스크랩으로 애플 사이다 식초를 만드는 방법

처음부터 사과 식초를 만드는 방법을 배웁니다. 실제 사과 식초와 집에서 만들 수있는 사과 식초의 차이점과 사과 스크랩 식초의 조리법과 집에서 식초를 만드는 데 대한 일반적인 질문에 대한 최고의 답변을 살펴 보겠습니다.

그들은 공짜 점심 같은 것은 없다고 말합니다…

그러나 홈 메이드 사과 사이다 식초가 있습니다. 그리고 나는 그것이 당신이 얻을 수있는 것만 큼 공짜 점심에 가깝다고 말하려고 노력할 것입니다.

우리 농가 사람들이 그 물건에 대해 완전한 광신자라는 것은 비밀이 아닙니다. 우리는 모든 것에 그것을 사용합니다. 청소, 요리, 동물 보호 및 그 사이의 모든 것. 생 사과 사이다 식초의 건강상의 이점도 매우 인상적입니다. 하지만 실제로 무료로 만들 수 있다는 사실을 알고 계 셨나요?

알죠?

마음이 날아갔습니다.

사과를 만드는 몇 가지 정교한 방법이 있습니다. 집에서 사이다 식초를 사용했지만 오늘은 사과 스크랩으로 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 특히이 방법을 사용하면 “쓰레기”에서 귀중한 제품을 만들면서도 다른 재료 (예 : 맛있는 홈 메이드 사과 소스 및 통조림 사과 조각)에 사과를 사용할 수 있기 때문에이 방법이 마음에 듭니다. m lazy.

감동 할 준비가되어 있습니다.

잠깐,이게 진짜 사과 식초인가요 아니면 사과 스크랩 식초인가요?!?

참고 :이 섹션 2020 년 3 월에 추가되었습니다. 사랑스러운 독자 여러분으로부터 많은 댓글을받은 후이 주제에 대해 좀 더 조사했습니다. 여기에 제가 찾은 내용이 있습니다…

최근에 제 레시피가 실제로 사과 스크랩 식초입니다. 진정한 사과 사이다 식초를 만들려면 먼저 사과 사이다를 만든 다음 그 사과 사이다를 식초로 바꿔야합니다.

다음은 국립 가정 식품 보존 센터에서 제공하는 훌륭한 자습서입니다. 나만의 사과 사이다를 만드는 방법과 튜토리얼의 맨 아래에 사과 사이다 식초를 만드는 방법이 나와 있습니다.

제 레시피 (아래)는 여전히 훌륭한 식초입니다. 당신의 가정을 위해 r. 실제 사과 사이다 식초보다 산성이 적으므로 통조림에 사용하지 마십시오 (통조림 안전성이 중요한 이유에 대한 기사입니다). 여전히 매우 유용한 식초이며 많은 용도로 사용됩니다. 또한, 다른 방법으로는 버릴 수있는 사과 스크랩을 사용하고 있다는 점이 여전히 마음에 듭니다.

수제 사과 스크랩 식초 만들기에 대한 일반 정보

수제 식초는 발효의 결과물입니다. 집에서 음식을 발효시키는 것은 매우 재미 있습니다 (저는 집에서 만든 소금에 절인 양배추에 중독되어 있고 집에서 만든 사워 도우 빵을 좋아합니다).하지만 집에서 발효로 인한 실패보다 더 많은 성공을 거두려면 몇 가지 사항을 염두에 두어야합니다.

발효 용 항아리, 그릇, 조리기구가 깨끗한 지 확인하세요.

저희는 나쁜 박테리아가 홈 메이드 사과 스크랩 식초를 망가 뜨리지 않도록 방지하고자합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법 중 하나는 깨끗한 주방과 깨끗한 용품으로 시작하는 것입니다. 이를 위해 쿼트 또는 하프 갤런 병을 사용할 수 있습니다. 저는이 믹싱 볼을 좋아합니다.

염화 수를 사용하지 마십시오.

염화 수는 발효를 가능하게하는 자연 발생 미생물을 죽일 수 있습니다. 수도꼭지의 물에 염소가 포함되어 있으면 대신 정수 된 물을 사용하거나 수돗물을 그릇이나 주전자에 붓고 밤새 카운터에 두십시오. 아침이되면이 사과 식초를 만드는 데 안전하게 사용할 수있을만큼 염소가 증발됩니다. 정수 필터 시장에 나와 있다면이 필터를 사용해야합니다.

금속 용기를 사용하지 마십시오.

금속은 발효 및 식초와 심하게 반응하여 당신을 떠날 것입니다. 불쾌한 사용할 수없는 제품으로. 나쁜 맛과 화학 물질이 발효 물로 스며 들지 않도록 유리 병을 사용하세요.

설탕을 버리지 마세요.

설탕은 전체 발효에 중요합니다. 식초 과정. 설탕을 넣지 마세요 (저는이 설탕을 사용합니다). 그게 박테리아가 먹을 것이기 때문입니다. 대신 꿀을 사용할 수 있지만 (나는이 생꿀을 좋아합니다), 발효 과정이 크게 느려집니다. 따라서 꿀을 사용하는 경우 공정에 적어도 몇 주를 더 추가 할 수 있습니다.

수제 사과 스크랩 식초의 용도

홈 메이드 사과 스크랩 식초에는 다양한 용도가 있습니다. 가정 용품 및 요리에 사용할 수 있습니다. 진짜 사과 사이다 식초가 아니라고해서이 사과 스크랩 식초가 가정에 좋은 건강 제품이 아니라는 의미는 아닙니다. 또한 매우 검소한 옵션이므로 사과 조각 만 버리지 않아도됩니다.

다음은 일반적인 용도입니다.

• 샐러드 드레싱 레시피
• 모든 레시피에서 일반 식초를 대체합니다.
• 홈 메이드 마요네즈에 레몬 주스 대신 사용
• 홈 메이드 케첩
• 홈 메이드 육수 또는 국물 (제가 가장 좋아하는 기본 국물 조리법입니다)
• 과일 플라이 트랩
• 수제 천연 클리닝 제품 (DIY 샤워 클리너 등)
• 수제 헤어 린스
• DIY 페이셜 토너 레시피
• 발 담그기 레시피

스크랩으로 애플 사이다 식초를 만드는 방법

(이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있음)

필요 사항 :

• 사과 껍질 또는 코어
• 설탕 (물 1 컵당 1 큰술 –이 제품을 사용합니다.)
• 여과 / 염소 처리되지 않은 물
• 유리 병 (a 쿼트는 시작하기에 좋은 곳이지만 더 많은 양을 만들 수도 있습니다.이 경우 반 갤런 병을 사용하세요.)

지침 :

유리 병을 앱으로 ¾ 채우기 껍질과 심.

설탕이 거의 녹을 때까지 물에 저어주고 사과 조각이 완전히 덮일 때까지 붓습니다. (항아리 상단에 몇 인치의 공간을 남겨 둡니다.)

느슨하게 덮고 (고무 밴드로 고정 된 커피 필터 또는 천 조각을 권장합니다) 약 2 분 동안 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다. 몇 주.

원하는 경우 며칠에 한 번씩 저어도됩니다. 윗부분에 갈색 / 회색의 찌꺼기가 생기면 떼어 내세요.

2 주가 지나면 액체에서 찌꺼기를 걸러냅니다.

이 시점에서 제 식초는 보통 기분 좋게 달콤한 사과 사이다 냄새가 나지만 여전히 그 사랑스러운 탱이 빠져 있습니다.

스크랩을 버리고 (또는 닭에게 먹이세요!), 걸러진 액체를 2-4 주 더 따로 보관하세요.

애플 사이다 식초에 틀림없는 식초 향과 맛이 있으면 완성 된 것입니다. 아직 거기에 있지 않다면 잠시 더 오래 두세요.

식초 맛이 마음에 들면 뚜껑을 닫고 원하는만큼 냉장고에 보관하세요. 상하지 않을 것입니다.

식초 위에 젤라틴 모양의 얼룩이 생기면 축하합니다! 당신은 식초 “어머니”를 만들었습니다.이 어머니는 미래의 식초 배치를 시작하는 데 사용할 수 있습니다.이를 제거하고 별도로 보관할 수 있지만 일반적으로 나는 저장하면서 식초에 떠 다니도록 허용합니다.

가게에서 구입 한 식초처럼 요리, 청소 및 그 사이의 모든 작업에 수제 식초를 사용하세요!

수제 식초로 보존 및 절임 정보 : 일반적으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 보존을위한 수제 식초 집에서 만든 통조림 제품의 안전성을 보장하려면 초산 농도가 5 % 인 식초가 필요합니다. 우리 대부분은 수제 식초의 농도를 확인할 방법이 없습니다. 식초는 통조림이나 보존 용으로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 미안하는 것보다 안전합니다.

(이것은 제가 사과 껍질을 벗기는 새로운 방법입니다. 특히 한 번에 여러 개를 처리해야하는 경우. 훌륭합니다. BRILLIANT.이 작업이 훨씬 쉬워집니다!)

Kitchen Notes :

• 가족이 직접 만든 사과 소스의 껍질을 좋아하지 않는 경우, 이것이 낭비되는 것을 방지하는 완벽한 방법입니다.
• 약간 멍이 든 스크랩을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 사과 스크랩 식초를위한 갈색 사과. 그러나 썩거나 곰팡이가 핀 과일은 사용하지 마십시오.
• 전체 배치를위한 사과 스크랩이 충분하지 않습니까? 문제 없습니다. 병이 가득 찰 때까지 냉동실에 스크랩을 모 으세요.
• 이 레시피에 껍질을 사용하고 있으므로 농약이나 화학 물질을 피하기 위해 유기농 사과로 시작하는 것이 좋습니다. 찌꺼기.
• 생 사과 사이다 식초를 첨가하여 수제 식초를 빠르게 시작할 수 있습니다.
• 사과 조각이 표면에 떠있을 수 있습니다. 우리는 그것들을 액체 속에 넣기를 원하므로 발효 분동을 사용하는 것이 좋습니다.
• 정말 원한다면이 레시피에서 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있습니다. 그러나 꿀을 사용하면 과정이 약간 느려집니다. 또한 유익한 유기체는 발효 과정에서 설탕을 섭취하므로 최종 제품에 설탕이 거의 또는 전혀 남지 않습니다. 이것은 플로리다에있는 작은 가족 소유 농장에서 가장 좋아하는 생꿀입니다.
• 원하는 양의 식초를 만들 수 있습니다. 첫 번째 배치는 쿼트 병에 담겼지만 이제 졸업했습니다. 갤런 항아리에. * a-hem *
• 특히 배와 복숭아 등 다른 과일 스크랩도 실험 할 수 있습니다.
• 애플 킥을하는 경우 100 가지 이상의 다른 방법이 있습니다. 사과를 사용하십시오. 천만에요. 😉
• 나만의 사과 식초를 만들고 싶지 않으세요? 이것은 구매하기 좋은 옵션입니다.

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기타 헤리티지 주방 팁 :

• 통조림 Apple Slices 레시피 (이 홈 메이드 사과 식초 레시피에 스크랩을 사용하세요!)
• 전통 요리 단기 집중 과정 (구식 음식을 빠르고 쉽게 요리하는 방법 배우기)
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