코스타리카 음식-정통 지역 특산품

이 문제를 해결합시다. 코스타리카는 음식으로 유명하지 않습니다.

멕시코의 복잡한 풍미 나 페루의 풍성한 요리와 비교할 때 코스타리카는 자랑 할 것이 많지 않습니다.

하지만 코스타리카 사람들은 한 가지 뛰어난 점이 있습니다. 간단한 가정식 요리입니다.

편안한 음식. 진정한 위안 식품-도시의 미식가들이 좋아하는 아이러니 퓨전 위안 식품이 아닙니다. 모든 코스타리카 할머니는 라 레냐가 더 낫다는 것을 알고 있기 때문에 abuelas ( “할머니”) a la leña ( “wood-fired”)가 요리하는 종류입니다.

사랑으로 준비 할 때 (바람직하게는 아름다운 해변을 내려다 보는 것이 좋습니다.) 또는 무성한 산 계곡) 코스타리카 음식은 틀림없이 만족 스럽습니다.

아프리카-카리브해 인구가 많은 카리브 해안을 방문하면 정말 놀라운 지역 요리를 발견하게 될 것입니다.

코스타리카 최고의 음식

슬프게도 많은 관광객들은 코스타리카 최고의 음식을 맛보지 않습니다. 나초, 타코 및 부리 토를 기대하는 햇볕에 탄 그 링고는 코레 다, 파타 콘 및 치프 리조를 만납니다. 당황해서 그들은 메뉴에서 항상 최악 인 햄버거를 주문합니다.

따라서 나쁜 코스타리카 음식에 대한 고정 관념이 살아 있습니다.

이 페이지를 가이드 북에서 수정했습니다. 코스타리카 : 완전한 가이드. 제 목표는 여행자에게 코스타리카 음식의 전체 스펙트럼을 노출하는 것입니다.

모두가 갈로 핀토와 카사도에 대해 알게됩니다. 하지만 코스타리카의 잘 알려지지 않은 특산품을 찾으면 더 저렴하고 맛있고 더 행복하게 먹을 수 있습니다.

목차

1. 정통 코스타리카 음식을 찾을 수있는 곳
2. 클래식
3. 수프 & 스튜
4. 특산품
5. 캐리비안 식품
6. 디저트

참조 :
코스타리카 커피
코스타리카의 과일 음료
코스타리카 맥주, 럼 & 주류

진품을 찾을 수있는 위치 코스타리카 음식

할머니 집 밖에서 식당으로 느슨하게 번역 된 현지 단어 인 탄산 음료에서 최고의 정통 코스타리카 음식을 찾을 수 있습니다. 탄산 음료는 결코 화려하지 않습니다. 사실 많은 사람들이 쇠약 해 보이기 때문에 많은 관광객이 소다를 피합니다.

그런 실수를하지 마세요!

현지인처럼 먹고 싶다면, 탄산 음료를 방문하세요. 가이드 북인 Costa Rica : The Complete Guide에 각 마을에서 가장 좋은 탄산 음료를 나열합니다. 모험심이 강한 미식가를 위해 길을 벗어난 중간 정도의 탄산 음료도 포함되어 있습니다.

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The Classics

Gallo Pinto

코스타리카 음식에 대한 모든 토론은 gallo pinto-the na로 시작됩니다. 코스타리카의 tional 요리. 코스타리카 어디를 가든 매일 아침 식사로 갤로 핀토를 제공합니다.

갈로 핀토의 두 가지 주요 재료 인 쌀과 검은 콩이 그 이름을 설명합니다. Gallo pinto는 “페인트 수탉”을 의미합니다. 일부 수탉에서 발견되는 흑백 얼룩을 나타냅니다.

콩과 쌀에 양파, 셀러리, 고추 및 고수를 곁들입니다. Gallo pinto는 종종 제공됩니다. 계란, 토르티야, 플랜 테인 튀김, 나 틸라 (사워 크림)를 곁들입니다. 살사 리자 노 (대량 생산 된 코스타리카 조미료)는 인기있는 추가 기능입니다.

내 경험상 갈로 핀토는 거의 항상 맛이 더 좋습니다. 심플하고 저렴한 레스토랑에서. 멋진 레스토랑과 호텔은 소박한 터치가 필요한 갈로 핀토를 과도하게 준비하는 경향이 있습니다.

코스 타리 칸 (일명 Ticos)은 갈로 핀토를 매우 자랑스럽게 생각합니다. 일반적인 표현도 있습니다. Mas Tico que gallo pinto ( “galo pinto보다 더 많은 Tico”).

카사도

카사도는 코스타리카에서 두 번째로 유명한 요리입니다. 이 점심 / 저녁 식사는 기본적으로 쇠고기, 닭고기 또는 생선과 쌀, 콩, 양배추 샐러드, 토르티야, 달콤한 플랜 테인 튀김을 혼합 한 요리입니다.

Casado는 문자 그대로 기혼자를 의미합니다. 밭에서 일하는 남성이 아내가 준비한 혼합 도시락을 바나나 잎으로 편리하게 싸서 가져 오는 날을 말합니다.

카사도는 일반적으로 모든 메뉴에서 최고의 가치입니다. 그리고 품질이 의심스러운 식당에서 , casados는 항상 가장 안전한 방법입니다.

파타 콘

지금까지 들어 본 적이없는 가장 맛있는 간식을 맛보세요.

이 튀긴 으깬 녹색 플랜 테인은 중앙 아메리카와 카리브해 전역에서 인기가 있습니다. 그러나 그들은 멕시코에서는 거의 알려지지 않았기 때문에 미국에서는 거의 알려지지 않았습니다. 한 가지 예외는 마이애미에서 쿠바 인들이 “토 스톤”이라고 부르는 곳입니다.

파타 콘 ( “pah-tah-COE-nays”라고 발음)은 검은 콩 딥이나 신선한 과카 몰리와 잘 어울립니다.

타 말레

타 말레는 코스타리카 다이어트 target =”blank”> 콜럼버스 이전 시대부터. 마사 (옥수수 반죽), 고기, 쌀 및 야채로 구성됩니다. 그런 다음이 콤보는 질경이로 싸여 있습니다. 잎과 찐 것. 혼합물이 익을 때 잎은 반죽에 뚜렷한 흙의 풍미를 부여합니다.

코스 타리 칸은 크리스마스 저녁 식사의 메인 코스로 돼지 고기 타 말레를 제공합니다. 멕시코와 달리 코스타리카는 타 말레를 포장하지 않습니다. 옥수수 껍질과 코스타리카 타 말레는 더 부드럽고 습한 경향이 있습니다.

코스타리카는 패키지에 함께 묶인 두 개의 타 말레를 피냐 ( “파인애플”)라고 부르지 만 아무도 이유를 모르는 것 같습니다.

치차 론

Chicharrón은 짠맛이 있고 기름기가 많으며 맛있습니다. 그리고가 일반적으로 좋아하는 세 가지 특성입니다. 미국에서 더 인기가없는 이유는 미스테리입니다.

Chicharrón ( “chee-char-RONE”이라고 발음)은 기본적으로 튀긴 삼겹살 / 돼지 껍질입니다.

하지만 don 7-11시에 판매되는 포장 된 돼지 껍질과 비교하지 마십시오. 또는 힙 스터 법에 따라 미국 동네를 고급화하는 데 필요한 18 달러의 삼겹살 애피타이저가 넘쳐납니다. 두 포르 케리 아 중 어느 것도 치차 론의 진정한 즐거움을 느끼지 못합니다.

Chicharrón은 순수한 코스타리카의 안락한 음식입니다. 쓰레기도 아니고 화려하지도 않습니다. 라임을 짜서 뜨겁게 제공합니다.

Ceviche

Ceviche는 아마도 페루에서 유래했을 것입니다. 또는 에콰도르에서 유래했을 것입니다. 확실히 코스타리카에서 온 것이 아닙니다.하지만 Ticos에게 제공 좋은 것을 맛보면 좋은 것을 알 수 있습니다. 오늘은 전국의 레스토랑에서 훌륭한 세비체 애피타이저를 찾을 수 있습니다.

세비체는 감귤류에 절인 생선 덩어리이며, 종종 얇게 썬 양파, 빨간색 후추와 ciantro mi xed in. 구연산이 생선을 부드럽게 “요리”하여 훌륭한 맛을냅니다. (과학적으로 말하면 감귤류는 생선의 단백질을 변성시킵니다.)

Costa Rican ceviche는 종종 값싼 소금에 절인 크래커와 함께 제공됩니다. 나는 일반적으로 그런 것에 반대하지만, 열대 지방의 반짝이는 바다 앞에서 신선한 세비체를 먹으면 효과가 있습니다.

코스 타리 칸 수프

Olla de Carne

말 그대로 “소고기 냄비” ,”olla de carne은 코스타리카에서 가장 인기있는 수프입니다. 크고 속이 풍부하며 메인 코스로 제공되는 경우가 많습니다. 재료에는 유카, 질경이, 감자, 당근, 옥수수, 양파, 마늘, 고수, 그리고 큰 덩어리가 포함됩니다.

솔직히 저는 olla de carne에 압도당하는 경우가 많습니다. 고기는 일반적으로 질 기고 맛은 거의 흥미롭지 않습니다.하지만 완벽한 olla를 계속 찾을 것을 약속합니다. 어딘가에 있습니다.

Sopa Negra

이 검은 콩 수프는 화려하지 않지만, 구름 숲의 시원한 오후에는 sopa negra가 그 자리를 차지합니다. 삶은 계란은 약간의 풍미를 제공합니다. 양파, 마늘, 고수와 함께 요.

Sopa de Pejibaye

이것은 제가 가장 좋아하는 코스타리카 수프입니다. 안타깝게도 메뉴에 sopa de pejibaye를 제공하는 레스토랑은 거의 없습니다. 보이면 주문하세요.

맛있는 페지 바예 과일 (아래 참조)로 만든 sopa de pejibaye는 스쿼시 수프와 비슷하지만 더 풍부하고 크리미하며 풍미가 더 좋습니다.

특산품

치프 리호

지난 30 년 동안 chifrijo는 코스타리카를 강타했습니다. 이름은 chicharrón과 frijoles ( “콩”)의 조합으로 두 가지 주요 재료입니다. Chifrijo에는 쌀, 피코 데가요 (토마토, 양파, 고수), 아보카도 또는 할라피뇨와 같은 추가 기능도 포함됩니다.

chifrijo의 이야기는 San José의 노동 계급 교외 인 Tibás에서 시작되었습니다. 여기에서 Cordero의 I bar의 소유자 인 Miguel Cordero가 1990 년대에 맛있는 애피타이저를 발명했다고 주장했습니다. chifrijo가 다른 곳에서 등장하기 시작한 후 Cordero는 자신의 창작물에 대한 특허를 출원했습니다.

2014 년 Cordero는 chifrijo의 무단 판매에 대해 1,500 만 달러에 49 개 레스토랑을 고소 할 계획을 발표했습니다. 방어자에는 The Four Seasons와 Hooters가 포함됩니다.이에 레스토랑에서는 Chichifrijo, Chifrijol, El Innombrable ( “The Nameless”), 간단히 Chicharrón & Frijoles라는 이름으로 동일한 요리를 제공하기 시작했습니다.

Pejibaye

이 전분, 섬유질 과일에는 수세기 동안 토착민들에 의해 재배되었습니다. 작은 복숭아 크기 정도의 페지 바예는 키가 큰 손바닥에서 거대한 다발로 자랍니다.

생 페지 바예는 칼슘 옥살 레이트 결정으로 인해 단단하고 약간 독성이 있습니다. 소금으로 조리하면 그러나 결정이 사라지고 페지 바 예가 부드럽고 영양가가 높고 맛있어집니다. 부드럽고 약간 단맛이 밤과 고구마 사이 어딘가에 떨어집니다.

스페인 탐험가가 코스타리카에 도착했을 때 그들은 30,000 그루의 나무를 발견했습니다. 대서양 연안에서 재배. 오늘날 코스타리카는 세계에서 가장 큰 페지 바예 수출국으로 약 5,000 에이커가 재배되고 있습니다.

성수기에 길거리 판매 또는 산호세 주변에서 요리 된 페지 바예를 판매합니다. 코스타리카 사람들은 껍질을 벗긴 페지 베이에 마요네즈를 곁들여 먹거나 맛있는 수프로 요리합니다.

Chorreada

이 달콤한 옥수수 팬케이크는 아침 식사로 갤로 핀토 대신 맛있는 대안입니다. 이름은 스페인어 동사 chorrear ( “to pour”)에서 따 왔습니다. Chorreadas는 옥수수 커널, 밀가루, 우유, 계란, 설탕을 혼합 한 것입니다. 종종 나 틸라 (사워 크림)와 잘게 썬 치즈가 함께 제공됩니다.

Gallos

이 간단한 간식은 기본적으로 코스타리카 타코입니다. 가열 된 옥수수 토르티야로 구성되며, 쇠고기, 닭고기 또는 인기있는 녹말 야채 인 arracache와 함께 제공됩니다.

말 그대로 “수탉”으로 탄 슬레이트를 생성하는 갈 로스도 그중 하나입니다. 코스타리카에서 가장 인기있는 보카 ( 애피타이저). 또한 Ticos가 수탉 이름을 딴 음식 이름을 좋아한다는 증거이기도합니다.

Costa Rican Caribbean Food

Rondón

이 코코넛 밀크 수프는 카리브해 연안에서 가장 유명한 요리입니다. 신선한 생선, 게, 유카, 질경이, 참마, 야채 및 카리브 향신료로 구성된 풍성한 메들리입니다.

Rondón은 제 생각에는 코스타리카 최고의 단일 요리. 최고의 rondón (Costa Rica에서 주문할 곳을 밝힙니다 : The Complete Guide)는 라틴 아메리카 어디에서나 최고의 요리와 경쟁 할 수 있습니다.

예, 좋습니다.

rondón이라는 이름은 영어 “run down”에서 유래되었습니다. 에서와 마찬가지로 카리브해 요리사는 원래 “마무리”할 수있는 모든 것으로 론돈을 만들었습니다.

쌀 & 콩

카리브해 연안에서 가장 흔한 요리입니다. 그러나 코스타리카의 나머지 지역에서 제공되는 쌀과 콩과 달리 카리브해 쌀과 콩은 신선한 코코넛 우유로 천천히 조리됩니다. 그 결과 달콤하고 짭짤하며 열대성입니다.

쌀과 콩은 요리사에 따라 검은 콩 또는 팥으로 만듭니다. 신선한 생선 튀김과 파타 콘 (가급적 청록색 카리브 해가 내려다 보이는)과 함께 주문하면 집으로 돌아가고 싶지 않을 것입니다.

Patty

또한 pattí라고 표기된이 구운 엠파 나다는 매운 다진 고기로 채워져 있습니다. 매콤한 킥은 현지에서 칠레 파나 메뇨 (파나마 니아 고추)로 알려진 하바네로 고추를 통해 제공됩니다.

현지 사람들은 푸에르토 비에 호와 카후 이타에서 패티를 판매합니다. Limón으로 운전할 때 노점상에서 구입할 수도 있습니다.

디저트

Tres Leches

대부분의 라틴 아메리카 전역에서 인기있는 tres leches는 결코 코스타리카 특산물이 아닙니다. 그러나 종종 메뉴에서 가장 맛있는 디저트입니다.

Tres leches는 tres leches ( “3 개의 우유”)에 적신 촉촉한 스폰지 케이크로 구성됩니다.이 3 개의 우유는 전유, 연유 및 가당 연유입니다.

Pan Bon

이 달콤하고 어두운 빵은 카리브해 특산품입니다. 밀가루, 정제되지 않은 사탕 수수, 버터, 순한 화이트 치즈, 계피, 육두구, 바닐라, 건포도, 설탕에 절인 과일로 만들어집니다.

팬 봉 폭포의 단맛 일반 빵과 케이크 사이 어딘가에있어 진정한 디저트보다 가벼운 간식에 가깝습니다.

맛있는 코스타리카 음식에 대해 자세히 알아보기

코스타리카 주문 : 완전한 가이드