Mandelmehlbrot (kohlenhydratarm, paläo, glutenfrei)
Mandelmehlbrot ist eine gesunde Alternative zu Weizenbrot. Da es getreidefrei ist, passt dieses Rezept perfekt in glutenfreie, Paläo-, Keto- und kohlenhydratarme Diäten.
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- Was ist Mandelmehl?
- Kann ich alle durch Mandelmehl ersetzen? Mehl?
- Kann ich Mandelmehl für das Brotrezept herstellen?
- Wie lange bleibt hausgemachtes Mehl frisch?
- Wie mache ich Brot mit Mandelmehl?
- Wie soll ich das Paläobrot aufbewahren?
- Andere kohlenhydratarme Rezepte mit Mandelmehl
- Mandelmehlbrot
Haben Sie schon eine Weile getreidefrei gegessen? Wenn ja, besteht eine gute Chance, dass Sie Mandelmehlrezepte gemacht haben. Allerdings kennt nicht jeder die Vor- und Nachteile dieses kohlenhydratarmen Mehls.
Bevor ich erkläre, wie Mandelmehlbrot hergestellt wird, beantworte ich einige häufig gestellte Fragen zum Mehl.
Was ist Mandelmehl?
Mandelmehl, das auch als „Mandelmehl“, „Mandelpulver“ oder „gemahlene Mandeln“ bezeichnet wird, wird aus blanchierten (enthäuteten) Mandeln hergestellt. Die Mandeln werden zu einem feinen Pulver gemahlen, bis es die Konsistenz von normalem Allzweckmehl hat.
Mandelmehl hat einen leicht süßen, nussigen Geschmack, der in Backwaren köstlich ist. Es funktioniert gut in Mandelpfannkuchen. Paläo-Muffins und dieses Rezept für Mandelmehlbrot.
Kann ich Allzweckmehl durch Mandelmehl ersetzen?
Wie bei vielen anderen Substitutionen beim Backen, durch Mandelmehl ersetzen Allzweckmehl kann hergestellt werden. Es ist jedoch kein einfacher Austausch von Tasse zu Tasse.
Mandelmehl benötigt im Allgemeinen mehr bindende Zutaten (wie Eier) als Allzweckmehl , Sie brauchen eventuell um zu experimentieren, wie Mandelmehl in Ihr Rezept eingesetzt werden kann. Eine einfache Alternative besteht darin, ein Rezept von jemandem zu finden, der die Substitution bereits berechnet hat.
Hallo, mein Mandelmehlbrotrezept. Wir sprechen über Sie!
Kann ich Mandelmehl für das Brotrezept herstellen?
Ja! In der Tat ist es sehr einfach zu machen. Eine Tasse Mandeln ergibt ungefähr eine Tasse Mandelmehl. Daher ist es am besten, Mandeln in loser Schüttung zu kaufen. Mandeln kommen mit der Haut an oder aus (blanchiert). Wenn die von Ihnen gekauften Mandeln nicht blanchiert sind, denken Sie daran, dass die Textur des Mehls gröber ist.
Verarbeiten Sie die Mandeln in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie jeweils eine Tasse Nüsse für eine Minute oder so. Oder Sie können einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden. Verarbeiten Sie einfach nicht zu viel, sonst erhalten Sie hausgemachte Mandelbutter!
Anweisungen für den Mixer:
- Geben Sie eine Tasse rohe Mandeln in Ihren Mixer. Etwa 1 Minute lang hochmischen und dabei die Textur beobachten. Wenn es wie ein feines Pulver aussieht, hören Sie auf zu mischen.
- Achten Sie darauf, dass Sie die Mandeln nicht übermischen, da sie sonst zu Mandelbutter werden.
Egal welche Methode Sie verwenden, verarbeiten Sie nicht mehr als eine Tasse Mandeln gleichzeitig. Andernfalls ist es schwieriger, ein konsistentes Pulver zu bilden.
Wenn Sie große Klumpen im Mehl bemerken, lassen Sie es durch ein Sieb laufen, um die Klumpen zu trennen.
Wie lange bleibt hausgemachtes Mehl frisch?
Es sollte in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Hausgemachtes Mandelmehl sollte bei sachgemäßer Lagerung mehrere Monate haltbar sein.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie das Mehl auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie es kalt oder gefroren halten, wird verhindert, dass die verarbeiteten Mandeln ranzig werden.
Wie man Brot mit Mandelmehl macht
Mein Paläo-Mandelmehlbrot ist ein super einfaches Rezept, das nur 6 alltägliche Zutaten verwendet:
- Blanchiert Mandelmehl
- Backpulver
- Salz
- Kokosnussöl
- Eier
- Apfelessig
Der Prozess zur Herstellung des Brotes ist wirklich einfach. Sie kombinieren einfach die trockenen und nassen Zutaten getrennt. Dann werden die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten kombiniert. Einfacher geht es nicht!
Tatsächlich ist dieses kohlenhydratarme Brotrezept wahrscheinlich das einfachste Ketobrot, das Sie jemals herstellen werden. Und es schmeckt nicht wie so viele andere nach Eiern.
Wie soll ich das Paläobrot aufbewahren?
Nachdem Sie das Rezept erstellt haben, können Sie kohlenhydratarmes Mandelmehlbrot ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur lagern. Decken Sie es nur gut mit Plastikfolie ab oder bewahren Sie es in einem Brotbehälter auf. Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, sollte es bis zu einer Woche köstlich bleiben.
Sie können sogar mehrere Brote gleichzeitig für die zukünftige Verwendung herstellen. Wickeln Sie die Ketobrote einfach fest in Pergamentpapier und lagern Sie sie im Gefrierschrank.
Wenn Sie mehrere Brote herstellen, schneiden Sie das Brot in Scheiben, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen. Auf diese Weise können Sie problemlos nur die Anzahl der später gewünschten Scheiben erfassen.
Gefrorenes Mandelmehlbrot kann zwei bis drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Machen Sie also nicht mehr, als Sie innerhalb von 3 Monaten verwenden können.
Andere kohlenhydratarme Rezepte mit Mandelmehl
Dieses Rezept für Mandelmehlbrot ist nur eine Möglichkeit, fein gemahlene blanchierte Mandeln zu verwenden. Wenn Sie andere Rezepte ausprobieren möchten, lesen Sie Folgendes:
- Keto-Mandelmehl-Waffeln
- Mandelmehl-Kekse – Paleo Low Carb
- Low Carb Tortillas Mandelmehl Keto Wraps
- Paleo Cupcakes mit Mandelmehl
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Mandelmehl Brot
Rezeptvideo (zum Abspielen auf Bild klicken)
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen blanchiertes Mandelmehl
- ▢ 1 Teelöffel n Backpulver
- ¼ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ 4 große Eier getrennt und bei Raumtemperatur
- ¼ Tasse Kokosöl schmolz bei Bedarf zum Verflüssigen.
= 1 Teelöffel Apfelessig, vorzugsweise roh ungefiltert
Anweisungen
-
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Fetten Sie eine 8 × 4-Zoll-Laibpfanne oder -linie mit Pergamentpapier ein.
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Kombinieren Sie Mandelmehl, Backpulver und Salz in Medium Schüssel. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Kokosöl, Eigelb und Apfelwein verquirlen. Fügen Sie die Mandelmehlmischung hinzu und rühren Sie bis gerade kombiniert. Warten Sie 1-2 Minuten, bevor Sie das Eiweiß hinzufügen. In eine vorbereitete Laibpfanne geben. Für ein flauschigeres Brot können Sie das Eiweiß aufschlagen und unter den Teig heben.
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40-45 Minuten backen oder bis Das Brot ist golden und der Zahnstocher in der Nähe der Mitte kommt sauber heraus.
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Lassen Sie es mindestens 15 Minuten auf dem Rost abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen . Dann komplett abkühlen lassen. Kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur verpackt und gelagert oder bis zu einer Woche gekühlt werden. Für eine längere Lagerung bis zu 3 Monate einfrieren.
Hinweise
Die Nährwertangaben basieren auf dem Schneiden des Brotes in 16 gleich große Scheiben.
Nüsse oder Samen können dem Brot hinzugefügt und darüber gestreut werden. Kräuter und Gewürze sind ebenfalls großartige Ergänzungen.
kohlenhydratarme Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle
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Hinweis zu Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für das Rezept werden mit freundlicher Genehmigung zur Verfügung gestellt und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für Rezepte auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzahl enthalten, da gezeigt wurde, dass sie den Blutzucker nicht beeinflussen. Nettokohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.
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