Barbacoa aus süßem Schweinefleisch
Inspiriert von Lieblingsrezepten der Familie
- 2 Pfund Schweinefleisch (Ich benutze gerne den Schweinefleischkolben – mein Metzger stimmt zu)
- 2 Dosen Cola (NICHT Diät)
- 1/2 c. brauner Zucker
- 1/2 TL Knoblauchsalz
- 1/4 c. Wasser
- 1 Dose gewürfelte grüne Chilis
- 3/4 einer 14 Unzen Dose Enchiladasauce
- 1 c. brauner Zucker
Legen Sie das Schweinefleisch zum Marinieren in einen wiederverschließbaren Beutel, gießen Sie eine der Dosen Cola hinein und 1/2 c. brauner Zucker. Einige Stunden oder über Nacht marinieren. (Ich habe beide erledigt … beide funktionieren.)
Marinade abtropfen lassen und Schweinefleisch, eine halbe Dose Cola, Wasser und Knoblauchsalz für ca. 3-4 Stunden in einen Topf geben. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Topf, lassen Sie die Flüssigkeit ab und zerkleinern Sie das Schweinefleisch. (Ich benutze zwei Gabeln, weil ich zu ungeduldig bin, um zu warten, bis es abgekühlt ist.)
Mischen Sie (in einer Schüssel oder im Mixer) eine andere halbe Dose Cola, eine Dose Chili und eine Enchiladasauce und brauner Zucker.
Legen Sie zerkleinertes Schweinefleisch zurück in den Topf, bedecken Sie es mit Sauce und erhitzen Sie es, bis es sich erwärmt hat.
Ich habe dieses Rezept buchstäblich Dutzende Male gemacht (nicht zu oft) in letzter Zeit… .Ich muss Abhilfe schaffen!) und es hat definitiv den Status eines Familienfavoriten in unserem Haus erreicht!
Barbacoa aus süßem Schweinefleisch
Jill Nystul
Zutat ients 1x2x3x
- 2 Pfund Schweinefleisch Ich verwende gerne den Schweinefleischkolben – mein Metzger stimmt
- 24 oz Cola NICHT Diät
- 1/2 c brauner Zucker
- 1/2 TL Knoblauchsalz
- 1/4 c Wasser
- 4,5 Unzen gewürfelte grüne Chilis
- 10 Unzen Enchiladasauce
- 1 c brauner Zucker
Anweisungen
-
Legen Sie das Schweinefleisch in einen wiederverschließbaren Beutel marinieren, in eine der Dosen Cola gießen und 1/2 c. brauner Zucker. Einige Stunden oder über Nacht marinieren.
-
Marinade abtropfen lassen und Schweinefleisch in eine halbe Dose geben von Cola, Wasser und Knoblauchsalz in Topf hoch für ca. 3-4 Stunden. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Topf, lassen Sie die Flüssigkeit ab und zerkleinern Sie das Schweinefleisch.
-
Mischen Sie alles zusammen (in a Schüssel oder im Mixer) andere 1/2 Dose Cola, Dose Chili, Enchiladasauce und brauner Zucker.
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Legen Sie zerkleinertes Schweinefleisch wieder in den Topf, bedecken Sie es mit Sauce und erhitzen Sie es, bis es sich erwärmt hat.
Ernährung
Ich habe den Nachahmer von Cafe Rio Chicken nicht hergestellt Rezept fast genauso viel (was seltsam ist, weil wir Hühnchen lieben! Ich denke, wir lieben das süße Schweinefleisch MEHR!)… aber es ist auch köstlich. Ich habe diese Version vor einigen Jahren bei Life As A Lofthouse gefunden.
Ich muss einen anderen Topf lieben, natürlich glutenfrei, Hühnchenrezept! 🙂
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cafe Rio
Cafe Rio Chicken
- 2 lbs Hähnchenbrust
- 1/2 eine kleine Flasche pikantes italienisches Dressing
- 1/2 EL. gehackter Knoblauch
- 1 pkt Ranch Dressing Mix (gemischt mit 1/2 Tasse Wasser)
- 1/2 EL. Chilipulver
- 1/2 EL. gemahlener Kreuzkümmel
Alle Zutaten in einen Topf geben. Kochen Sie auf Hoch 5-6 Stunden ODER auf Niedrig 8 Stunden. Mit einer Gabel zerkleinern und in Salaten, Burritos, Tacos usw. servieren. Sie können dies auch verdoppeln oder verdreifachen, um Extras zum Einfrieren zu erhalten. Dann einfach auftauen und für eine leckere Mahlzeit aufwärmen.
Cafe Rio Chicken
Jill Nystul
Zutaten 1x2x3x
- 2 lbs Hähnchenbrust
- 1/2 eine kleine Flasche pikantes italienisches Dressing
- 1 / 2 EL. gehackter Knoblauch
- 1 pkt Ranch Dressing Mix gemischt mit 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Esslöffel. Chilipulver
- 1/2 EL. gemahlener Kreuzkümmel
Anweisungen
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Alle Zutaten in einen Topf geben. Kochen Sie auf Hoch 5-6 Stunden ODER auf Niedrig 8 Stunden. Mit einer Gabel zerkleinern und in Salaten, Burritos und Tacos servieren.
Ernährung
Und zu guter Letzt… .Nick at Whatcha Got Cookin? teilte sein Nachahmerrezept für Cafe Rio BEEF mit, das es mir oder meiner Familie jetzt WIRKLICH schwer macht, zu entscheiden, welches unser Favorit ist. 🙂
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cafe Rio
Cafe Rio Beef
- 3 lb Chuck Roast
- 1 Dose Green Chile Sauce
- 1 C Rinderbrühe
- 1 kleine Dose Tomate Sauce
- 1 T Kreuzkümmel
- 1/2 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
Legen Sie den Braten hinein Topftopf, grüne Chilisauce, Rinderbrühe, & Tomatensauce darüber gießen und Kreuzkümmel & Knoblauch hinzufügen. Schneiden Sie eine Zwiebel an einer halben Stelle mit vollen Zwiebelringen auf den Braten, um sie zu würzen. Sie werden entfernt, wenn der Braten gekocht und weggeworfen wird. 8-9 Stunden auf niedriger Stufe kochen oder bis das Fleisch leicht auseinander fällt. Fleisch in einen anderen Behälter zerkleinern, Säfte aus dem Topf abseihen und über zerkleinertes Rindfleisch gießen.
Cafe Rio Beef
Jill Nystul
Zutaten 1x2x3x
- 3 lb Chuck Roast
- 1 Dose Green Chile Sauce
- 1 C Rinderbrühe
- 1 kleine Tomatensauce
- 1 T Kreuzkümmel
- 1/2 Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
Anleitung
-
Legen Sie den Braten in einen Topf, gießen Sie grüne Chilisauce, Rinderbrühe, & Tomatensauce darüber geben und Kreuzkümmel & Knoblauch hinzufügen.
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Schneiden Sie eine Zwiebel an einer halben Stelle mit vollen Zwiebelringen auf den Braten, um sie zu würzen.
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8-9 Stunden auf niedriger Stufe kochen oder bis das Fleisch leicht auseinander fällt. Fleisch in einen anderen Behälter zerkleinern, Säfte aus dem Topf abseihen und über zerkleinertes Rindfleisch gießen.
Ernährung
Natürlich gibt es noch viele weitere wundervolle Nachahmerrezepte für das Cafe Rio… einschließlich ihres Schwarzes Bohnen, Pico de Gallo und Guacamole … geben Sie Google einen kurzen Blick.
Aber MEINE absoluten Favoriten (nach Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch) sind der Koriander-Limetten-Reis (YUM!) Und ihre Cremigen Tomatillo Dressing! Ich mache eigentlich KEINE der „Fleisch“ -Gerichte, es sei denn, ich mache auch den Reis UND das Dressing. Sie gehören einfach zusammen.
Also schließe ich sie hier ein … einmal wieder so viel für MICH und alle anderen. 🙂 Wenn ich jetzt eines dieser Rezepte machen möchte … muss ich nur EINEN Beitrag auf meinem Laptop / Rezeptbuch aufrufen. Yay me!
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cafe Rio
Koriander-Limettenreis
- 1 Tasse ungekochter Reis
- 1 T Öl
- 1 TL gehackter Knoblauch (ich verwende die Art Jarred)
- 1 TL frisch gepresster Limettensaft
- 2 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe, ohne Bouillon)
- 2 TL Hühnerbrühe-Granulat (oder 2 Brühwürfel)
- 1 T frisch gepresster Limettensaft
- 2 TL Zucker
- 3 T frisch gehackter Koriander
In einem Topf Reis, Butter, Knoblauch, 1 TL Limette, Hühnerbrühe und Wasser vermischen kochen. Abdecken und auf niedriger Stufe 15 Minuten kochen, bis der Reis zart ist. Vom Herd nehmen. In a Schüssel kombinieren Limettensaft, Zucker und gehackten Koriander. Gießen Sie über heißen gekochten Reis und mischen Sie ihn unter, während Sie den Reis schütteln.
- 1 Tasse ungekochter Reis
- 1 T Öl
- 1 TL gehackter Knoblauch (ich verwende die Art Jarred)
- 1 TL frisch gepresster Limettensaft
- 2 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe, ohne Bouillon)
- 2 TL Hühnerbrühe-Granulat (oder 2 Brühwürfel)
- 1 T frisch gepresster Limettensaft
- 2 TL Zucker
- 3 T frisch gehackter Koriander
- In einem Topf Reis, Butter, Knoblauch, 1 TL. Limette, Hühnerbrühe und Wasser. Zum Kochen bringen.
- Abdecken und bei niedriger Temperatur 15 Minuten kochen, bis der Reis zart ist.
- Vom Herd nehmen. In einer Schüssel Limettensaft, Zucker und gehackten Koriander mischen.
- Über heißen gekochten Reis gießen und untermischen, während Sie den Reis schaumig machen.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cafe Rio
Cremiges Tomatillo-Dressing
- 1 Päckchen Hidden Valley Ranch-Salatdressing-Mix
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Tasse Milch
- 2-3 Tomaten, Schale entfernen, 1/2
- 1 Bund frischen Koriander einschneiden (die meisten Stängel abschneiden )
- 1 großzügiger Teelöffel gehackter Knoblauch
- Saft von 1 Limette (ich benutze zwei!)
- 1 Jalapeno, entkernt oder nicht
Wirf alles in den Mixer und mische! Kühlen.
- 1 Päckchen Hidden Valley Ranch Salatdressing-Mix
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Tasse Milch
- 2 -3 Tomaten, Schale entfernen, in 1/2
- 1 Bund frischen Koriander schneiden (die meisten Stängel abschneiden)
- 1 großzügiger Teelöffel gehackter Knoblauch
- Saft von 1 Limette (ich benutze zwei!)
- 1 Jalapeno, entkernt oder nicht
- Wirf alles in den Mixer und mische!
- Kühlen.
Da haben Sie es! Alle MY Cafe Rio Favoriten an einem Ort.
Ein großes Dankeschön an Cafe Rio für die Inspiration für so wundervolle Nachahmerrezepte, die wir ALLE genießen können … nicht nur die, die GLÜCKLICH genug sind, um in der Nähe eines Ihrer wundervollen Restaurants zu leben . Wir sind für immer dankbar … und natürlich werden wir immer wieder für den einzigen ORIGINAL Cafe Rio-Tarif zurückkehren. 🙂
Cafe Rio – Park City, Utah
Was ist IHR Lieblingsgericht im Cafe Rio?
Hallo, ich bin Jillee!
Ich glaube, wir sollten alle den Ort lieben, den wir zu Hause nennen, und das Leben, das wir dort leben. Seit 2011 widme ich mich der Aufgabe, One Good Thing von Jillee zu einer zuverlässigen und vertrauenswürdigen Ressource für moderne Hausfrauen zu machen, die sich den alltäglichen Herausforderungen eines Haushaltsplans stellen.Machen Sie mit, wenn ich Lösungen für Hausarbeit und Lifestyle teile, die das Leben einfacher machen, damit Sie es mehr genießen können!
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