Strawberry Ice Cream (No Churn) (한국어)
하지만 우리가 슈퍼마켓과 심지어 고급 상점의 욕조에서 판매되는 일상적인 딸기 아이스크림에 대해 이야기한다면, 이것은 그들과 비교할 때 차트에서 벗어난 것입니다.
그 이유는 간단합니다. 이 레시피의 풍미와 색상은 로스팅으로 강화 된 신선한 딸기의 전체 더미에만 의존합니다. 반면 슈퍼마켓 아이스크림은 인공 향료와 인공 색소를 사용합니다.
아이스크림을 휘젓 지 않습니다.
A 전통적인 아이스크림은 크림과 계란의 달게 한 혼합물로 시작하여 아이스크림이 서서히 얼면서 휘는 아이스크림 기계에 부어집니다.
이 무 휘젓기 버전은 필요한 농축 우유와 크림으로 만들어집니다. 아이스크림 메이커가 없으며 휘젓은 아이스크림과 비슷한 놀라운 아이스크림을 생산합니다. No Churn과 아이스크림 메이커를 사용하여 만든 아이스크림의 차이점을 포함하여이 no Churn 방법에 대해 자세히 알아 보려면 이전에 공유 한 No Churn Mango Ice Cream 레시피를 참조하세요.
얼음은 과일 아이스크림의 핵심입니다.
이전에 수제 딸기 아이스크림 레시피를 시도해 본 적이 있고 딸기 주스에서 얼음 결정이 튀어 나온다면, 이것이 꿈의 레시피이기 때문에 기뻐할 준비를하세요!
이 문제를 피하는 것은 사실 아주 간단합니다. 그냥 딸기를 굽는 것입니다. 얼음 결정을 일으키는 물을 제거 할뿐만 아니라 실제로 딸기 풍미를 강화합니다 (오븐은 풍미를 위해 스토브를 압도합니다).
딸기 아이스크림의 추가 보너스는 딸기의 캐러멜 화가 딸기의 캐러멜 화가 깊어진다는 것입니다. 아이스크림의 분홍색!
딸기 아이스크림을 휘젓 지 않는 방법
다음은 이 마법의 딸기 아이스크림을 만드는 방법에 대한 요약 – 숫자는 위와 아래의 공정 사진에 해당합니다.
1. 딸기를 반으로 나누고 설탕을 약간 뿌린 다음 (단지 착즙 과정을 시작하기 위해) 약한 불에서 1 시간 동안 로스팅합니다.
2. 푸드 프로세서에 긁어 내고 블리츠하세요. 하지 마십시오 – 반복합니다. 맛 테스트를하지 마십시오. 한 방울 한 방울은 소중하며 한 가지 작은 맛에 멈출 줄 믿지 않습니다! 😂 (좋아요, 당신이 아니라 저를 의미합니다)
3 & 4. 식힌 다음 연유와 바닐라로 채찍질하여 결합하고 통기합니다.
5 & 6. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 휘핑 크림. 딸기와 크림 혼합물을 함께 부드럽게 접으십시오 – 격렬하게 두들겨서 모든 솜털을 파괴하지 마십시오 !! 접는 기술에 대한 동영상보기 (매우 제발!)
7 & 8. 용기에 붓고 12 시간 이상 얼립니다.
냉동고에서 나오는 것은 매우 특별합니다. 가게에서 아이스크림을 산 것 같아요. 가게에서 산 아이스크림처럼 퍼져 요. 상점에서 구입 한 것과 같은 크림 같고 얼음 결정이 전혀 없습니다.
매장에서 구입 한 아이스크림처럼 부드러워 져도 모양을 유지합니다. 다른 바로 가기 아이스크림과 달리 바위에서 액체 웅덩이로 변하는 것 같습니다. 순식간에 기회를 잡을 수있는 기회가 있습니다.
하지만 무엇보다도 제게는 수제 딸기 아이스크림을 소중하게 만드는 것은이 인공 향료의 세계에서 실제로보기 드문 딸기의 진정한 맛입니다.
이 맛이 정말 마음을 사로 잡을 것입니다.
REAL 딸기 맛 – 방대한 양. 마지막으로 맛본 게 언제 였나요? 신선한 딸기를 먹는 것 말고요 ?? – Nagi x
PS 또한 – 망고 아이스크림을 휘젓 지 않습니다. 풍미…. swoon…
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제작 방법보기
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딸기 아이스크림 (굽기 없음)
재료
- ▢ 1kg / 2lb 딸기, 익은, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
- ▢ 백설탕 1 큰술
- ▢ 바닐라 추출물 1 작은 술 (선택 사항)
- ▢ 연유 1 캔 (395g / 13oz)
- ▢ 크림 2 컵 / 500ml, 전체 지방, 휘핑 용 (참고 1)
안내
로스트 딸기 :
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가운데 선반을두고 오븐을 160 ° C / 320 ° F (140 ° C 팬)로 예열합니다.
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쟁반에 딸기를 쌓으세요. 설탕 위에 뿌린다. 잘 섞은 다음 트레이에 딸기를 펼칩니다.
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트레이를 반쯤 돌려 45 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 딸기를 던진 다음 15 분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 주시하십시오. 주스가 토피가되어 트레이에 달라 붙는 것을 원하지 않습니다.
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오븐에서 꺼내 주걱으로 긁어냅니다. 모든 주스와 캐러멜 처리 된 조각을 트레이에서 꺼냅니다.
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Blitz는 가능한 한 부드러워 질 때까지 부드럽 지 않음), 그릇에 긁어 내고 완전히 식 힙니다.
아이스크림 혼합물 :
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연유와 바닐라를 딸기에 넣습니다. 높은 곳에서 1 분 30 초 동안 잘 치고 공기를 쐬고 합칩니다.
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크림을 다른 그릇에 담습니다. 전기 비터를 사용하여 뻣뻣한 봉우리까지 치십시오. 높은 곳에서 약 3 분.
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딸기 혼합물에 크림 한 덩어리를 추가합니다. 부드럽게 접으십시오. 격렬하게 두드리지 마십시오 (기술에 대한 비디오 참조). 대부분이 섞일 때 다른 덩어리를 추가하고 약 5 회 반복합니다.
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딸기 혼합물을 크림 볼에 넣고 균일 한 핑크색이 될 때까지 부드럽게 접습니다. 최대 약 15 ~ 20 배입니다. 일부 줄무늬는 정상입니다.
정지 & 게재 :
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혼합물을 용기 (바람직하게는 밀폐 된 뚜껑이있는 유리)에 붓습니다.
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표면에 베이킹 페이퍼를 놓고 기포를 밀어냅니다 (고드름 형성 중지). 뚜껑을 덮고 12 시간 이상 얼립니다.
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냉동고에서 꺼내 종이를 제거합니다. 아이스크림 스 쿠퍼로 떠서 콘이나 그릇에 담으세요!
레시피 노트 :
2. 12 ~ 18 시간 냉동 : 1 분 정도면 스쿱 가능합니다. 24 시간 이상 냉동 : 퍼낼 수있을 때까지 3 ~ 5 분 정도 소요됩니다. 하지만 걱정하지 마세요. 셔벗과 같은 액체 웅덩이에 녹지 않고 상점에서 산 아이스크림처럼 부드러워집니다.
3. 다른 과일 : 비슷한 과일과 함께 사용해 본 적이 없습니다. 망고 노 츄른 아이스크림에 사용하는 과일 퓨레를 스토브로 줄이는 것보다 권장하는 방법입니다. 이유는 로스팅을하면 풍미가 더 좋아 지지만 망고로 스토브 감소를 피할 수 있습니다. 맛이 가장 강한 과일 중 하나입니다. b) 껍질을 벗겨서 망고를 효과적으로 로스팅하기가 어렵습니다.
이 로스팅 기술은 복숭아, 천도 복숭아, 자두에 정말 잘 맞을 것 같습니다. 나는 아마 각 복숭아를 6 개 또는 8 개의 쐐기 (껍질 포함)로 자른 다음 각 쐐기를 3 개 정도로 자릅니다. 그런 다음이 레시피를 진행합니다. 로스팅 시간은 복숭아가 매우 다양하기 때문에 얼마나 육즙이 있는지에 따라 영향을받습니다. 눈으로 가서 딸기를 푸드 프로세서에 긁어 낼 때 비디오에서 보시는 걸쭉한 시럽을 찾으세요.
LIFE OF DOZER
장발 개가 위장 💩, 여기에서 진행되는 Man Buns 및 French Braid 상황을 완전히 이해할 것입니다. 즐거움은 추가 보너스입니다 .😂
