존재하는 모든 종류의 커피에 대한 전체 목록

7월 20, 2020

존재하는 모든 종류의 커피에 대한 전체 목록

커피의 지평을 넓히고 콩이든 양조이든 새로운 종류의 커피를 시도해 보는 것에 대해 생각해 보셨습니까? 훌륭합니다. 하지만 거기에 얼마나 많은 옵션이 있는지 알고 계십니까?

저도 거기에 얼마나 많은 종류의 커피 음료가 있는지 몰랐습니다.

사실 여러분이 즐기기 위해 기다리고있는 다양한 종류의 커피가 있습니다.

존재하는 모든 종류의 커피를 살펴 보겠습니다. 새로운 것을 시도 할 준비가되었을 때 편리한 목록입니다.

다른 종류의 커피 원두

다른 종류의 다른 과일과 다르지 않은 다양한 종류의 커피가 있습니다. 그러나 생산되고 사용되는 대부분의 원두는 아라비카와 로부스타의 두 가지 주요 종으로 나눌 수 있습니다.

아라비카 원두는 오늘날 세계에서 생산되고 판매되는 커피의 대부분을 차지합니다. 그리고 전 세계 커피 소비량의 약 60 %를 차지합니다. 일반적으로 다른 콩 유형보다 품질이 더 높은 것으로 간주되며 주로 라틴 아메리카에서 재배됩니다.

반면 로부스타 원두는 훨씬 더 강하고 쓴 원두로 여러 종류의 에스프레소에서 그리고 심지어 정말 진한 커피를 선호하는 사람들에게도 사용됩니다. 그들은 아라비카 콩의 카페인 함량이 약 두 배인 경향이 있습니다.

흔하지 않은 두 가지 유형은 Liberica와 Excelsa로, 특히 미국에서 거의 볼 수 없습니다. 전자는 필리핀에서만 독점적으로 재배되며 미국으로 전혀 수입되지 않습니다. 반면 후자 (종종 리베리 카 콩의 속으로 간주 됨)는 세계 소비의 약 7 %를 차지하며 동남아시아에서 재배됩니다.

각각에 대해 약간의 추가 정보를 원하는 분들을 위해 다음을 읽어보세요.

Arabica

커피 애호가들 사이에서 가장 좋아하는 팬, 추정치 아라비카의 세계 생산 률은 60 ~ 75 %입니다. 이 식물은 풍부한 그늘과 꾸준한 강우량과 함께 높은 고도에서 자라기 때문에 때때로 산 품종이라고도합니다.

전반적으로 이것은 다른 유형 중에서 가장 “섬세한”또는 가장 덜 강건한 유형입니다. 즉, 잘못된 환경에서 재배하면 작물의 성공에 심각하고 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 (우리는 독감이 아니라 식물 질병을 의미합니다.)

분명히 지역마다 차이가 많지만 아라비카 콩은 몸이 더 밝은 경향이 있습니다. 또한 일반적으로 더 복잡한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 진지한 커피 애호가들 사이에서 더 인기있는 경향이있는 이유입니다.

이 원두는 핫 브루 잉, 특히 푸어 오버와 같은 수동 기술로 가장 잘 보여집니다. 그러나 깊이와 복잡성이 가려 질 수 있습니다. 크리머와 설탕 또는 콜드 브루 잉 방법을 사용하는 경우 희석됩니다.

Robusta

다음으로 매우 일반적인 커피 원두는 Robusta입니다. 품질과 깊이를 통해 인기를 얻기보다는 양조장의 높은 카페인 수준과 하르 피로 유명합니다. 신음.

더운 기후와 다양한 강우량에서 번성하지만 로부스타 원두는 훨씬 더 넓은 범위의 기후와 고도를 견딜 수있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 다른 품종보다 질병에 훨씬 잘 견딥니다. 그 저항은 큰 작물에서 자라는 데 더 좋습니다.

고품질 로버 스트는 산도가 낮고 바디가 무거운 경향이 있습니다. 이 양조주는 크림과 설탕과 같은 것에 더 잘 맞아 베트남 커피와 같은 것에 좋습니다. 그리고 그것은 카페인 킥을 위해 특별히 큐 레이트 된 Death Wish와 같은 블렌드에서 잘 작동합니다.

Liberica 및 Excelsa

Excelsa는 실제로 Liberica의 하위 품종입니다. 그러나 두 유형은 매우 다른 프로필을 가지고 있으므로 많은 사람들이 여전히 완전히 다른 두 가지 유형을 고려합니다.

리베리 카 원두는 커피 녹이 세계 아라비카 작물의 90 %를 파괴 한 1890 년대에 인기가 절정에 달했습니다. 필리핀은 모든 종류의 진지한 생산을 시작한 최초의 국가로 주요 공급 업체가되었습니다.

이 콩은 (그리고 찾을 수있을 때) 몸 전체와 꽃 또는 과일 향과 함께 뚜렷한 우디 또는 스모키 향을 가진 것으로 유명했습니다.

그러나 필리핀이 독립을 선언 한 후 미국과 미국 간의 무역이 중단되었습니다. 따라서 리베리 카의 작물이 재건 될 때까지 아라비카는 이미 커피 생산의 최고 자리를 되찾았습니다. 그 이후로 그렇게 남아 있습니다.

반면, 시큼하고 과일 향이 나는 엑셀 사 콩 유형은 좀 더 찾기 쉽습니다. 그것은 아라비카가 자라는 최대 6 피트 나무와는 달리 거대한 20-30 피트 커피 나무에서 자랍니다.이 원두는 주로 자체적으로 판매되는 것이 아니라 커피 블렌드에 복잡성과 깊이를 더하는 데 사용됩니다.

그들의 가벼운 로스트 풍미는 약간 더 진한 로스팅에서도 그대로 유지됩니다. 어떤 사람들은 여전히 그들을 찾아 내고 있습니다.

설명 된 품종 및 품종

먼저, 이러한 용어에 대한 혼란을 없애겠습니다. 한동안 커피 커뮤니티에서 손을 뻗어왔다면 이전에 그들을 만났을 가능성이 있지만 그들이 무엇을 말하는지 정확히 알지 못할 수도 있습니다.

커피의 “다양성”은 커피 식물의 특정 아종 또는 유전 적 구성을 식별하는 분류 용어입니다. “다양성”이라는 용어는 단일 품종의 커피에서 나오는 결과물 또는 제품에 사용됩니다. . 커피 품종 중에는 원래 (자연적으로 발생하는) 품종, 하위 품종, 돌연변이, 종간 잡종 및 하부 잡종이 있습니다.

식물학에 관심이 있다면 더 나아가는 것이 꽤 흥미로울 수 있지만 그럴 수도 있습니다. 다른 사람들에게는 말도 안되는 소리처럼 보입니다. 따라서 좋은 커피를 구입하기 위해 모든 품종에 익숙 할 필요는 없습니다.

그들은 주로 성장 잠재력과 요구 사항뿐만 아니라 모양 (콩과 잎 모양)이 다릅니다. 당신보다 농부들에게 중요합니다. 구매하려는 브랜드의 품질은 브랜드가 성장하는 다양성과 얼마나 잘 조화를 이루는 지 나타내야합니다.

하지만 관심이있는 분들을 위해 더 잘 알려진 품종 (기술적으로 모두 Arabica 가계도에 속함)을 살펴 보겠습니다.

Typica

Typica는 “전형적인”아라비카입니다. 코나, 자바, 자메이카 블루 마운틴 등 가장 인기 있고 가장 많이 찾는 지역 커피를 포괄하는 품종입니다.이 품종은 예멘에서 시작되어 멀리 퍼지기 전에 시작되었습니다. 결국 서인도 제도에 도달하기 전에 먼저 말라 바르 인도와 인도네시아에 도착했습니다.

Typica의 일부 하위 품종에는 수마트라, 베르겐 달, 수단 Rume, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah 및 Java Mocha가 있습니다. . 또한 Mokka *, Pluma Hidalgo, Creole, Ethiopian Harrar, Blue Mountain, Villa Sarchi, Ethiopian Sidamo, Ethiopian Yiragacheffe, San Ramón 및 Sidikalang (몇 가지만 말하면)을 비롯한 여러 Typica 돌연변이가 있습니다.

*이 예멘의 원래 초콜릿 맛인 모카 음료와 혼동하지 마십시오. 콩은 영감을 받았습니다.

Bourbon

Bourbon은 아마도 Typica의 가장 흔한 하위 품종 중 하나 일 것입니다. 프랑스가 부르봉 섬 (현재의 레위니옹)에 아라비카 티피카 광장을 가져 왔을 때 1700 년대 초에 시작되었습니다. 약간의 돌연변이가 발생했고 그 다양성은 결국 중남미 전역에 퍼졌습니다. 이 식물은 다른 Typica 품종보다 더 많은 커피 체리를 생산하기 때문에 인기가 있습니다.

Bourbon의 하위 품종으로는 French Mission, N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected 및 SL35가 있습니다. Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic 및 Pacas는이 품종의 돌연변이입니다.

Gesha / Geisha

이것은 원래의 다양한 Arabica입니다. 에티오피아 마을의 이름을 따서 명명되었으며 1950 년대까지 실제로 심어 지거나 수확되지 않았습니다. 커피 녹에 강하고 현재 주로 파나마에서 재배됩니다. 나무는 상당히 키가 크고 콩 모양을 모방 한 긴 잎이 있습니다.

분명히 이것들은 거의 모든 커피 품종이 아닙니다. 그러나 우리는 그것들이 어떻게 상호 연결되어 있는지에 대한 아이디어를 얻는 데 도움이 될 것이라고 생각했습니다. 추가 정보를 위해 Medium에는 연관성을 입증하는 데 도움이되는 유용한 “주기율표”가 있습니다. 그리고 World Coffee Research 카탈로그는 개별 아라비카 품종을보다 구체적으로 탐색하려는 경우 훌륭한 연구입니다.

매달 다양한 커피를 탐색하는 데 관심이 있다면 이달의 최고의 커피 클럽 목록을 확인하는 것이 좋습니다.

이제 덜 복잡한 커피 음료의 세계에 대해 자세히 알아 보겠습니다. 그럴까요?

커피 음료의 종류

물론, 커피의 가장 큰 차이점은 음료 자체에 있습니다. 커피를 제공하는 다양한 추출 방법이 있습니다. 가장 독특한 맛입니다. 오늘날 가장 인기있는 커피 음료를 살펴 보겠습니다.

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기본 사항

블랙 커피 – 커피를 추출한 후 풍미를 바꾸기 위해 아무것도 추가하지 않고 우유통에서 바로 제공되는 커피입니다. 시도 해봐야하는 이유는 다음과 같습니다.

설탕 및 / 또는 우유를 곁들인 커피 – 양조가 완료된 후에 만 블랙 커피처럼 양조 된 커피는 크림이나 우유, 설탕과 같은 유제품이나 인공 감미료를 첨가하여 맛.

에스프레소 (Espresso) – 갈아서 아주 곱게 포장 된 추출 방법 및 커피. 소량의 물이 추가되어 커피의 맛과 강도가 다릅니다.

브루 방법

콜드 브루 커피 – 뜨거운 물을 사용하지 않는 추출 방법입니다. 대신 차가운 물과 더 긴 시간을 사용하여 완성 된 차가운 커피 음료를 만듭니다.

여과 또는 드립 커피 – 커피를 종이 필터에 넣고 뜨거운 물을 붓는 추출 방법 아래의 우유통에 떨어질 수 있습니다.

프렌치 프레스 커피 – 플런저를 사용하여 커피를 눌러 완성 된 음료를 커피 찌꺼기에서 분리하는 프렌치 프레스 브루어로 만든 커피입니다.

아이스 커피 – 콜드 브루 커피와는 약간 다른 아이스 커피는 핫 브루 방법으로 준비한 다음 식히기 전에 식 힙니다.

모카 – 모카 포트에서 추출한 커피로 물이 커피를 통과합니다. 가압 증기를 사용합니다.

Percolated Coffee – 원하는 강도에 도달하기 위해 중력을 사용하여 커피 찌꺼기를 통해 뜨거운 물을 순환시키는 추출 방법입니다.

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진공 (사이펀) 커피 – 증기압과 진공이 최종 컵을 생성하는 두 개의 챔버를 사용하는 추출 방법 커피.

Espresso Variants

Caffe Gommosa – 하나의 마시멜로 위에 에스프레소를 붓습니다.

Café Con Hielo – 50ml의 에스프레소를 넣은 아이스 커피 버전 얼음 위에 에스프레소를 제공합니다.

Cortado – 산도를 줄이기 위해 소량의 따뜻한 우유로 자른 에스프레소.

Doppio – 데미 타스 컵에 제공되는 에스프레소 더블 샷.

Espresso con panna – 휘핑 크림으로 만든 커피.

Espresso Romano – 측면에 레몬 조각을 곁들인 에스프레소 한잔

Guillermo – Two 라임 조각 위에 뜨거운 에스프레소를 붓고 때로는 얼음에 담습니다.

Lungo – Ristretto의 반대 인이 음료는 더 많은 물로 만들어집니다.

Ristretto – 에스프레소는 커피는 같은 양이지만 물의 양은 절반입니다.

우유 또는 물 추가

An toccino – 1 : 1 비율로 찐 우유와 함께 제공되는 에스프레소 한 잔.

Breve – 우유 반과 크림과 함께 제공되는 에스프레소

Caffe Americano – 에스프레소 음료 에스프레소에 뜨거운 물을 첨가하여 강도는 비슷하지만 맛은 일반 드립 커피와 다릅니다.

Cafe au lait – 데친 우유를 1 : 1 비율로 만든 진한 커피입니다.

Cafe Zorro – 1 : 1 비율로 물에 에스프레소를 더한 더블 샷.

카푸치노 – 뜨거운 우유와 찐 우유 거품으로 만든 에스프레소

에스 프레시 노 – 음료 에스프레소, 찐 우유, 코코아 가루로 만들어졌습니다.

플랫 화이트 – 질감이있는 우유만으로 만든 라떼와 비슷한 에스프레소입니다.

라떼 – 1에 찐 우유로 만든 에스프레소. 약간의 거품이있는 3 : 1 : 5 비율.

마키아토 – 소량의 거품 우유로 만든 에스프레소로, 카푸치노보다 더 강합니다.

비엔나 커피 – 커피 또는 때때로 우유가 첨가 된 휘핑 크림으로 만든 에스프레소.

A 세계 일주

블랙 타이 – 전통적인 태국 아이스 커피와 가당 연유와 결합 된 에스프레소의 더블 샷.

카페 봄본 – 스페인에서 인기있는이 음료는 다음으로 만든 에스프레소입니다. 가당 연유.

카페 Cubano – 원래 쿠바 산이 커피 음료는 데메 라라 설탕이 첨가 된 에스프레소입니다.

Caffe Creama – 주로 스위스, 오스트리아에서 제공되는 긴 에스프레소 음료입니다. , 그리고 1980 년대에 시작된 이탈리아 북부.

Ca phe sua da – 베트남에서 시작된 커피 음료로 문자 그대로 “아이스 밀크 커피”를 의미합니다. ”블랙 커피에 달게 한 연유의 1 / 4 ~ 1 / 2를 섞어 얼음 위에 부어서 만듭니다.

달걀 커피 – 달걀 노른자, 설탕, 연유, 로부스타 커피로 만든 베트남 음료입니다.

Eiskaffee – 아이스 커피와 바닐라 아이스크림으로 만든 독일 음료입니다.

Galao – 포르투갈에서 시작된이 음료는 거품 우유와 섞인 에스프레소로 키가 큰 잔에 담겨 제공됩니다.

아이리시 커피 – 위스키와 크림을 더한 커피이며 때로는 설탕으로 단맛을 낸 커피입니다.

Kopi susu – 단맛을 낸 연유로 만든 커피로 식힌 다음 찌꺼기가

터키 커피 – 중동에서 제공되는 전통적인 커피 음료로, 고운 분쇄 커피를 물에 담가 최대 거품이 형성되도록합니다 (그리스 커피라고도 함).

조금 추가

방탄 커피 – 블랙 커피 1 컵, 버터 2 큰술, 코코넛 오일 1 큰술을 크림처럼 혼합

카이 라떼 – 에스프레소 혼합 w 매운 차와 찐 우유.

리큐어 커피 – 리큐어 25ml 샷으로 추출한 커피. 때때로 크림과 함께 제공됩니다.

모카 – 카페 모카라고도하며 라떼 만 넣은 초콜릿 시럽을 넣는 것과 비슷합니다.

커피의 칼로리

가장 일반적인 이야기입니다. 커피를 비교하는 것은 칼로리 계산입니다. 일반 블랙 드립 커피 나 에스프레소 한 잔은 그 자체로 칼로리가 거의 없을 수 있지만 모든 커피 즐거움에 대해 동일하다고 말할 수는 없습니다.

관련 : 최고의 커피 메이커 구매 가이드

맛있는 첨가물

강력한 블랙 커피를 마시는 사람들이 있지만, 약간의 특별한 것을 보여주는 것을 선호하는 커피 팬들은 여전히 많습니다. 그러나 겉보기에 사소 해 보이는 추가로 인해 예상보다 더 많은 칼로리 섭취량이 줄어들 수 있습니다.

다음은 드립 커피와 에스프레소 모두에 추가되는 몇 가지 일반적인 것입니다.

설탕 : 1 티스푼에 16 칼로리
우유 2 % : 2 테이블 스푼에 15 칼로리
전유 : 2 테이블 스푼에 19 칼로리
무거운 휘핑 크림 : 2 큰술에 101 칼로리
반반 : 2 큰술에 37 칼로리
무 지방 우유 : 2 큰술에 10 칼로리

이것을 약간의 관점에서 볼 수 있도록 몇 가지 비교를 해보겠습니다. 집에서 커피에 설탕 1 티스푼과 2 % 우유 2 테이블 스푼을 넣었다고 가정 해 보겠습니다. 그러면 약 36 칼로리가됩니다 (드립 브루 자체에 약 5 개가 있습니다).

이제 두 번째 컵을 마시면 72입니다. 설탕 쿠키는 타는 데 10-15 분 정도 걸립니다. 따라서 전유를 선택하더라도 너무 나쁘지는 않습니다.

그러나 많은 사람들이 2 큰술 제공보다 훨씬 더 많은 우유를 선택하므로 상당한 차이를 만들 수 있습니다. 또한 지역 커피 숍에서 전문 음료를 찾기 시작하면 음악이 조금 바뀌기 시작합니다.

결론

일부 목록입니다. 보시다시피, 즐길 수있는 다양한 커피 음료가 있습니다. 몇 가지 종류의 커피를 시도해 보셨습니까? 이 목록에 내가 아직 즐기지 못한 몇 가지가 있다는 것을 알고 있습니다. 기다릴 수 없어요.

다른 사람이 시도해 보지 않은 이국적인 커피로 감동을주고 싶다면 우리가 좋아하는 커피 선물을 확인하고 영감을 얻으세요.

이 목록에서 커피 음료를 제외 했습니까? 그렇다면 알려 주시면 즉시 추가하도록하겠습니다. 그때까지 맛있는 커피 음료를 모두 즐기시기 바랍니다.

즐기세요!

admin