게의 종류 : 세계의 다양한 종류의 게 (사진 포함)

많은 사람들이 게를 가장 맛있는 종류 중 하나로 간주합니다. 선택할 수있는 해산물. 요리 할 때 흰색의 달콤하고 맛있는 고기를 가진 많은 종류의 식용 게가 있습니다. 거대 대게 나 왕게는 긴 다리가 뾰족하고 발톱이 대부분의 게살이 들어 있습니다. 또한 대부분의 육즙이 풍부한 백설 공주 고기가 몸에있는 Dungeness crabs와 blue crabs도 있습니다.

게는 Brachyura 목에 속하는 갑각류의 한 종류입니다. 850여 종으로 나뉘는 수천 종류의 게가 있습니다. 대부분의 종류의 게는 딱딱한 외피 (외골격이라고 함), 몸의 양쪽에 걷는 다리 3 개, 집게발 2 개를 가지고 있습니다.

다른 종류의 게는 차가운 바닷물 지역, 따뜻한 바다 지역, 몸에 서식합니다. 신선한 물이 있고 그들은 또한 땅에 살고 있습니다. 예를 들어 대게는 알래스카, 그린란드, 시베리아 및 일본 주변의 차가운 물에 산다. 그러나 플로리다 스톤 크랩은 멕시코만, 플로리다 해안 및 일부 미국주의 소금 습지의 따뜻한 바다에서 발견됩니다.

게의 종류 (사진 및 이름 포함)

당신이 먹을 수있는 가장 인기있는 게 종류에 대해 좀 더 자세히 살펴 보겠습니다. 기사의 끝에서 몇 가지 게 종과 거의 소비되지 않는 여러 종류의 게에 대해서도 알아 봅니다.

킹 크랩

킹 크랩은 가장 일반적이고 가장 좋은 유형 중 하나입니다. 큰 크기와 섬세한 맛으로 인해 식용 가능한 게. 사실 왕게는 지구상에서 가장 큰 종류의 게 중 하나입니다.

다양한 왕게 중에서 붉은 왕게 (Paralithodes camtschaticus)는 알래스카 게의 인기있는 유형입니다.

큰 게의 경우 레드 킹 크랩은 확실히 세계에서 가장 큰 게 중 하나입니다. 이 초대형 갑각류의 몸통은 길이가 최대 28cm (11 인치)이고 무게는 최대 28 파운드 (거의 13kg)입니다. 맛있는 흰살이 대부분 1.8m에 달하는 레드 킹 크랩의 다리에서 발견됩니다!

레드 킹 크랩은 일반적으로 주변의 추운 북태평양 바다에서 잡 힙니다. 베링해와 노턴 사운드와 같은 알래스카.

야생에서 잡힐 때 레드 킹 크랩은 밝은 갈색의 들쭉날쭉 한 몸을 가지고 있습니다. 조리하면 진한 붉은 색이됩니다. 이것은 또한 발톱과 다리에서 추출한 고소한 알래스카 게살의 가장자리에 분홍색을 띠게합니다.

또 다른 유형의 거대한 알래스카 왕게는 블루 킹 크랩 (Paralithodes platypus)입니다. 레드 킹 크랩만큼 크지는 않지만 무게는 최대 8.2kg (18lbs)입니다.

스노 크랩 (록 크랩)

대게 (Chionoecetes opilio)도 바위 게라고 불리며 다리가 긴 알래스카 게의 일종입니다. 이 종류의 게는 알래스카 주변의 차가운 바다와 북대서양에서도 발견됩니다.

이 짙은 갈색 게의 몸통은 가로 7 인치 (17cm)까지 자랄 수 있습니다. 이 유형의 게는 일반적으로 다리와 발톱의 맛있는 흰 살로 먹습니다. 다른 종류의 식용 게와 달리 다리를 쉽게 부러 뜨려 고기를 얻을 수 있습니다.

블루 크랩

이름에서 알 수 있듯이 블루 크랩 (Callinectes sapidus)은 야생에서 잡혔습니다. 이 큰 게는 미국 동해안, 멕시코만, 일본 및 유럽의 해역에서 발견됩니다.

파란 게는 2 개의 노 모양의 발을 가진 수영 게의 한 유형입니다. 수영하는 데 도움이됩니다. 사실 학명은 문자 그대로 아름답고 풍미있는 수영 선수를 의미합니다.이 수영 게는 너비가 약 23cm (다리 길이 제외)까지 자랄 수 있습니다.

파란색과는 별도로 이 인기있는 게 품종의 특징 중 하나는 껍데기의 모양입니다. 둥근 갑각이 아니라 꽃게의 몸체 측면이 끝까지 튀어 나와 있습니다.

꽃게를 요리하면 껍질이 대부분의 요리 된 갑각류에서 흔히 볼 수있는 뚜렷한 진한 붉은 색으로 변합니다. 삶은 꽃게의 고기는 짠맛이 나는 것으로 묘사됩니다. 일반적으로 몸에는 고기와 다리, 발톱이 많이 있습니다.

꽃게는 또한 부드러운 껍질을 가진 게 역할을하는 인기있는 유형의 게입니다. 이것은 게가 외피 (외골격)를 막 벗기고 새 것이 아직 굳지 않은 때입니다. 일반적으로 부드러운 껍질 게는 통째로 볶거나 튀겨 먹습니다.

던지 니스 크랩

또 다른 인기있는 다양한 크랩은 갈색에서 자주색으로 변하고 딱딱한 껍질을 가진 Dungeness crab (Cancer magister)입니다.

이 게는 보통 자랍니다. 폭이 8 인치 (20cm)에 이르며 몸과 고기가 좋은 고기 공급원입니다. 게 하나의 무게는 최대 1.8kg이고 무게의 1/4은 맛있는 게살입니다.

똥게는 먹기에 가장 좋은 게 중 하나입니다. Dungeness 크랩이 인기있는 이유 중 하나는 달콤한 맛의 고기 때문입니다. 이 다양한 게의 맛은 촉촉하고 부드러 우며 바다의 짠맛이 느껴집니다.

Cooked Dungeness crabs는 연 분홍색에서 붉은 색을 띕니다. Dungeness 게의 껍질은 특히 단단하기 때문에 일반적으로 분홍빛 흰색 단 고기를 추출하기 위해 크래커와 새우 포크가 제공됩니다.

플로리다 스톤 크랩

플로리다 스톤 크랩 (Menippe mercenaria)은 맛있는 섬세한 맛의 고기로 높이 평가되는 또 다른 인기있는 바다 게입니다. 이 게는 중앙 아메리카와 미국 동부 해안의 따뜻한 바다에서 발견됩니다.

플로리다 스톤 크랩의 특징 중 하나는 몸 앞쪽에있는 큰 집게입니다. 이 갈 홍색 발톱 (chelae)은 끝이 검은 색이며 딱딱한 외피와 같은 색입니다. 게의 갑각은 일반적으로 폭이 6.5”(17cm)로 중대형 크랩으로 만듭니다.

게 전체를 잡아서 익히지 않고 게를 잡을 때 한 발톱이 있습니다. 뽑았다. 그런 다음 게는 바다로 돌아가서 18 개월 이내에 새로운 발톱을 키울 것입니다.

플로리다 스톤 크랩의 경우 큰 발톱의 고기 만 소비됩니다. 조리 할 때 발톱은 연 분홍색에서 붉은 색으로 끝이 검은 색입니다. 발톱에서 추출한 고기는 먹기 가장 좋은 것 중 하나입니다. 단단하고 촉촉하고 단단하고 식감이 좋습니다. 발톱이 딱딱하기 때문에 고기를 잡으려면 망치 나 크래커가 필요합니다.

Peekytoe Crab

Peekytoe crab (Cancer irroratus)은 갈색 바위 게 종입니다. 대서양의 찬물에서 번성합니다. 이 유형의 게는 딱딱한 껍질의 갈색과 자줏빛 반점으로 식별됩니다.

다른 인기있는 식용 게의 크기와 비교할 때 Peekytoe crab은 중간 크기의 게입니다. 갑각은 지름이 최대 5.25 인치 (13cm)까지 자랄 수 있습니다. 그것은 플로리다 스톤 크랩과 같은 다른 인기있는 게보다 작은 chelae를 가지고 있습니다.

이 게의 유명한 이름은 메인에서 만들어졌습니다. 이 해산물 별미의 또 다른 이름은 대서양 바위 게입니다.

일본 거미 게

일본 거미 게 (Macrocheira kaempferi)는 긴 다리를 가진 게 목록에서 가장 무서운 모양의 게입니다. 다리. 이것은 모든 종류의 식용 게 중에서 확실히 거인입니다.

그래서, 일본 거미 게는 얼마나 큰가요? 너비가 최대 16 인치 (40cm)에 이르는 큰 본체가 있습니다. 다리 길이는 18 피트 (5.5m)에 달할 수 있습니다. 거대한 냉수 게의 무게는 최대 19kg입니다!

이 큰 게는 공상 과학 영화에서 사나운 모습을 보였지만 공격적인 종은 아닙니다.

거미 게의 고기는 두려울 것이기보다는 맛있는 진미입니다. 맛에 관해서는 거미 게가 갈색 종류의 게보다 단맛이 있습니다. 물론 가늘고 긴 다리의 길이로 인해 맛있는 각질이있는 흰살 고기를 모두 꺼내려면 약간의 작업이 필요할 수 있습니다.

말 털게

말총 게 (Erimacrus isenbeckii)는 일본 요리에서 인기있는 게 품종입니다. 이 조밀 한 갈색-주황색 게는 오렌지색 또는 밝은 색의 점이있는 울퉁불퉁 한 껍질을 가지고 있습니다. 몸에 뾰족한 털이있어 털게라고도합니다.

말 털게는 일반적으로 알래스카와 일본 북부의 해역에서 발견됩니다. 이것은 중소 크기의 게입니다. 일반적으로 소금물에 끓여서 요리합니다. 이 게 품종은 몸에있는 고기의 양으로 유명합니다. 말총 게살의 맛은 달콤하고 섬세하며 맛이 가장 좋은 게 중 하나로 꼽 힙니다.

남유럽 게

식용 민물 게의 한 종류는 남유럽 게 (포타 몬 플루 비아 타일)입니다. 이것은 이탈리아, 그리스, 발칸 반도의 강과 하천에서 일반적으로 발견되는 녹색 게의 일종입니다.

바닷물 게의 종류에 비해 남유럽 게는 비교적 작습니다. 성체 녹색 게는 평균 약 5cm에 불과하며 수백 년 동안 인기있는 먹이 공급원이었습니다.

유럽의 녹색 게는 이제 북미에서 외래종이되었습니다. 꽃게와 비슷한 방법으로 끓일 수 있으며 단맛이 진하고 달콤합니다.

브라운 (식용) 게

브라운 크랩 (Cancer pagurus)은 식용입니다. 붉은 갈색 껍질, 다리 및 발톱을 가진 게. 플로리다 스톤 크랩과 비슷하게,이 바닷물 게의 발톱에는 검은 색 끝이 있습니다. 브라운 크랩은 영국에서 가장 인기있는 크랩 품종 중 하나입니다.

이는 갑각이 15 – 22cm (6 인치에서 9 인치) 사이 인 중간 크기의 크랩 품종입니다. 성인 갈색 게의 무게는 최대 6.6 파운드 (3kg)이며 무게의 1/3은 고기입니다.

갈색 게는 테두리가 파이 크러스트처럼 보이는 타원형 몸체를 가지고 있습니다. 갈색 껍질은 조리하면 밝은 갈색으로 변합니다. 달콤한 게살의 맛과 모양은 갑각류의 성별에 따라 다릅니다. 암게의 고기는 풍미가 풍부한 갈색 종류의 게살입니다. 수컷 브라운 크랩의 고기가 더 하얗고 단맛이 있습니다.

코코넛 크랩

메뉴에는 드물지만 코코넛 크랩 (Birgus latro)은 식용이 가능한 육지에 서식하는 게입니다. 코코넛 크랩은 인도양과 태평양의 섬에 서식합니다.

그들의 행동은 또한 다양한 이름을 얻었습니다. 예를 들어 코코넛 크랩이라는 이름은 손바닥을 기어 올라가 코코넛을 따서 땅에 펴는 능력 때문입니다. 그들은 먹을 수있는 모든 것을 훔치는 추측 성 생물이기 때문에 강도 게또는 야자수 도둑이라고도합니다.

많은 사람들은 코코넛 게가 게와 랍스터 사이의 십자가 맛이라고 말합니다. . 그들은 일반 게살보다 기름진 질감이있는 달콤한 흰살이 있습니다. 태평양 섬을 방문하는 동안 코코넛 크랩을 먹으면 약간의 코코넛 맛을 느낄 수도 있습니다.

허밋 크랩

소라게는 Paguroidea superfamily에 속하는 게 그룹이며 바다 게와 육지 소라게를 포함 할 수 있습니다.

소라게는 Brachyura 인프라에 속하지 않기 때문에 진정한 게의 종이 아닙니다. 이‘게’는 스쿼트 랍스터와 더 밀접한 관련이 있습니다.

이 게와 비슷한 종의 독특한 특징 중 하나는 자신의 단단한 외골격을 개발하지 않는다는 것입니다. 포식자로부터 보호하기 위해 소라게는 살아갈빈 껍데기를 찾아야합니다. 부드러운 구부러진 몸은 다양한 종류의 달팽이가 남긴 딱딱한 껍데기로 들어갈 수 있습니다. 소라게가 자라면 껍질을 버리고 더 큰 것을 찾아야합니다.

소라게를 먹을 수 있습니다. 그러나 그들은 일반적으로 매우 작고 귀찮은 가치가 없습니다. 사실 코코넛 크랩은 소라게의 일종입니다. 그러나 대부분의 소라게와 달리 코코넛 게는 보호를 위해 단단하고 석회화 된 껍질을 만듭니다.

말굽 게

말굽 게는 절지 동물의 일종이며 이름에도 불구하고 진정한 다양성은 아닙니다. 게. 말굽 게는 Limulidae 가족에 속하며 대서양과 동 태평양의 얕은 연안 해역에 서식합니다. 먹을 수있는 게이지 만 고기 함량이 적기 때문에 거의 먹지 않습니다.

• 이름, 그림, 맛이있는 생선의 종류
• 이름, 그림, 풍미를 지닌 굴