No-Churn Peach 아이스크림

쉽고 신선한이 복숭아 아이스크림에는 몇 가지 간단한 재료 만 필요합니다. 아이스크림 메이커는 그렇지 않습니다. 그들 중 하나가 아닙니다!

나는 휘젓 지 않는 아이스크림이라는 천재적인 아이디어를 인정할 수 없습니다. 헤비 크림, 휘핑 및 가당 연유와 결합하고 완벽하게 볶은 아이스크림의 질감이 될 때까지 냉동합니다. 내가 가장 좋아하는 여름 과일 중 하나 인 튀지 않는 복숭아 아이스크림을 포함하는 버전입니다.

아이스크림 시즌이 완전히 다가오고 있습니다. 해질 무렵에 처음으로 아이스크림을 먹었을 때 여름이 드디어 온 것 같은 느낌이 들었나요? 최고의 느낌입니다.

브라이언과 제가 먹은 첫 번째 여름 저녁 아이스크림은 6 월 초에 봄 보바의 젤라또를 먹기 위해 저녁 식사를 마치고 올드 타운까지 오래 걸어 간 것 같아요.

나쁘지는 않았지만 (우리 둘 다 구운 코코넛 풍미를 얻었습니다), 솔직히 아이스크림 자체보다 산책을 더 즐겼습니다.

모두가 1 년 중 첫 번째 멋진 저녁 중 하나를 즐기고 밖에서 술집과 레스토랑에 앉아 긴 동면이 마침내 끝났다는 사실을 알고있었습니다. 세상은 다시 가능성으로 가득 차 있다고 느꼈습니다.

우리가 젤라토를 먹으며 느긋하게 집으로 걸어 가자 해가 서서히지고 공기는 여름에만했던 것처럼 싱싱하고 이슬이 맺혔습니다. 다시 한번 생각했습니다. 이것보다 나아지지는 않습니다.

아이스크림이 도움이되었지만 그런 느낌은 없었습니다. 나는 내가 좋아하는 사람과 함께 있었기 때문에 그렇게 느꼈다. 여름 평일 밤에 야외에서 함께 시간을 보냈다. 단순한 기쁨, 당연한 것으로 받아들이 기 쉽지만 시카고의 겨울을 또 한 번 보낸 사람들에게는 경이 롭습니다.

우리가 음식에 대해 가장 좋아하는 것은 실제 맛이 아니라 오히려 그것이 불러 일으키는 기억이나 감정. 감각 각인을 만드는 것은 시각과 후각 및 기타 무형의 경험입니다.

따뜻한 여름 밤에 손에 녹는 아이스크림은 감각적 인 각인 중 하나입니다. 어쩌면 어린 시절, 주 박람회 나 야구 경기, 또는 데 어리 퀸의 주차장으로 돌아갈 수도 있습니다.

제 가장 친한 친구 인 Catie와 저는 고등학교 때 Maggie Moo s라는 곳에 가곤했습니다. 아마도 우리에게 좋은 것보다 훨씬 더 자주 갔을 것입니다. 바깥 벤치에 앉아 아이스크림을 먹으며 세상을 보곤했습니다. 가자. 최고 였고 그녀와 함께한 제가 가장 좋아하는 추억 중 하나였습니다.

이러한 모든 기억과 감정은 세상이 그렇게 어렵거나 복잡해 보이지 않는 시간을 중심으로합니다. 여름의 낮과 밤이 모든 책임에서 자유로울 때. 그래서 브라이언과 제가 그날 밤 시카고에서 집으로 걸어 갔을 때 우리 아이스크림과 함께 저를 동반 한 과거와 현재의 향수가 결합되었습니다.

매일 그 느낌을 재현 할 수는 없지만 저는 가지고 있습니다. 필요할 때 나만의 아이스크림을 만들 수있는 놀랍도록 간단한 방법을 찾았습니다.

No-Churn Peach Ice Cream!

이전에 아이스크림을 만들지 않았을 수도 있습니다. 그렇지 않다면 합법적으로 헤비 크림과 연유의 두 가지 재료로 만든 것입니다. 크림을 휘저어 연유에 넣고 얼려주세요. 진지하게.

처음에는 믿지 않았지만, 생각해 보면 의미가 있습니다. 단맛을 낸 연유는 전통적인 얼음에서 만들었던 두꺼운 우유와 계란 기반 커스터드와 같습니다. 크림. 또한 이미 포함되어 있기 때문에 설탕을 커스터드에 혼합하고 녹일 필요가 없습니다. 그것은 얼거나 거친 아이스크림이 없다는 것을 의미합니다 – 만세!

물론, 나는 그것에 나만의 스핀을 넣고 여름에 교회가 아닌 복숭아 아이스크림을 만들어야했습니다.

여름철에 신선한 복숭아를 사용하는 것은 이길 수 없습니다. 달콤하고 약간 톡 쏘는 맛이이 아이스크림에 가져 오는 맛은 밝고 화창하며 물가에서 여름날을 강하게 연상시킵니다. 얼어 붙기 전에 신선한 복숭아 덩어리를베이스에 접어 더 강화 시켰는데, 한 번도 후회하지 않았습니다.

원래처럼이 복숭아 아이스크림은 만들기가 매우 쉽습니다. 단계는 다음과 같습니다.

1. 블렌더 또는 푸드 프로세서에 순수한 신선한 복숭아 (껍질을 벗기 든 말든 선택)와 레몬 주스를 넣습니다.
2. 가당 연유를 넣고 바닐라 추출물, 소금 및 혼합 될 때까지 혼합합니다.
3. 그 동안 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 진한 크림을 휘젓습니다.
4. 복숭아 혼합물을 휘핑 크림과 섞습니다. 덩어리 팬에 붓습니다. 기분이 좋으면 깍둑 썰기 한 복숭아를 혼합물에 추가합니다.
5. 6 시간, 최대 2 주 동안 동결합니다.

그것이 그 거예요!

이렇게 간단하게 만들지 않는 복숭아 아이스크림 레시피가 커스터드 기반의 크리미 한 질감과 식감을 재현 할 수 있다는 것이 어떻게 가능할까요? , 볶은 아이스크림? 여전히 마법이 믿기지 않습니다.

다른 복숭아 중심 조리법 영감이 필요하면 다음을 확인하세요.

• 복숭아 부스러기 구운 도넛
• 클래식 복숭아 코 블러
• 복숭아 아몬드 갈레트

복숭아 시즌이 끝나기 전에 휘젓 지 않는이 복숭아 아이스크림을 맛 보시기 바랍니다. 그렇지 않다면… 냉동 복숭아도 여기에서도 효과가있을 것이라고 확신합니다. 그러면 더 이상 아이스크림을 들고 여름 저녁 산책을 할 수없는 한겨울에도 복숭아를 먹고 먹을 수 있습니다. 승리, 승리.

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No-Churn Peach Ice Cream

쉽고 신선한이 복숭아 아이스크림에는 몇 가지 간단한 재료 만 필요합니다. 아이스크림 메이커는 그중 하나가 아닙니다!

준비 시간 30 분

요리 시간 6 시간

과정 : 디저트

서빙 : 2 쿼트 (약 16 인분)

작성자 : Katiebird Bakes

장비

• 블렌더
• 스탠드 믹서

성분

복숭아 아이스크림 용 b ase :

• 1lb 신선한 복숭아
• 3 Tbsp 신선한 레몬 주스
• 14 온스 1 캔은 연유를 달게 할 수 있습니다.
• 바닐라 추출물 1 티스푼
• 소금 ½ tsp
• 헤비 휘핑 크림 2 컵

혼합 :

• 껍질을 벗기고 다진 중간 복숭아 1-2 개

안내

복숭아 아이스크림 :

• 원하는 경우 복숭아 껍질을 벗기십시오 (레시피는 어느 쪽이든 작동합니다). 구덩이를 잘라서 믹서기 또는 푸드 프로세서의 작업 그릇에 추가하십시오. 레몬 주스를 넣고 퓌레가 될 때까지 고속으로 블렌딩합니다.
• 연유, 바닐라, 소금을 넣고 복숭아 퓌레와 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 따로 보관하십시오.
• 한편, 핸드 믹서 또는 스탠드 믹서가 장착 된 큰 그릇에 거품기 부착물을 사용하여 믹서를 멈추고 들어 올릴 때 뻣뻣한 최고점이 형성 될 때까지 중간 속도로 약 3-4 분 동안 헤비 크림을 치십시오.
• 복숭아 혼합물을 휘핑 크림에 넣고 고무 주걱으로 부드럽게 접히세요. 휘핑 크림의 공기를 빼고 싶지 않습니다!
• 혼합물의 절반을 2로 긁어냅니다. -쿼트 냉동 고용 접시 (9 × 5 인치 덩어리 팬이 잘 작동 함), 깍둑 썰기 한 복숭아 절반을 위에 뿌린 다음 나머지 혼합물을 붓습니다. 나머지 깍둑 썰기 한 복숭아를 위에 뿌린 다음 주걱으로 부드럽게 휘젓습니다. .
• 단단하게 덮고 최소 6 시간에서 최대 2 주 동안 동결합니다. 스쿠 핑, 서빙 20 ~ 30 분 전에 냉동실에서 꺼냅니다. 즐기세요!

참고

남은 음식은 최대 2 주 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

The Kitchn에서 각색했습니다.