Lebensmittelsicherheitsrisiken für schwangere Frauen

Während der Schwangerschaft besteht für Frauen und ihre ungeborenen Kinder ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten, die auch als Lebensmittelvergiftung bezeichnet werden. Das Immunsystem einer Frau verändert sich während der Schwangerschaft, was es schwieriger macht, bestimmte schädliche lebensmittelbedingte Infektionen abzuwehren. Verwenden Sie die folgenden Tipps, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.

Hände oft waschen

Es scheint so einfach zu sein, aber es funktioniert wirklich. Richtiges Händewaschen ist eine der besten Möglichkeiten, sich und Ihre Familie vor Krankheit zu schützen. Dies ist eine der wirksamsten Methoden, um die Ausbreitung von Keimen zu verhindern, einschließlich solcher, die Erkältung und Grippe verursachen. Denken Sie daran: Waschen Sie Ihre Hände vor, während und nach der Zubereitung von Mahlzeiten und nach der Benutzung des Badezimmers, wechseln Sie Windeln, berühren Sie Müll, putzen Sie sich die Nase, husten Sie, niesen Sie oder behandeln Sie Haustiere. Verwenden Sie mindestens 20 Sekunden lang warmes Seifenwasser. Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Hände ein sauberes, trockenes Handtuch.

Üben Sie gute Sicherheitsgewohnheiten für Kühlschränke

Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Kühlschrank effizient arbeitet. Stellen Sie es auf 40 ° F oder kühler und Ihren Gefrierschrank auf 0 ° F oder darunter. Verwenden Sie ein Kühlschrankthermometer, um es regelmäßig zu überprüfen.

Verwenden Sie dann Ihren Kühlschrank ordnungsgemäß. Stellen Sie verderbliche Lebensmittel in den Kühlschrank, sobald Sie aus dem Laden nach Hause kommen. Reste innerhalb von zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Außentemperaturen 90 ° F oder wärmer erreichen, kühlen Sie die Reste innerhalb einer Stunde. Verderbliche Lebensmittel, die länger als diese Grenzwerte bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, entsorgen. Lagern Sie Lebensmittel in kleinen, flachen Behältern (2 Zoll tief oder weniger). Reste können in der Regel drei bis vier Tage aufbewahrt oder zur späteren Verwendung eingefroren werden. Sie können auch überprüfen, ob mein Essen sicher ist. App, um zu bestimmen, wie lange Reste aufbewahrt werden sollen. Beschriften Sie die Reste unbedingt, um zu verfolgen, wann sie hergestellt wurden.

Tauen Sie gefrorene Lebensmittel im Kühlschrank, in kaltem Wasser (wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um es kalt zu halten) oder in der Mikrowelle unmittelbar vor dem Kochen auf . Lassen Sie Tiefkühlkost nicht auf der Theke oder in der Spüle auftauen, da dies den Lebensmitteln genügend Zeit bei einer „Gefahrenzonen“ -Temperatur gibt, damit schädliche Bakterien wachsen können.

Halten Sie rohes Fleisch und verzehrfertig Separate Lebensmittel

Verhindern Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie rohe Lebensmittel von verzehrfertigen Lebensmitteln trennen. Verwenden Sie zwei Steckbretter: eines ausschließlich für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, das andere für verzehrfertige Lebensmittel B. Brot und Gemüse. Waschen Sie die Schneidebretter nach jedem Gebrauch gründlich in heißem Seifenwasser oder stellen Sie sie in die Spülmaschine. Entsorgen Sie alte Schneidebretter mit Rissen, Spalten und Messernarben.

Kochen Sie die Lebensmittel auf die richtigen Innentemperaturen

Richtige Kochtemperaturen töten schädliche Bakterien in Lebensmitteln ab. Verwenden Sie immer ein Lebensmittelthermometer, um den Gargrad von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und anderen Gerichten zu überprüfen. Einige verzehrfertige Lebensmittel müssen vor dem Gebrauch erneut erhitzt werden Hot Dogs, Mittagessen und Feinkost sowie fermentierte und trockene Würste. Bringen Sie diese immer mit Lebensmittel vor dem Essen auf die richtige Innentemperatur bringen.

Verwenden Sie beim Kochen von Lebensmitteln die folgende Anleitung, um sicherzustellen, dass die Produkte ihre sicheren Innentemperaturen erreichen:

• Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Lammsteaks, Braten oder Koteletts: 145 ° F (dann drei Minuten ruhen lassen, bevor Sie schnitzen oder verzehren)
• Rinderhackfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch: 160 ° F
• Alle Geflügel, Huhn, Truthahn und Ente: 165 ° F
• Aufläufe: 165 ° F
• Eierspeisen: 160 ° F
• Finfish: 145 ° F oder bis undurchsichtig und Flocken mit einer Gabel
• Jakobsmuscheln: kochen, bis das Fleisch milchig weiß oder undurchsichtig und fest ist
• Garnelen, Hummer und Krabben: kochen, bis die Muscheln rot werden und das Fleisch perlmutt und undurchsichtig ist
• Muscheln, Austern und Muscheln: kochen, bis sich die Schalen während des Kochens öffnen (keine ungeöffneten Schalen essen)
• Reste: Auf mindestens 165 ° F erwärmen
• Fleisch und Hotdogs nach Deli-Art: Auf 165 ° F erhitzen oder bis sie dampfend heiß sind.
• Suppen, Soßen und Saucen: zum Kochen bringen.
• Eier: ob kochend, fr Stellen Sie sicher, dass das Eigelb und das Weiß fest und nicht flüssig sind.

Zu vermeidende Lebensmittel

Zusätzlich zu guten Lebensmittelsicherheitsgewohnheiten gibt es bestimmte Lebensmittel, die schwanger sind Frauen sollten Folgendes vermeiden:

• Seltenes, rohes oder ungekochtes Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere. Dazu gehören seltene Hamburger, Tartar mit Rindfleisch oder Steak, Sushi, Sashimi, Ceviche und Carpaccio sowie rohe Austern.
• Fisch mit hohem Quecksilbergehalt (Schwertfisch, Tilefisch, Königsmakrele, Hai, Marlin, Orangen-Roughy, und Thunfisch mit großen Augen) *
• Gekühlte geräucherte Meeresfrüchte, es sei denn, sie befinden sich in einer gekochten Schüssel und werden auf eine Innentemperatur von 165 ° F erhitzt. Dosenversionen von geräucherten Meeresfrüchten sind sicher zu essen.
• Nicht pasteurisierte Milchprodukte wie „rohe“ Milch und Käse.Einige frische Weichkäse sollten vermieden werden, darunter Feta, Brie, Camembert, Sorten mit blauen Adern und Queso-Fresko nach mexikanischer Art, es sei denn, sie sind mit pasteurisierter Milch hergestellt.
• Rohe oder nicht gekochte Eier, einschließlich weich gekochter, flüssiger oder pochierter Eier.
• Lebensmittel, die nicht gekochte Eier enthalten, wie nicht pasteurisierter Eierlikör, Monte Cristo-Sandwiches, hausgemachtes Caesar-Salatsoße, Hollandaise Sauce, Tiramisu und roher Keksteig oder Kuchenteig.
• Rohe Sprossen.
• Vorgefertigte Fleisch- oder Meeresfrüchtesalate von der Feinkosttheke, einschließlich Schinken-, Hühnchen- oder Thunfischsalat.
• Nicht pasteurisierte Obst- und Gemüsesäfte.
• Fleischaufstriche oder Pastete aus dem Kühlbereich oder der Feinkosttheke.

* Obwohl bestimmte oben aufgeführte Fischarten während der Zeit ein Risiko darstellen In der Schwangerschaft liefern Meeresfrüchte Omega-3-Fettsäuren und andere Nährstoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung eines Babys wertvoll sind. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Frauen, die schwanger sind oder stillen, jede Woche mindestens 8 und bis zu 12 Unzen einer Vielzahl von Meeresfrüchten mit niedrigerem Quecksilbergehalt konsumieren.