휘핑 크림을 만드는 방법

휘핑 크림은 틀림없이 세계 최고의 디저트 토퍼입니다. 진한 디저트는 가볍고, 과일 디저트는 진하고, 뜨거운 코코아는 더욱 특별 해집니다.

내가 가지고있는 아주 어린 아이들을 설득하기 위해 휘핑 크림을 사용했기 때문에 제 마음에는 휘핑 크림이 부드럽습니다. 마법의 힘.

저는 액체 헤비 크림을 차가운 그릇에 붓고 거품기를 사용하여 약간의 노력을 기울여 제 비밀의 힘을 드러 냈습니다. “우유”를 딸기 토핑에 딱 맞는 달콤한 휘핑 크림으로 바꿀 수있었습니다. . 그들은. 놀랐습니다. 놀라웠습니다. 엄마로서 제 많은 초능력 중 하나입니다.

집에서 만든 휘핑 크림을 만드는 방법

그럴 필요는 없습니다. 하지만 엄마는 집에서 사랑스러운 크림 같은 휘핑 토핑을 만들 수 있습니다. 몇 가지 간단한 단계를 따르면 당신도 미친 휘핑 크림 만들기 기술로 대중 (또는 모든 2 세 어린이)을 놀라게 할 수 있습니다.

먼저, 완벽한 휘핑 크림은 부드럽거나 뻣뻣 할 수 있지만 느슨하거나 부서지지 않아야합니다.

• 왼쪽 사진은 소프트 휘핑 크림입니다. 디저트는 아니지만 모양을 오래 유지합니다.
• 오른쪽 이미지가 과도하게 휘어져 있습니다. 부서지기 쉬운 것을 볼 수 있습니다.

적절한 그릇 사용

무거운 휘핑 크림은 부피가 두 배가되며 휘젓는 동안 약간 뿌려집니다. 그릇은 크기 증가를 수용 할 수있을만큼 충분히 커야합니다.

모든 것을 차갑게 유지

크림이 너무 따뜻하면 지방이 공기와 함께 안정화되는 능력을 잃게됩니다. 그것에 채찍질. 그것은 여전히 튀어 나올 것이지만 원하는 양과 질감이 아니고 더 빨리 수축 될 것입니다.

쫄깃하게하고 싶다면 그릇을 넣고 냉동실에 넣으십시오. 크림을 휘젓기 전에 20 분 동안. 휘핑 크림을 만들고 싶다면 냉동 야채 봉지를 꺼내서 그 위에 그릇을 올려 놓으세요. 휘핑 크림을 넣고 털어냅니다. 몇 분 안에 멋진 휘핑 크림을 얻을 수 있습니다.

진한 휘핑 크림 사용

반 반 우유와 전유는 채찍질하기에 충분한 지방이 없습니다. 참고 : 헤비 크림과 휘핑 크림은 동일하며 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.

• 채식 대체품을 찾으십니까? 코코넛 휘핑 크림을 만들어보세요!

설탕 첨가시기

크림이 걸쭉해질 때 설탕을 첨가하지만 여전히 스푼 가능합니다. 너무 빨리 추가하면 채찍질되지 않습니다. 너무 늦게 넣으면 설탕 알갱이도 잘 녹지 않습니다.

저는 두 가지 이유로 과립 설탕보다 가루 설탕을 사용하는 것을 좋아합니다.

• 첫째, 작은 입자가 크림에 더 빨리 용해됩니다.
• 둘째, 가루 설탕에 들어있는 옥수수 전분은 휘핑 크림을 안정시켜 더 오래 모양을 유지하고 울음을 줄여줍니다.

휘핑을 조심하세요!

휘핑 크림은 눈 깜짝 할 사이에 부드러운 봉우리에서 단단한 봉우리, 버터로 바뀝니다. 이런 이유로 저는 보통 손으로 크림을 휘젓거나 핸드 믹서를 사용합니다. 휘핑 크림을 만드는 데 스탠드 믹서를 사용하지 않습니다.주의가 산만 해져 믹서에서 멀어지면 (제가 수행 한 작업) 버터로 끝납니다.

여기서 경험하는 법칙은 머무르는 것입니다. 근처에서 변화를 지켜보십시오. 휘핑 크림이 과도하게 휘핑되면 저장할 수 없습니다. 건조하고 부서지기 쉬우 며 식욕을 돋우는 것처럼 보일 것입니다. (이 단계에 이르면 계속 휘젓고 직접 만든 버터를 만드세요! 자세한 내용은 아래를 참조하세요.)

개인적으로는 대부분 느슨하고 축 늘어진 휘핑 크림을 선호하므로 일반적으로 중단합니다. 부드러운 피크 단계에서 휘핑 크림을 원하는만큼 부드럽고 단단하게 만들 수 있습니다.

방법 휘핑 크림에 향료

휘핑 마지막 순간에 추출물 또는 향료를 첨가합니다. 너무 빨리 첨가하면 휘핑 크림이 약간 수축됩니다.

향을 낼 수 있습니다. 거의 모든 것을 넣은 휘핑 크림.

• 시나몬이나 호박 파이 스파이스와 같은 향신료를 추가합니다.
• 럼이나 위스키로 차를 넣어 어른스러운 버전을 만드세요.
• 호박 퓌레를 접어 색상, 향, 바디감을 부여합니다.
• 크림을 허브와 향신료로 쿡탑에서 몇 분 동안 부드럽게 데워 허브 나 향신료를 부은 다음 식 힙니다. 휘핑하기 전에 냉장고.

크림을 얼마나 오래 보관할까요?

생크림을 만들어 냉장고에서 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 볼륨이 감소하지만 다시 채울 수 있습니다. 걱정 마세요.

• 알고 계셨습니까? 휘핑 크림을 얼릴 수도 있습니다!

“녹는”상태에서 휘핑 크림을 유지하는 방법

외부가 정말 뜨거우거나 휘핑 크림이 파이프를 통과 할 수있을만큼 단단하기를 원한다면 휘핑 크림이 필요합니다. 크림이 튼튼하고 상온에서 오래 지속되도록하려면 안정제를 추가해야합니다. 이것은 액화 젤라틴, 크림 치즈 또는 마스 카포네 치즈를 부드러운 봉우리에 휘핑 한 후 헤비 크림에 첨가하여 수행 할 수 있습니다. 설탕을 넣었습니다.

• 젤라틴을 사용하는 경우에는 물에 알갱이로 만든 젤라틴을 1 : 3 비율로 사용하고 작은 그릇에 젤라틴 알갱이 1 티스푼을 넣고 물 3 티스푼을 넣고 저어줍니다. 젤라틴이 녹을 때까지 매번 저어 주면서 5 초 동안 전자 레인지에 넣고 섞습니다. 식 히되 굳지 않습니다. 진한 크림 1 컵을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘젓고 설탕을 넣고 계속 휘젓은 다음 천천히 젤라틴을 붓습니다.
• 크림 치즈 나 마스 카포네를 사용하는 경우 젤라틴을 치즈 1/2 컵으로 교체하세요.

크림을 휩쓸면해야 할 일

오버 채찍질을했다면 한 일을 되돌릴 수 없습니다. -그러나 그것을 버리지 마십시오! 고체가 분리 될 때까지 계속 휘젓습니다. 버터 밀크와 버터로 끝날 것입니다. 버터를 유리 병에 옮기고 냉장고에 일주일 동안 보관하십시오. 버터 나 버터 밀크를 사용하는 것처럼 사용할 수 있습니다.

일부 휘핑 크림을 사용할 수있는 조리법!

• 간단한 초콜릿 크림 파이
• 생크림과 딸기를 곁들인 초콜렛 파블로바
• 코코넛 바나나 크림 파이
• 압력솥 호박 치즈 케이크
• 민트 초콜릿 크림 파이