파스타 국수가 서로 달라 붙는 것을 방지하는 방법

Flickr / Naotake Murayama

다른 것을 요리 할 수 없다면 적어도 파스타 국수를 요리 할 수 있어야합니다. 국수가 제대로 요리되지 않으면 파스타가 상당히 끈적 거리게 될 수 있습니다 (말장난이 아님).

다행히도이를 방지 할 수있는 몇 가지 확실한 조치가 있습니다.

면을 넣기 전에 물이 끓는 지 확인하세요.

물이 끓기 전에 국수를 버리면 “뜨거워지지 않은 물에 담그고 뭉툭 해집니다. 끓는 물에 파스타를 넣으면 실제로 물의 온도가 낮아집니다. 따라서 물이 “처음부터 끓지 않는 경우”면을 추가하면 미지근 할 것입니다.

파스타를 많이 저 으세요.

처음 2 분 동안 국수를 끓는 물에 떨어 뜨리면 전분의 끈적 끈적한 층. 처음 2 분 동안 계속 저어주지 않으면면이 서로 달라 붙어 서로 달라 붙어 익기 때문에 끈적 거리게됩니다. 그러니 계속 저어주세요.

소스와 함께 먹을 계획이라면 파스타에 기름을 넣지 마세요.

예, 기름은 파스타를 덜 끈적하게 만들지 만, 그렇게하면 파스타가 소스를 넣으려고 할 때 소스가 바로 미끄러지 듯 미끄러 워집니다. 모든 소스가 접시 바닥에 닿을 때보 다 더 나쁜 것은 없습니다. 그러나 “면을 버터로 먹거나 올리브 오일로만 먹을 계획이라면 끓는 물에 기름을 추가해도됩니다.

요리 한 파스타를 물로 헹구십시오. 그러나 “바로 먹지 않는 경우에만 가능합니다.

파스타를 배출 할 계획이 없다면 소스에 담아 바로 드시면 요리 한면을 찬물로 헹구는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면면이 달라 붙는 주된 이유 인 전분이 제거됩니다.면을 먹을 준비가되면 다시 데워 야합니다. 이 방법은 냉 파스타 샐러드에 국수를 사용하는 경우 (재가열 부분 제외) 효과가 있습니다.