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돼지 어깨, 배 또는 턱?

돼지의 어느 부분이 가장 맛이 좋습니까? 글쎄, 돼지 어깨는 항상 라구에서 천천히 요리하거나 왕 굴 버섯으로 볶은 맛있는 음식입니다. 그것은 아주 맛있게 만드는 풍성한 고기 대 지방 비율을 적당량 제공합니다. 그럼 다시 삼겹살을 잊을 수 없습니다. 바삭 바삭한 삼겹살과 그 모든 부드러운 지방과 고기 층을 누가 견딜 수 있습니까? 말할 필요도없이, 제가 가장 좋아하는 돼지 고기 부위를 고르는 것은 항상 저에게 어려운 결정이었습니다.

그것이 최근까지 제 지역 식료품 점의 돼지 고기 코너에서 돼지 뼈를 발견하기 시작했을 때였습니다. 돼지 턱 또는 돼지 턱은 돼지 머리에서 잘라낸 맛있는 고기입니다. 특히 지방이 많아서 양생하고 베이컨 (구안시 알레라고도 함)으로 만드는 데 완벽하게 적합합니다. 베이컨의 모든 것을 좋아하기 때문에 팔리고있는 돼지 턱받이를 모두 사야 할뿐만 아니라 그들과 어울리는 좋은 조리법을 생각해내는 것이 필수적이되었습니다.

Thai Grilled Pork Jowl

저는 다음 미식가만큼 guanciale를 좋아하고 집에서 직접 고기를 고칠 수있는 기회에 뛰어들 것입니다. 그러나 저는 열대의 습한 말레이시아에 살고 있기 때문에 그 꿈을 나중에 연기해야합니다. 그래서이 맛있는 돼지 뼈를 요리 할 때 레몬 그라스, 마늘, 콩의 현지 풍미로 되돌아갔습니다. 이것은 맛의 맛있는 조합 일뿐만 아니라 제가 가장 좋아하는 태국 레스토랑 중 한곳에서이 멋진 고기를 처음으로 발견 한 방법이기도합니다. 그 구운 돼지 목은 항상 육즙이 많고 부드럽고 짭짤하고 달콤했습니다. 테이블에 올려 놓았을 때 항상 처음으로 찰칵 소리를 내고 동료 식당들 사이에 열광을 불러 일으켰습니다.

이런 맛있는 음식을 나누는 것이별로 마음에 들지 않기 때문에 지금은 만듭니다. 집에서 그리고 대량으로. 그 이유는 무엇입니까? 답은 사랑하는 사람들에게 둘러싸인 내 집에서도 여전히 공정한 몫을 놓고 경쟁해야하기 때문입니다. 다행입니다!

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SpicePaw s 돼지 어깨 살과 스페인 초리 조 라구

달콤한 간장과 마늘 소스를 곁들인 바삭 바삭한 삼겹살

돼지 고기 어깨와 굴 버섯 볶음