Leitfaden für den Lebensmittelaustausch für ein Diabetikermenü: Lebensmittellisten und Portionsdiagramme

Der wohl wichtigste Teil der Behandlung von Typ-2-Diabetes ist eine Diät, die den Blutzucker und das gesunde Körpergewicht kontrolliert.

Das Lebensmittelaustauschsystem ist ein von der American Diabetes Association empfohlenes Tool, das Menschen Anleitungen gibt, wie sie effektive Diäten an ihre persönlichen Vorlieben und Gelüste anpassen können (1).

Funktionsweise des Lebensmittelaustauschsystems

Das Prinzip des Austauschsystems besteht darin, Lebensmittel mit ähnlichen Eigenschaften zu gruppieren, die beim Austausch untereinander den gleichen Nährwert liefern können. Es gibt 6 Hauptkategorien, die jeweils ihre eigenen Richtlinien für die Portionsgröße haben. Jede Lebensmittelauswahl in einer Kategorie wird von einer vorgegebenen Portionsgröße begleitet, die eine Austauschoption erfüllt.

Zum Beispiel:

Die Kategorie „Stärke“ umfasst Lebensmittel mit festgelegten Portionsgrößen, die bis zu 80 Kalorien, 15 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Protein ergeben. Eine halbe Tasse geriebener Weizen, 1/3 Tasse Reis und ¼ Tasse gebackene Bohnen sind Beispiele für die Auswahl von Lebensmitteln in der Stärkekategorie mit dem gleichen Nährwert.

Die Menge an Lebensmitteln in einer Portionsgröße variiert zwischen vielen Lebensmitteln. Diese werden jedoch bereits in vielen Austauschlisten für Diabetiker für Sie gemessen.

Anstatt die Makronährstoffe in jedem Artikel, den Sie essen, zu addieren, zählen Sie Ihre tägliche Anzahl von Lebensmittelbörsen in jeder Kategorie.

Mithilfe des Lebensmittelaustauschsystems können Sie Folgendes verfolgen und berechnen:

• Kalorien
• Kohlenhydrate

Protein

Fett

Das Konzept eines Austauschsystems ermöglicht Ihnen Flexibilität in Ihrer Ernährung bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer gleichbleibend hochwertigen und ausgewogenen Ernährung.

Ist das Lebensmittelaustauschsystem für Sie geeignet?

Der Lebensmittelaustausch ist eine großartige Option für Menschen, die ihre Ernährung personalisieren und gleichzeitig die Anzahl der täglich erforderlichen Berechnungen einzelner Makronährstoffe begrenzen möchten.

So starten Sie eine Diät mit dem Lebensmittelaustauschsystem

Jeden Tag sollte jeder eine bestimmte Menge Protein, Fett und Gramm Kohlenhydrate essen.

Um Ihren täglichen Makronährstoffbedarf zu berechnen, verwenden Sie unseren Kalorien- und Kohlenhydratrechner unten.

Da alle Bedürfnisse unterschiedlich sind, sollten Sie mit einem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater sprechen, wenn Sie Diabetiker sind oder an Prä-Diabetes leiden, um sicherzustellen, dass Ihre persönlichen täglichen Ernährungsziele stimmen. Einer dieser Diabetesberater kann Ihnen Ihren persönlichen täglichen Zielaustausch für jede Kategorie anbieten. Alternativ können Sie es selbst anhand Ihrer täglichen Makronährstoffziele berechnen.

Verwenden Sie dann die Kategorien und Listen für den Lebensmittelaustausch, wie unten in Ihrer täglichen Essensplanung beschrieben.

Was passiert, wenn ein Lebensmittel nicht auf der Liste steht? Sie können es Ihrer eigenen personalisierten Liste hinzufügen, indem Sie die Menge an Lebensmitteln messen, die den Nährwerten der Portionsgröße in den jeweiligen Kategorien entspricht.

Lebensmittelaustauschkategorien

1. Protein
1. Sehr mageres Protein
2. Mageres Protein
3. Mittelfettes Protein
4. Fettreiches Protein
2. Milch
1. Magermilch
2. Fettarm
3. Ganze
3. Früchte
4. Gemüse
5. Stärken
6. Stärken
7. Fette

Nährwertangaben für den Lebensmittelaustausch nach Kategorie

Kategorie	Kalorien	Kohlenhydrate	Protein	Fett
1. Protein
Sehr mageres Protein
Mageres Protein
Protein mit mittlerem Fettgehalt
Fettreiches Protein
2. Früchte		15 g
3. Gemüse		5 g
4. Stärken		15 g
5. Fette
6. Milch
Magermilch			minimal
Fettarme Milch			5
Ganzmilch			8

Lebensmittelaustauschlisten für die Essensplanung

Alle diese Werte stammen aus dem Diabetikeraustausch Liste erstellt in Übereinstimmung mit der American Diabetes Association (2).

Stärken

Mageres Protein

Lebensmittel	Portionsgröße
Mageres Rindfleisch (USDA Choice-Sorten)	1 Unze
Mageres Schweinefleisch	1 Unze
Mageres Kalbfleisch	1 Unze
Frischer Fisch	1 Unze
Mist, Hummer, Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln	2 Unzen
Austern	6
Hüttenkäse	1/4 Tasse
Diätkäse (< 55 Kalorien pro Unze)	1 Unze
95% fettfreies Mittagessen Fleisch	1 Unze
Eiweiß	3

Protein mit mittlerem Fettgehalt

Lebensmittel	Portionsgröße
Rindfleischprodukte (dh: erstklassige Schnitte, T-Bone-Steak , Hackbraten)	1 Unze
Schweinefleisch (die meisten Schweinekoteletts, Lende, Braten)	1 Unze
Lamm (Koteletts, Beine, Braten)	1 Unze
Kalbsschnitzel	1 Unze
Huhn mit Haut	1 Unze
Ente und Gans	1 Unze
Thunfisch- und Lachskonserven	1/4 Tasse
Mozarrella	1 Unze
Ricotta	1/4 Tasse
ganzes Ei	1
Tofu	4 oz

Fettreiches Protein

Lebensmittel	Portionsgröße
Rindfleischprodukte (Rippen, Corned Beef)	1 Unze
Schweinefleisch (Sparefibs, gemahlenes Schweinefleisch, Schweinswurst)	1 Unze
Lamm (gemahlen oder Pastetchen)	1 Unze
Gebratener Fisch	1 Unze
Der meiste Käse (blau, Cheddar, Monterey, Schweizer)	1 Unze
Anderes Mittagsfleisch (dh: Bologna, Salami)	1 Unze
Erdnussbutter	1 EL

Gemüse

Lebensmittel (roh)	Portionsgröße
Egglpant	1/2 mittel
Spargel	1 Tasse
Pilze	1 Tasse
Brokkoli / Blumenkohl	1 Tasse
Okra	1 Tasse
Zwiebel	1 Tasse
Paprika	1 Tasse
Tomate	1 Tasse
Zucchini	1 Tasse

Die meisten rohen Gemüse haben eine Portionsgröße von 1 Tasse und die meisten gekochten Gemüse haben eine halbe Tasse.

Obst

Lebensmittel	Portionsgröße
Äpfel	1 ganzes
Kiwi	1 ganze
Banane	1/2 ganze
Brombeeren	3 / 4 Tasse
Cantaloupe	1 Tasse
Kirschen	12 ganze
Blaubeeren	3/4 Tasse
Feigen	2 ganze
Erdbeeren	1,25 Tasse
Papaya	1 Tasse
Wassermelone	1.25 Tasse
Himbeeren	1 Tasse
Orangensaft	1 / 2 Tasse

Magermilchprodukte

Lebensmittel	Portionsgröße
Magermilch	1 Tasse
Fettfreier Joghurt	8 oz

Fettarme Milchprodukte

Lebensmittel	Portionsgröße
Fettarme Milch	1 Tasse
Einfacher fettarmer Joghurt	8 oz

Vollmilch

Lebensmittel Artikel	Portionsgröße
Vollmilch	1 Tasse
Normal Ganzer Joghurt	8 oz

Ungesättigte Fette

Lebensmittel	Portionsgröße
Avocado	1/8 Medium
Mararine	1 TL
Mayonnaise	1 TL
Mandeln	6
Pekannüsse	2
Erdnüsse (klein)	20
Walnüsse	2
Pinienkerne	1 EL
Oliven (klein)	10
Öl	1 TL

Gesättigte Fette

Lebensmittel	Portionsgröße
Butter	1 TL
Speck	1 Scheibe
Kokosnuss (zerkleinert)	2 EL
Sahne (schwer, peitschend)	1 EL
Frischkäse	1 EL