Kohlsuppenrezept
Diese einfache Kohlsuppe ist ein gesundes Suppenrezept, das nur aus sechs Zutaten besteht, darunter Kohl, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten. Milchfrei, vegetarisch, glutenfrei und KÖSTLICH.
Diese Kohlsuppe ist Teil meiner 6 Ingredient Suppers-Serie! Klicken Sie hier für alle meine 6 Zutaten-Abendessen.
Ich weiß, ich weiß.
Vielleicht ist Kohlsuppe für Sie nicht so aufregend wie für mich, aber wenn Sie es einmal gemacht haben Ich denke, Sie werden angenehm überrascht sein, wie unglaublich aromatisch es ist!
Ich werde gestehen, dass ich in anderen Anwendungen nicht viel Kohl esse.
Keine Kohlrouladen für mich und diesen hausgemachten Krautsalat mache ich für meine Familie, weil sie ihn lieben.
Aber Kohlsuppe erinnert mich immer an meine Mutter und meine Großeltern und daran, ein Kind zu sein, weil meine Mutter eine ähnliche Version machen würde Kohlsuppe (obwohl mit viel mehr als 6 Zutaten!), die wir Kohl-Borschtsch oder Cumst-Borschtsch nannten. Es ist ein mennonitischer Klassiker!
Diese Version ist viel einfacher herzustellen, und obwohl sie nicht ganz dieselbe ist, hat sie immer noch viele der gleichen Aromen und ist eine so wärmende, beruhigende Mahlzeit, wenn es draußen kalt ist!
Ich hatte eine schlimme Erkältung, als ich anfing, dieses Rezept zu testen, und es war wirklich das beste Heilmittel! Es wird Sie durchwärmen.
Wenn Sie nach gesünderen Suppenrezepten suchen – perfekt, um Ihre Beschwerden zu heilen! – Schauen Sie sich meine Slow Cooker Creamy Chicken Noodle Soup oder meine Turkey Noodle Soup an!
So machen Sie Kohlsuppe:
- Hacken Sie Ihr Gemüse! Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kohl. Abgesehen davon müssen nur sehr wenige Vorbereitungen getroffen werden.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem holländischen Ofen und braten Sie Ihr Gemüse an, um ihnen einen Vorsprung zu verschaffen. Ich finde, wenn ich das nicht tue, bleiben mir knusprige Zwiebel- und Selleriestücke übrig, die niemand mag!
- Fügen Sie Ihre gewürfelten Tomaten und Hühnchen- oder Gemüsebrühe hinzu – bedecken Sie und kochen Sie, bis alles Gemüse sind zart! Dies kann einige Zeit dauern, aber es ist Zeit, damit ich mir keine Sorgen mache!
- Servieren! Halten Sie unbedingt Brötchen, Kekse oder knuspriges Brot bereit, und wenn Sie eine bewährte mennonitische Note hinzufügen möchten, einen Schuss Sahne 😉
Variationen dieser Kohlsuppe:
- Fügen Sie etwas Protein hinzu: Sie können diesem Rezept leicht gemahlene italienische Wurst oder Rinderhackfleisch hinzufügen (oder gemahlene italienische Putenwurst, wenn Sie es leicht halten möchten) – braten Sie es einfach in der Pfanne an, bevor Sie Ihr Gemüse hinzufügen und fahren Sie mit dem Rezept fort. Einige dieser Crockpot Shredded Chicken oder Instant Pot Shredded Chicken sind auch eine großartige Ergänzung!
- Fügen Sie mehr Gemüse hinzu: Werfen Sie sie hinein, wenn Sie das andere Gemüse (Pilze, Paprika usw.) anbraten, wenn Sie die Suppe kochen (Kartoffeln, grüne Bohnen usw.) oder werfen Sie sie kurz vor dem Servieren hinein (gefrorenes Gemüse).
- Fügen Sie weitere Kräuter und Gewürze hinzu: Sie können die Kräuter und Gewürze in diesem Rezept leicht durch Hinzufügen von zusätzlichem Knoblauch anstoßen oder italienisches Gewürz (die gleichen Kräuter, die in den Tomaten enthalten sein werden) oder sogar Dill (wie in meinem traditionellen Kohl-Borschtsch-Rezept) oder andere Kräuter, die Sie genießen. Willst du es scharf? Fügen Sie eine oder zwei Prisen rote Pfefferflocken hinzu.
- Fügen Sie gekochten Reis und Rinderhackfleisch für die Kohlrouladensuppe hinzu.
- Fügen Sie Nudeln oder Bohnen hinzu, um diese Suppe noch herzhafter zu machen.
- Fügen Sie zerkleinerte Tomaten oder Tomatensauce hinzu, um die Suppe zu verdicken und mehr Tomatengeschmack zu erhalten.
So lagern Sie Kohlsuppe:
Im Kühlschrank:
Diese Suppe kann 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist eine großartige Suppe zum Vorbereiten, weil sie am nächsten Tag noch besser schmeckt!
So frieren Sie Kohlsuppe ein:
Dies ist auch eine großartige Suppe zum Einfrieren!
Ich ziehe es vor, in großen Gefrierbeuteln einzufrieren, da diese nicht viel Gefrierraum beanspruchen und schnell aufgetaut werden können.
In einen Gefrierbeutel gießen, verschließen und flach einfrieren. Zum Auftauen 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder 30-45 Minuten in ein Waschbecken mit flachem Wasser bei Raumtemperatur stellen.
Sie können auch in Gefriergläsern oder einem beliebigen gefrierfesten Behälter einfrieren.
Gesündere Suppenrezepte:
- Lasagnesuppe: Crockpot oder Instant Pot
- Gefüllte Pfeffersuppe
- Hühnerreissuppe – Herd oder Slow Cooker
- Rind- und Gerstensuppe
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Kohlsuppe
geschrieben von Ashley Fehr
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Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 4 Tassen gehackter Grünkohl (ca. 1/3 großer Kopf)
- 3 groß Karotten geschält und gehackt
- 2 Rippen Sellerie fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 3 Tassen natriumarmes Hühnchen oder Gemüsebruder th
- 1 Dose gewürfelte Tomaten mit italienischen Gewürzen 400 ml
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Anweisungen
-
In einem großen Suppentopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
-
Fügen Sie Kohl, Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
-
Brühe und Tomaten hinzufügen , Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist (40-60 Minuten, abhängig von Ihrer bevorzugten Konsistenz).
-
Mit Salz und Salz würzen Pfeffer nach Geschmack und servieren.
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