스테이크와 함께 어떤 와인을 먹을까요? Decanter에게 물어보기

당신이 옳고 싶은 짝짓기입니다. 우리는 Decanter 상 심사 위원과 전문가에게 와인과 스테이크를 짝 짓는 것에 대해 이야기하고 이것이 가장 크고 대담한 스타일에 관한 것이 아니라는 것을 발견했습니다. .

스테이크와 함께 마실 와인은 무엇입니까? Ask Decanter

아르헨티나 말벡 (Malbec)은 스테이크와 잘 어울리는 클래식 한 제품이되었습니다. 산도와 무성한 과일의 조합은 그 자체로 아르헨티나에서 유명한 음식과 함께 작용합니다.

그러나 모든 아르헨티나 말벡 인이 똑같은 것은 아닙니다.

저는 참나무가 적고 신선한 과일과 산도가 더 좋은새로운 물결 Malbec을 선택하는 경향이 있습니다.라고 Decanter World Wine Awards의 지역 회장 인 Patricio Tapia는 말했습니다. 남미 와인에 대한 Decanter의 정기적 인 공헌자입니다.

특히 Uco Valley의 Altamira 및 Gualtallary와 같은 곳에서 안데스 산맥으로 오는 와인.

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Cabernet도 강력하고 좋은 스테이크에 맞설 수있는 구조입니다.

구이 스테이크를 곁들인 강력한 캘리포니아 카베르네 소비뇽은 이기기가 꽤 어렵습니다.라고 Karen McNeil은 음식과 와인 페어링에 대한 10 가지 규칙에서 말했습니다.

음식과 와인 전문가 인 Fiona Beckett은 이것을 h 드물게 익힌 고기가 일반적으로 더 큰 타닌을 처리 할 수 있다는 점을 추가하여 최고의 음식이 일치합니다.

다른 선택

그러나, 이러한 고전적인 선택 너머도 볼 수 있습니다. Beckett은 모든 미디엄에서 풀 바디 레드가 스테이크와 함께 작동 할 수 있다고 말합니다.

스테이크와 함께 Malbec 또는 Cabernet Sauvignon의 전통적인 매치를 넘어선 사람들을 촉구합니다.라고 DWWA 지역 인 Peter Richards MW 칠레 회장이자 Decanter Retailer Awards 회장입니다.

멋지고 활기찬 까베르네 프랑은 어떻습니까? 아니면 Carignan, Cinsault 또는 서늘한 기후의 Syrah일까요? 풀 바디이지만 우아한 로제도 따뜻한 날에는 잘 작동 할 수 있습니다.

Matthieu Longuère MS는 또한 성숙한 흰색 Rioja를 제공하는 것과 같이 화이트 와인과 붉은 고기로 실험 해 볼 것을 권장합니다.

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한편으로는 스테이크를 자르는 정도에 따라 다릅니다. Richards.

지방이나 마블링이 더 많은 부위에는 신선한 산도와 질감이 좋은 와인이 필요합니다. 필레와 같은 더 얇은 부위의 경우 선택할 수있는 옵션이 더 많습니다.

‘소스와 사이드도 와인 선택시 중요합니다. 베아르 네즈와 같은 크림 소스는 오크로 만든 와인과 잘 어울립니다. 시라는 후추 열매와 잘 어울립니다.

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와인 한 잔의 주요 작업은 항상 다음과 같습니다. Tapia가 말했습니다.

이 새로운 Malbecs는 고기와 잘 어울리는 적절한 산도와 고운 탄닌을 가지고 있습니다. 제 경우에는 드뭅니다.

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스테이크의 위험은큰 고기 맛 = 큰 와인 이라고 생각하는 것입니다.

나는 그 반대라고 생각하는 경향이 있습니다. 큰 고기 맛은 실제로 한 입 사이의 미각을 정화하기 위해 상쾌한 와인이 필요합니다. 그래서 몸과 질감은 물론 상쾌함도있는 것이 핵심입니다.’