Zutaten

Kruste:

• 9 Graham Cracker (1 ½ Tasse / 225 g) oder Verdauungskekse
• ½ Tasse (75 g) rohe Macadamia Nüsse
• 1 EL (13 g) Zucker
• ½ Tasse (50 g) gesüßte Kokosnuss
• Prise Salz
• 5 EL (75 ml) geschmolzene Butter

Kokosnussfüllung:

• 1 Tasse Vollmilch (240 ml)
• 1 Tasse (240 ml) Vollmilch fette Kokosmilch (keine leichte Kokosmilch)
• 1 Vanilleschote, von ihren Samen abgekratzt
• ¼ Tasse (50 g) Zucker
• 4 Eigelb
• Prise Salz
• 1/3 Tasse (40 g) Maisstärke
• 2 EL (30 g) Butter

Schlagsahne:

• 2 Tassen (475 ml) Sahne
• 2 EL (13 g) Puderzucker
• 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt

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Zum Garnieren:

• ¼ Tasse (25 g) ungesüßte Kokosflocken

Anweisen Ionen

1. Ofen auf 109 ° C vorheizen.Eine Metalldose leicht mit Backspray einfetten. Dann mit einer Backbürste verteilen. Beiseite stellen.
2. In einer Küchenmaschine Graham Cracker, Macadamianüsse, Zucker, gesüßte Kokosnuss und Hülsenfrucht mischen, bis sich eine feine Krume bildet. Fügen Sie Butter und Hülsenfrucht hinzu, bis sich eine feuchte Krume bildet. Gießen Sie Krümel in Tortenteller. Schütteln Sie die Pfanne, um die Krümel auszurichten.
3. Nehmen Sie eine ½ Tasse Messbecher oder eine Kaffeetasse und drücken Sie die Krümel gegen die Seite der Dose, um eine Kruste zu bilden. Arbeiten Sie rund um die Kuchenform, bis sich rund um den Umfang eine Kruste bildet. Klopfen Sie dann die Mitte nach unten, um einen flachen Boden zu bilden. Legen Sie die Kuchenform auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang, bis die Krümel goldbraun sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Um die Kokoscreme herzustellen, legen Sie die Milch und die Kokosmilch in einen Topf mit mittlerer Sauce. Fügen Sie die Vanilleschoten hinzu und werfen Sie die Schote ebenfalls hinein. Fügen Sie den Zucker hinzu. Zum Kombinieren verquirlen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Vanillesamen nach oben steigen. Entfernen Sie die Vanilleschote. Lassen Sie die Milchmischung etwas abkühlen.
5. In einer großen Schüssel Eigelb, eine Prise Salz und Maisstärke vermischen. Schneebesen, bis sich eine Paste bildet. Fügen Sie langsam die Milchmischung hinzu, temperieren Sie die Eier mit nur einer kleinen Menge, verquirlen Sie sie und fügen Sie dann langsam den Rest der Mischung hinzu. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine gereinigte Saucenpfanne abseihen. Bei mittlerer Flamme unter ständigem Rühren kochen, bis sich eine dicke Gebäckcreme bildet. Butter einrühren. Gießen Sie die Gebäckcreme sofort in die abgekühlte Tortenkruste. Vollständig abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Schlagsahne zubereiten. In der Schüssel eines Elektromixers Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Übertragen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze. Sobald sich die Kuchenfüllung kühl anfühlt (Sie können sie bei Bedarf in den Kühlschrank stellen, um den Kühlprozess zu beschleunigen), leiten Sie große Strudel von Schlagsahne-Hügeln um den Umfang des Kuchens und dann 3 Strudel in der Mitte.
7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Pudding und die Sahne fest werden (andernfalls ist das Schneiden schwierig). Streuen Sie kurz vor dem Servieren ¼ Tasse ungesüßte Kokosflocken auf ein Backblech. Backen Sie in einem 200 ° C-Ofen nur 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen, dann die goldenen Flocken über den Kuchen streuen und servieren!

Notizen

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