치지 파인애플 캐서롤 레시피

저는 캐서롤 혈통의 후손이 아닙니다. 아니면 남부 인. 또는 휴일에 큰 소란을 피우는 사람들. 하지만 남편은 그렇습니다. 그리고 우리가 커플로 보낸 첫 번째 크리스마스에 저는 타르 힐 주 (Tar Heel State)에있는 시부모들과 잘 어울리려고 노력했습니다. 나는 성실하게 장식 된 홀과 포장 된 상자를 만들고 낯선 찬송가를 통해 내 길을 속였으며 그의 조카가 들어올 때 자신을 저주하며 여동생의 난로에 글 로그 한 잔을 휘젓고있었습니다.

“젠장! 치즈 맛이 나는 파인애플 캐서롤 만드는 걸 깜빡 했어!”

이제 어떻게 하시겠습니까? 가족의 뛰어난 환대에도 불구하고 나는 이미 정박이없고 뿌리도없고 타락한 가톨릭 신자 인 브루클린 괴물처럼 느껴지고 있었는데, 그는 축제에 적포도주, 스파이스 드 오렌지, 생강, 브랜디 ( 그래서 너무 많은 브랜디). “치즈”, “파인애플”, “카세 롤”이라는 단어가 서로 부딪친 다음 내 두개골에 부딪 히고 바닥에 달라 붙었습니다.

속물에서 나온 것이 아닙니다. Douglas에 대해 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 그의 남부의 따뜻함과 정중함이었고, 나는 (순진하게) 남부 음식가의 학자로서 몇 년 전에 가보 햄 장인과 페티쉬 비스킷 기술을 익혔습니다. 문제는 그 모든 지식이 매우 학문적이고 귀중했습니다. 휴일 동안 실제 남부인의 가정에서 제공되는 교회 요리 책 스테이플과는 거리가 멀었습니다. 저는 칠면조, 채소, 먹거리, 전분과 같은 캐서롤이 아닌 명확성에 익숙했습니다. 한 번에 너무 많은 문화적 충격이 가해졌습니다. 모두 버터를 바른 팬에 쌓였습니다.

글 로그와 크리스마스 아침 미모사 (또는 세 개)는 저를 더 편안하게 만들었지 만 가족의 선물 (남부 요리의 “성경”과 High Point의 Junior League of High Point “s Furniture City Feasts, Restored)은 매우 분명한 메시지를 보냈습니다. 우리 음식을 사랑하는 법을 배우세요.

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첫 번째 부분은 쉬웠습니다. 두 번째 부분은… 그것은 또 다른 이야기였습니다. 나는 Feasts를 살펴보고 말았습니다. 오이 응결 샐러드 (라임 젤라틴, 식초, 양파 마요네즈, 오이)의 재료를보고 무의식적으로 파인애플 그라탕의 재료 (일명 치즈 맛이 나는 파인애플 캐서롤)를 훑어 보았습니다. 2) 파인애플 통조림, 버터, 설탕, 치즈의 종류와 그 위에 리츠 크래커의 소매. 나는 누군가의 계산에 의해 건강 광이 아니다. 그러나 그것을 읽는 것만으로도 내 피부가 촉촉 해졌다. 나는 내년이 될 지 모르는 친척들과의 또 다른 크리스마스까지 책을 집어 넣었다.

그때까지 더 많은 것이 위태로워졌습니다. Douglas와 나는 우리가 공유 할 새 아파트에 대한 임대 계약을 체결했고, 휴가 기간 동안 그의 8 월 어머니에게 소식을 전하려고했습니다. 나는 강판을 잡고 일을 시작했고, 과일 통조림, 설탕, 지방, 가공 된 크래커, 짠 크래커 등 각 재료를 저으면서 걱정을 삼켰습니다. 여기에 모든 것이 있습니다.

첫 번째 물림에 들어갈 공간이 거의 없었지만 두 번째와 세 번째 물린 것입니다. 그리고 나는 또 다른 도움을 위해 뷔페로 돌아갔다. 축하 행사 자체처럼, 예, 꽤 치즈 맛이 나지만 그 핵심은 놀랍도록 달콤합니다. 그리고 1 년에 한 번 저처럼 불안에 시달리는 양키조차도 약간의 기쁨과 유쾌함을 느낄 수 있습니다.

하지만 저는 아직 congeal을 다루지 않았습니다.