정말로 유황 불내성 같은 것이 있습니까?

사진 : Oleksandra Naumenko / .com

최신 건강 증진 프로그램 중 하나 주의를 끌기위한 식단은 유황 불내성으로 인한 저 유황 식단입니다. 각광을받는 새로운 다이어트와 마찬가지로 그이면의 개념에 얼마나 많은 타당성이 있는지 고려하고 위험에 대한 이점을 평가하는 시간을 갖는 것이 중요합니다.

유당이나 글루텐과 같은 식단의 잠재적 유발 요인 인 유황은 신체가 특정 기능을 수행하는 데 필요한 필수 미네랄이므로 일부 사람들은이를 견디지 못할 수 있다고 생각할 수도 있습니다.

유황 불내성 뒤에 숨어있는 과학에 대해 잠시 시간을내어 몇 가지 정의에 대해 살펴 보도록하겠습니다. 다음과 같은 알레르기, 불내성 또는 다른 유형의 부정적인 반응을 보일 수있는 몇 가지 황 함유 물질이 있습니다.

• 황화물 — 황화물 또는 두 개의 황화물 이온이있는 무기질입니다. 주요 음이온.
• Sulfate— 황산과 다른 화학 물질 사이의 반응 인 염; 합성 황산염은 소듐 라 우릴 설페이트와 소듐 라우 레스 설페이트에서 발견되며 세척 및 퍼스널 케어 제품에 자주 사용됩니다.
• 설 파이트 — 식품을 향상 시키거나 보존하기 위해 식품 가공에 일반적으로 사용되는이 등급의 화합물에는 아황산염 이온이며 아황산의 염입니다.
• 설파 약물 — 설파는 황처럼 들릴 수 있지만 특정 항생제 및 약물에서 발견되는이 성분은 황 또는 아황산염과 동일하지 않습니다.

이 블로그에서는 위에 나열된 첨가물 중 하나가 아니라 음식에 자연적으로 존재하고 체내에서 사용되는 황에 대한 불내성에 초점을 맞출 것입니다.

유황 함유

설명 할 바와 같이 유황을 찾는 두 가지 주요 장소는 유황 함유 아미노산 인 메티오닌과 시스테인입니다. 메티오닌이 풍부한 식품에는 다음과 같은 다양한 동물성 단백질 공급원이 포함됩니다.

• 터키
• 달걀
• 쇠고기
• 생선
• 닭

메티오닌의 식물 공급원에는 다음과 같은 견과류, 씨앗, 곡물 및 콩류가 포함됩니다.

• 검은 콩
• 브라질 너트
• 강낭콩
• 호박 씨앗
• 퀴 노아
• 참깨
• 대두
• Teff
• 흰콩
• 야생 쌀

시스테인이 풍부한 식품에는 다음이 포함됩니다.

• 병아리
• 쿠스쿠스
• 달걀
• 렌틸
• 귀리
• 대두
• 칠면조 가슴살
• 호두

유황 함량이 높은 추가 식품은 다음과 같습니다.

식품 공급원 외에도 일부 사람들은 물에 유황을 함유 할 수 있습니다. 처리 과정과 파이프의 재질에 따라 다릅니다.

몸이 유황을 사용하는 방법

몸 속의 유황 역할

인체의 유황은 유황 함유 g 아미노산, 특히 호모시스테인, 타우린, 메티오닌 및 시스테인. 이 아미노산은 면역 체계, 산화 반응, 신진 대사 및 단백질 구조를 포함하여 신체의 많은 핵심 역할에 사용되지만 메티오닌과 시스테인은 단백질에 사용되는 유일한 두 가지입니다. 메티오닌은 SAM (S-adenosylmethionine)의 전구체 역할을하는 반면 시스테인은 글루타티온과 타우린의 전구체입니다. SAM은 항산화 제이며 DNA, RNA 및 단백질을 변경하는 대부분의 메틸 트랜스퍼 라제에 대한 메틸 공여체입니다. 따라서 황은 세포의 메틸화 과정에서 역할을합니다. 이에 대해 더 짧게 논의하겠습니다.

메티오닌은 필수 아미노산으로 간주되어 직접 합성 할 수없는 반면 시스테인은 조건부 필수 아미노산입니다. 아미노산은 당신의 능력 이상일 수 있습니다. 유황 아미노산은 활성 산소 종 (ROS)에 민감하고 산화가 가역적이기 때문에 산화에 저항력이 있습니다. 이는 ROS (잠재적으로 파괴적인 자유 라디칼)와 결합하여 손상 가능성을 줄일 수 있음을 의미합니다. 시스테인도 마찬가지로 항산화 능력이 있으며 글루타티온과 타우린 생산에 필수적입니다.

유황 아미노산, 즉 시스테인의 유황도 tRNA thiolation으로 알려진 tRNA에 통합됩니다. tRNA thiolation의 불균형이나 변경은 인슐린 신호 장애와 같은 다운 스트림 문제로 이어질 수 있습니다. 또한 신체의 다양한 생화학 적 반응에서 역할을하는 많은 유황 함유 보조 인자가 있습니다. 이들 중 한 가지 유형은 철-황 클러스터로, 가장 오래된 보조 인자로 여겨지며 거의 모든 살아있는 유기체에서 발견됩니다. 이들은 전자 전달 사슬 및 DNA 복구를 포함한 다양한 기능에 사용됩니다. 이러한 금속 단백질은 구리가 결합하는 표적 역할을하기 때문에 구리 항상성을 유지하는 역할도 할 수 있습니다.

유황은 아미노산을 통해서만 발견되는 것이 아닙니다. 설포라판은 십자화과 채소 및 기타 식품에서 발견되는 화합물입니다. 이러한 화합물은 특히 신경 장애에 대한 항산화 및 항 염증 및 Nrf2 유도제를 포함한 보호 효과를 제공합니다.

잠재적 단점

유황 아미노산의 중요성에도 불구하고 높은 수준은 비만 및 당뇨병과 같은 비만 관련 질병과 관련이 있습니다. 이는 SAA 수치가 높은 사람들의 육류 섭취량이 많기 때문일 수 있습니다.

유황 아미노산은 죽상 경화증과 지질 대사에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 2017 년 생쥐 연구에서 연구원들은 죽상 동맥 경화증에 걸리기 쉬운식이 요법을 섭취하는 생쥐에서 황 아미노산의 대사와 지질 대사를 발견했습니다. 그들은 심장의 산화 스트레스를 증가시키는 심장에서 SAA의 대사가 증가했다는 증거를 발견했습니다. SAA의 불균형은 또한 지방간 질환에 기여할 수 있습니다. 황 아미노산과 지질 대사 사이의 연관성은 주로 지방 조직과 간에서 발견되는 단일 불포화 지방산의 합성에서 역할을하는 효소 인 SCD-1의 발현에 영향을 미칠 수 있습니다.

해독에서의 유황

유황 및 유황 함유 아미노산은 2 단계 해독에서 중요한 역할을합니다. 접합이라고도하는이 단계에서 분자는 해독의 초기 단계의 결과 인 분자와 결합합니다. 황은 황화, 글루 쿠로 니드 화 및 글루타티온 -S- 트랜스퍼 라제에 사용되며, 결합을위한 가능한 경로 중 세 가지입니다. 메티오닌은 또 다른 가능한 경로 인 메틸 트랜스퍼 라제 및 메틸화에 사용됩니다. 따라서 황이 부족한 경우 제거 전에이 과정을 필요로하는 시스템의 잠재적 인 독소, 약물 또는 대사 산물을 처리하는 데 필요한 능력이 없을 수 있습니다.

메티오닌과 시스테인이 재생됩니다. 글루타티온 합성 및 재활용에있는 역할. 글루타티온은 신체의 주요 세포 간 항산화 물질로, 산화 스트레스를 막을뿐만 아니라 염증을 줄이고 면역 체계를 강하게 유지하는 데 필요하며 해독 과정의 일부이기도합니다. 시스테인은 글루타티온의 전구체 인 반면 메티오닌은 트랜스 황화 경로를 통해 글루타티온을 합성 할 수 있으며 호모시스테인을 사용하여 글루타티온을 생성 할 수도 있습니다.

체내의 다양한 기능으로 인해 섭취하고 싶다고 생각할 수 있습니다. 가능한 한 많은 유황. 그러나 많은 영양소와 마찬가지로 유지해야 할 특별한 균형이 있으며, 우리가 논의 할 것처럼 신체가 감당할 수있는 것보다 더 많은 유황을 섭취하면 부정적인 반응이 나타날 수 있습니다.

그러면 유황이 어떤 사람들에게 문제를 일으 킵니까?

우리 몸에 유황이 있어야하고 위의 요소와 기능을 위해 필요하다면 어떻게 그렇게 많은 사람들이 문제를 겪을 수 있습니까? 유황? 정말 문제를 일으키는 유황입니까, 아니면 다른 것입니까? 문헌에 나오는 내용을 살펴 보겠습니다.

하지만 먼저 온라인에서 정보를 검색 할 때 유황 불내증과 관련된 가장 일반적으로 관련된 증상을 간략하게 살펴 봅니다. 유황 불내성을 직접 조사하는 연구가 많지 않기 때문입니다.

• 천식
• 뇌 안개
• 피로
• 홍조
• 가스 및 팽창
• 두통
• 벌통
• 가려움
• 메스꺼움

유황 과민증의 가능한 원인

아직까지 유황 불내성 또는 알레르기에 대한 연구는 제한적입니다. 그러나 황이 풍부한 식품에 대한 내성과 유사한 것으로 나타날 수있는 황이 풍부한 식품을 견디는 능력에 영향을 미칠 수있는 잠재적 인 근본적인 문제가 있습니다.

가능한 원인에 대한 현재 가설 중 일부는 다음과 같습니다.

• SIBO 및 / 또는 dysbiosis
• 메틸화 문제
• 유황 아미노산 대사 문제
• 해독 문제
• 다형성

SIBO 및 Dysbiosis

특정 박테리아는 황을 황화수소 가스로 변환하여 가스가 썩은 계란 냄새를 맡게합니다. 이 가스는 유익하고 보호적일 수 있지만 많은 것들과 마찬가지로 과도한 수준은 독성이 될 수 있습니다. 이러한 황화수소 생성 박테리아가 과도하게 성장하면 SIBO 및 / 또는 dysbiosis를 유발하여 염증성 장 질환과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 일부 증상과 문제는 유황이 풍부한 음식을 섭취하는 데서 오는 것이 아니라 장에서 일어나는 일로 인해 음식을 처리하기가 더 어려워 지거나 음식이 더 많은 양의 황화수소로 이어질 수 있습니다. 가스.

현재 황화수소 SIBO에 사용할 수있는 검사 옵션은 없지만 이러한 유형의 dysbiosis가 있는지 여부를 알려주는 대변 검사를받을 수 있습니다.유황 관련 SIBO 및 / 또는 dysbiosis 치료는 다른 유형의 SIBO 또는 dysbiosis 치료와 유사하지만 저 유황 식단을 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 어떤 종류의 dysbiosis가 유황 과민증의 원인으로 의심되는 경우 의사 나 의사에게 해결책에 대해 이야기하십시오.

메틸화 문제

이 용어를 들어 보셨을 가능성이 높습니다. 메틸화가 무엇을 의미하는지 정확히 모를 수도 있습니다. 기본적으로 이것은 메틸기 (단일 탄소와 3 개의 수소 분자)를 다른 분자에 부착하는 과정입니다. 탈 메틸화는 메틸기를 제거합니다. 이것은 글루타티온의 생산 및 재활용, 해독, 염증, DNA 복구, 유전자 발현, 신경 전달 물질 합성, 에너지 생산, 항산화 능력, 자유 라디칼 보호, 면역 체계 등 많은 신체 기능에서 중요한 역할을합니다. 메틸기의 감소를 포함한 메틸화주기의 모든 변화는 모든 과정을 방해하여 증상이나 질병을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 다발성 경화증 및 건선과 같은 불량한 메틸화 및자가 면역 질환과 관련이 있습니다.

메틸화의 핵심 부분은 메틸 그룹 기증을위한 SAM을 생성하는 메티오닌-호모시스테인주기입니다. 메티오닌-호모시스테인주기가 일반적으로 엽산 및 비타민 B12와 같은 호모시스테인을 재 메틸화하는 데 필요한 보조 인자의 결핍으로 인해 과도한 호모시스테인으로 이어질 때 문제가 발생할 수 있습니다. 높은 호모시스테인 연구의 대부분은 높은 호모시스테인 수치와인지 기능 장애, 대사 증후군 및 심혈관 질환 사이의 잠재적 연관성을 지적합니다. 이들은 유황이 풍부한 음식을 섭취 한 후 나타나는 증상보다는 발달에 오랜 시간이 걸리고 발달에 기여하는 여러 요인이있는 복합 만성 질환입니다. 그러나 일부 연구에서는 높은 호모시스테인 수치가 내피 세포를 직접 손상시키는 것으로 나타났습니다. 또한 산화 스트레스와 염증에 기여할 수 있습니다.

더 많은 양의 호모시스테인 또는 황이 풍부한 아미노산의 다른 대사 산물도 일시적인 증상에 기여할 수 있습니까? 지금까지 연구는 높은 호모시스테인의 급성 증상을 확인하지 못했습니다. 그러나 높은 호모시스테인은 시간이 지남에 따라 특히 민감한 개인에서 만성 질환으로 발전하는 급성 변화를 유발할 수 있습니다. 필요한 호모시스테인 수치보다 더 많은 이유가있을 수 있지만 메틸화주기에서 처리 할 수있는 것보다 더 많은 메티오닌을 섭취하면 문제가 발생할 수 있습니다.

소비하는 메티오닌의 약 20 %가 처리됩니다. 이는 위에서 논의한 바와 같이 황을 소비하는 박테리아에 연료를 공급할 수있을뿐만 아니라 국지적으로 작용할 수있는 위장관에 과도한 수준의 호모시스테인을 생성 할 수 있습니다. 이것은 염증 반응을 유발하여 증상을 유발할 수 있습니다. 또한 장의 항산화 능력에 영향을 미칠 수있는 글루타티온 수치를 감소시켜 염증성 장 질환과 같은 질병 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다.

히스타민 분해를위한 한 가지 옵션은 메틸화를 필요로하는 것입니다. 같은. 메틸화에 문제가있는 경우 히스타민 불균형으로 인해 가려움, 두드러기 및보다 전통적인 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다.

메틸화와 글루타티온은 신체의 해독 과정에서 중요한 역할을하기 때문에 이 과정에서 기능 장애가 발생하면 중금속 및 기타 독소로부터 해독하는 능력이 저하 될 수 있습니다. 이는 또한 증상과 만성 질환의 원인이 될 수 있습니다.

따라서 황 아미노산의 과도한 소비를 포함하여 메티오닌 및 / 또는 시스테인 경로의 문제는 하나 이상의 원인이 될 수 있습니다. 이러한 문제 중 유황 불내성과 관련된 위에 나열된 증상을 포함하는 증상으로 이어집니다.

다형성

MTHFR 유전 적 다형성과 메틸화에 대한 영향에 대해 많이 들어 보셨을 것입니다. 이 유전자는 호모시스테인을 다시 메티오닌으로 전환하여 메틸화 경로를위한 메틸기를 갖는 능력에서 역할을합니다. 논의 된 바와 같이,이주기의 불균형은 황 대사 및 기능 장애 증상의 문제에 기여할 수 있습니다.

그러나 황 불내성과 더 직접적으로 관련된 또 다른 유전자 인 시스타 티오 닌 베타 합성 효소 또는 CBS가 있습니다. 이 유전자는 메티오닌에서 시스테인으로의 유황 이동을 조절하는 효소를 조절하는데, 이는 궁극적으로 시스테인을 타우린 또는 글루타티온으로 전환하는 트랜스 황화 경로의 초기 단계입니다. 특히, 황 함유 아미노산을 제거하여 호모시스테인을 시스타 티오 닌으로 전환합니다. 이 유전자의 다형성은이주기를 방해하여 다운 스트림 문제로 이어질 가능성이 있습니다.

결론

그러면 황 불내성 같은 것이 있습니까? 유황 불내성이 진짜인지 여부에 대한 명확한 답은 없습니다.일화로, 위에서 언급 한 근본적인 원인으로 인해 저 유황 식단을 섭취 할 때 더 잘하는 사람들이 많이 있습니다. 따라서 유황 불내성은 유황 자체가 아니라 올바른 유황 균형을 유지하지 못하기 때문일 가능성이 큽니다. 이로 인해 항상성이 떨어지고 하류 과정을 방해 할 수 있습니다.

몸에 불균형이 있습니다. 높은 수준의 유황이 풍부한 음식을 섭취함으로써 악화되거나 촉발 될 수 있으며 유황 소비 감소를 통해 완화됩니다. 이것이 유황 불내성에 해당합니까? 글루텐 과민증이나 유당 과민증이 특히 음식 자체에 의해 유발되는 일차적 과민증과 같은 방식은 아닐 수 있습니다.

그러나 유황에는 균형이 필요한 것으로 보이므로 사람이 가질 수있는 것일 수 있습니다. 황 함유 식품에 대해 부정적으로 반응하는 근본적인 이유는 1 차 문제가 아닌 2 차 문제가됩니다. 이 분야에서 더 많은 연구가 진행됨에 따라 1 차 유황 불내성에 대한 더 많은 증거를 찾을 수 있습니다.

유황 불내성이 의심되는 경우해야 할 일

주요 방법 중 하나 의심되는 유황 불내성을 돕는 것은 유황 함량이 낮은 식단을 섭취하는 것입니다. 몇 주 동안 저 유황 식단을 시험해 보면 현재 겪고있는 문제가 유황 함유 식품 때문인지 다른 것 때문인지 알 수 있습니다. 그런 다음 dysbiosis 또는 메틸화 문제와 같은 잠재적 인 근본적인 원인을 치료할 수 있습니다.

또한 특정 보충제는 유황을 처리하여 증상을 줄이거 나 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 가장 좋은 것 중 하나는 몰리브덴입니다. 몰리브덴은 시스테인 분해의 마지막 단계에 사용되는 아황산염 산화 효소에서 역할을합니다. 메틸화 과정을 지원하는 것으로 밝혀진 보충제에는 콜린과 B- 비타민, 특히 엽산과 비타민 B12가 포함됩니다.

의사의지도하에이를 수행하는 것이 가장 좋습니다. 보충제를 섭취하고 식단을 변경하는 것은 항상 전문가의 관리하에 수행하는 것이 가장 좋지만 영양이 풍부한 식품에서 발견되는 유황과 같은 것을 다룰 때는 더욱 그렇습니다. 전문가는 유황 식품이 적은 균형 잡힌 식단을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. 의사는 또한 근본적인 문제를 해결하는 데 도움을 줄뿐만 아니라 유황 처리를 개선하는 데 도움이 될 수있는 추가 사항을 보충 할 수 있습니다.