체온계 사용 여부 확인 방법

많은 사람들이 스테이크와 햄버거를 드물게 먹는 것을 좋아하지만 가금류는 다른 이야기입니다. 특정 식 인성 질환으로 인해 닭고기를 먹기 전에 완전히 요리하는 것이 매우 중요합니다. 닭고기가 익 었는지 확인하는 방법을 아는 것이 필수적이며 이것이 오늘 우리가 다루는 내용입니다. 이 때문에 닭고기 요리는 경험이없는 요리사에게 많은 불안을 유발할 수 있습니다. 많은 초심자는 닭고기가 완전히 익 었는지 확인하기 위해 너무 익혀서 고기가 너무 질 기고 맛있지는 않습니다.

닭이 다 익 었는지 확인하는 방법

체온계 사용

닭고기의 온도가 궁금하다면 화씨 165 도입니다. 닭고기가 완전히 익 었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 전체 닭고기이든 가슴살, 허벅지 또는 드럼 스틱이든 고품질 육류 온도계를 사용하는 것입니다. 육류 온도계는 다양한 모양과 크기, 일부는 디지털 및 일부 아날로그로 제공됩니다.

그들은 여러 갈래 또는 하나만 가질 수 있습니다. 가장 두꺼운 부분의 닭고기에 갈래 나 갈래를 찔러 온도를 읽으십시오. 가금류는 화씨 165도 이상으로 조리하는 것이 좋습니다. 가장 두꺼운 지점의 온도가 165도에 도달하면 짜잔! 완벽하게 익힌 닭고기.

닭 요리 온도 – 화씨 165도

그러나 모든 사람이 주방에 조리 용 온도계를 가지고있는 것은 아니며, 그렇다고하더라도 때로는 쉽게 구할 수없고 숨겨져있을 수 있습니다. 너무 꽉 찬 찬장에 대해 잊어 버렸습니다. 이러한 상황에서 요리사가 알아야 할 몇 가지 요령이있어 온도계를 사용하지 않고 닭고기가 완전히 익 었는지 알 수 있습니다. 이 기사에서는 조리 용 온도계를 사용하거나 사용하지 않고 닭고기를 조리 할 수 있도록 몇 가지 트릭을 살펴 보겠습니다.

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이전에 치킨을 끓이는 방법에 대해 다루었습니다. 치킨이 완성되었는지 확인하는 몇 가지 방법을 알려 드릴 것입니다. 이 기사에서 우리는이 주제에 대해 더 깊이 파고 들며 요리 방법에 관계없이 닭고기가 완성되었을 때 자신감을 가져야합니다.

주스 관찰

닭고기가 완전히 익 었는지 확인하는 가장 간단한 방법 중 하나는 색상을 판단하는 것입니다. 그것에서 나오는 주스의. 이렇게하려면 가장 두꺼운 부분에 고기를 뚫고 잘라낸 부분에서 나오는 주스의 색을 확인하면됩니다. 주스가 맑으면 닭고기가 완성 된 것입니다.

주스가 분홍색이면 닭고기를 조금 더 (또는 더 많이) 익혀야 함을 의미합니다. 분홍색은 아직 익혀야하는 닭의 피를 나타냅니다. 주스가 깨끗해질 때까지이 과정을 반복하면 완전히 익힌 닭고기를 먹고 안심할 수 있습니다.

이 방법은 닭고기를 통째로 먹든 개별 조각을 요리하든 상관없이 작동합니다. 가장 두꺼운 지점에서 닭고기를 뚫고 있는지 확인하세요. 그렇지 않으면 분홍색 주스가 더 깊은 곳에서 끓고있는 동안 맑은 주스가 보일 수 있습니다.

각각의 고기 부위의 덤불 부분을 찾는 것은 상당히 쉽고 직관적이지만, 많은 사람들은 전체 닭고기의 가장 두꺼운 부분을 정확히 어디에서 찾을 수 있는지 알지 못할 수도 있습니다. 닭 전체에서 나오는 주스의 색깔을 관찰하기 위해 피어싱 할 때 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 피어싱하는 것이 경험상 좋은 법칙입니다. 이것은 또한 요리 온도계를 찌르는 곳이므로 모든 경우에이 규칙을 기억하십시오.

고기의 색을 확인하십시오.

일반적으로 대부분의 조리 된 닭고기는 흰색이고 대부분의 조리되지 않은 닭고기는 분홍색입니다. 이 때문에 일반적으로 닭고기가 완전히 익 었는지 확인하는 방법으로 닭고기의 색상을 확인할 수 있지만이 방법에는 몇 가지주의 사항이 있습니다.

닭고기가 완전히 익 으면 색상이 완전히 균일하지 않기 때문에 닭고기의 고기가 색상만으로 완성되었는지 여부를 확인하는 것은 약간 까다로울 수 있습니다. 닭고기가 익어도 일부 고기는 분홍색이됩니다. 이 방법의 기본은 반으로자를 때 고기의 두꺼운 부분이 흰색이되어야한다는 것입니다. 이 방법은 많은 사람들에게 효과가 있지만 닭에 분홍색 반점이있는 경우에도 끄면 안됩니다.

뼈에 가까운 분홍색 반점은 완전히 자연스럽고 헤모글로빈으로 인해 발생합니다. 닭고기를 너무 익혀도 절대 사라지지 않습니다.

고기 질감 확인

이 방법은 순전히 감각 기반이며 촉감에 의존하므로 생고기를 만질 위험이없는 경우 다른 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 간단히 말해서,이 방법은 조리 된 닭고기와 조리되지 않은 닭고기의 질감 차이를 기반으로합니다.

익히지 않은 익히지 않은 닭고기는 고무질이 있고 부력이 있으며 눌렀을 때 많은 양의주고 받기가 있습니다. 반면에 익힌 닭고기는 훨씬 단단하며 거의 탄력과 신축성이 없습니다. 닭고기를 너무 익히면 너무 단단해 지지만, 확실히 고기에 상당한 양의 단단함을 찾아야합니다.

닭고기는 절대 쫄깃 거리면 안됩니다. 이것이 황금률입니다. 닭고기가 쫄깃 쫄깃하다면 즉시 오븐에 넣으세요. 쫄깃 쫄깃한 육류보다 단단하고 건조한 육류를 매일 먹는 것이 낫기 때문에주의해야합니다.

이 방법은 상당히 단단 할 수 있으므로 닭고기를 개별적으로자를 때 가장 효과적입니다. 터치만으로도 닭 전체의 가장 중요하고 두꺼운 부분을 느낄 수 있습니다. 이 방법을 다른 방법과 마찬가지로 닭 전체에 사용하려는 경우 허벅지에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 허벅지는 항상 완전히 익혀지는 닭의 마지막 부분입니다.

가슴살은 완전히 익힐 수 있지만 허벅지 부분은 갈 길이 멀다. 정확성을 극대화하기 위해 육즙이나 고기의 색깔을 확인하는 것이 닭 전체에 훨씬 더 좋은 옵션입니다.

고기가 뼈에서 떨어지나요

이 방법은 전체 닭에 가장 적합하며 정기적으로 전체 닭을 로스팅하는 많은 요리사가 사용하는 방법입니다. . 이 방법은 닭이 완벽하게 완성되는 완벽한 순간이 있으며 닭의 다리가 가슴에서 얼마나 쉽게 분리되는지에 따라 테스트 할 수 있다고 가정합니다.

닭 전체가 완벽하게 익었 으면 다리를 전혀 노력하지 않고 가슴에서 제거하여 뼈에서 바로 떨어질 수 있어야합니다.

그러면 닭고기 전체가 익었을뿐만 아니라 닭고기 전체가 너무 익지 않도록 보장 할 수 있습니다. 이 닭고기는 완벽하게 익힌 정확한 순간에만 뼈에서 쉽게 떨어집니다. 너무 적게 익히면 죽을 때까지 싸우고, 너무 많이 익히면 약간 굳어 질 것입니다.