크런치 만다린 오렌지-치킨 샐러드

이 레시피는 The Cheesecake Factory의 중국 치킨 샐러드에서 영감을 받았습니다. 나는 8 학년 때 요리에 빠져서 어른스럽고 세련된 느낌을 받았습니다. 20 년이 지난 지금도 여전히 샐러드가 맛있다고 생각합니다. 달콤하고, 짭짤하고, 상쾌하고, 매우 바삭 바삭합니다. (저는 빙산 양상추를 좋아합니다.)

중국 치킨 샐러드의 역사

중국 요리의 정확한 기원 치킨 샐러드 “는 알 수 없습니다. 하지만 전설에 따르면 Cary Grant가 요청했기 때문에 1960 년대 로스 앤젤레스의 Madam Wu s에서 발명되었다는 전설이 있습니다. Sunset 잡지는 1970 년 레시피를 발표했고 Wolfgang Puck은 80 년대에 자신의 버전을 만들었습니다.

샐러드 자체는 중국식보다 훨씬 미국식입니다. 그녀의 저서 The Seventh Daughter : My Culinary Journey From Beijing From San Francisco에서 셰프 Cecilia Chang은 “중국에서는 상추를 수입하고 희귀했으며 샐러드는 절인 것입니다.”라고 말합니다. 제 조리법은 매우 미국식 요리의 미국식 체인 버전을 기반으로하기 때문에 그것이 무엇인지 더 정확하게 설명하기 위해 이름을 변경하기로 결정했습니다 : 닭고기와 만다린 오렌지를 곁들인 바삭 바삭한 샐러드.

크런치 팩터

The Cheesecake Factory를 포함한 많은 레스토랑 버전의 요리는 완탕 스트립과 바삭한 쌀국수를 사용합니다. 나는 냉장 된 신선한 국수가 아닌 싸고 건조한 재료 인 깨진라면 블록에 잠 깁니다. 바삭 바삭하고 물결 모양의 국수가 크루통 역할을합니다. 아몬드는 캐슈 나 구운 땅콩으로 쉽게 바꿀 수 있습니다.

The Chicken

남은 로티 세리 치킨은이 레시피에 훌륭하게 작동합니다. ,하지만 닭 가슴살이 있다면 치킨 밀렵에 대한 쉬운 가이드를 따르세요.

만다린 오렌지

캔에서 얻을 수있는 시럽의 단맛을 좋아합니다. 만다린 오렌지 그러나 신선한 만다린 오렌지 (일명 클레멘 타인)는 샐러드에 완벽한 빛을 더할 것입니다.

편집자 주 :이 레시피의 소개는 2020 년 11 월 24 일에 편집되었습니다. 레시피 이름도 변경되었습니다.