Barbara Pleasant : Garden Sage

푸른 세이지 꽃이 중심을 차지합니다. 늦봄의 정원, 세이지의 부드러운 회색 녹색 잎사귀로 빛나게 장식되어 있습니다. 세이지 꽃은 잎만큼 먹을 수 있지만 몇 가지 세부 사항이 있습니다. 예를 들어, 각 관 모양의 푸른 꽃은 종이 포엽으로 잡고 있습니다. 포엽과 꽃을 먹나요? 때로는 다른 식용 꽃에서 쓴맛이 나는 비단의 작은 수술이나 꽃잎의 밑 부분은 어떻습니까?

어떻게 손질 하는가? 세이지 꽃은 당신이 그들에게 무엇을하고 싶은지에 달려 있습니다. 세이지 꽃을 먹는 가장 맛있고 퇴폐적 인 방법은 반죽에 담그고 바삭 바삭해질 때까지 튀기는 것입니다.이 경우 포엽을 그대로두면 작은 조각이 절실히 필요한 구조가됩니다. 그러나 포엽은 날 것으로 매우 강한 맛이 나기 때문에 샐러드, 치즈 또는 버터 스프레드 또는 일반 장식용 세이지 꽃을 준비 할 때 꼬집는 것이 좋습니다. 한 손으로 닫은 꽃의 윗부분과 아랫 입술을 잡고 다른 손으로 포엽과 밑 부분을 꼬집습니다. 손가락은 몇 시간 동안 세이지 냄새가납니다.

나는 잘 씻은 가지로 연습을했기 때문에 손질 된 꽃이 냉장고에 곧바로 들어갈 수있었습니다 (빨리 차가워지면 플로피 꽃잎이 퍼집니다). 실수하지 마십시오. 세이지 꽃은 생으로 먹을 때 큰 색, 큰 향료 성분입니다. 그들은 미각에 남아있는 온난화 펀치를 포장하므로 예쁜 접시보다 훨씬 더 많은 것을 기대합니다. 접시에 대해 말하면 블루 세이지 꽃과 오렌지, 당근 또는 겨울 호박과 같은 오렌지 음식을 페어링하면 항상 기억에 남는 특수 효과가 만들어집니다.

파인애플 세이지의 붉은 꽃도 먹을 수 있으며 파운드 케이크 나 콘 브레드에 던지기에 매우 인기가 있습니다. 파란색 또는 빨간색의 세이지 꽃은 세이지 젤리의 작은 항아리에 매우 차갑게 떠 있습니다.