훈제 돼지 갈비
이 훈제 돼지 갈비는 수제 BBQ 스파이스 문지름으로 코팅 된 두꺼운 뼈 갈비입니다. 부드럽고 육즙이 될 때까지 저온에서 훈제했습니다. 맛이 가득한 쉽고 독특한 저녁 메뉴!
레스토랑에 갈 때마다 메뉴에 돼지 고기가 있으면 주문해야합니다. 특히 훈제 돼지 갈비라면! 이 수제 훈제 볶음밥은 레스토랑 버전만큼 훌륭하며, 옥수수 캐서롤과 파마산 구운 브로콜리를 곁들여 잊을 수없는 식사를 제공합니다.
제 생각에는 돼지 갈비는 잘 활용되지 않은 고기 조각. 저렴하고 풍미가 풍부하며 다양한 방법으로 입을 수 있습니다. 이 훈제 돼지 갈비는 제가 흡연자를 사용하는 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 비교적 빨리 요리하지만 완전히 만족 스럽습니다.
훈제 돼지 갈비는 어떻게 만드나요?
첫 번째 단계 소금물을 준비하는 것입니다. 왜 돼지 갈비를 소금물에 넣어야하나요? 돼지 고기는 자연적으로 살코기이며 소금물은 고기에 풍미를 불어 넣고 흡연자에서 돼지 고기가 건조 해지는 것을 방지합니다. 소금물은 소금, 설탕, 허브 및 향신료의 혼합물입니다. 그런 다음 돼지 갈비를 홈 메이드 BBQ 스파이스 러브로 코팅 한 다음 그을린 후 흡연자에게 보냅니다.
팁 훈제 돼지 갈비
- 이 조리법은 두껍게 자른 돼지 갈비에 가장 적합합니다. 두께가 최소 1 1/2 인치 인 돼지 갈비를 찾으십시오. 더 얇은 돼지 갈비를 선택하는 경우 너무 익히지 않도록 흡연 시간을 줄여야합니다.
- 스파이스 문지름을 직접 만들고 싶지 않다면 좋아하는 것을 사용할 수 있습니다. 가게에서 구입 한 향신료 믹스.
- 먼저 돼지 갈비를 구워 풍미를 더하고 약간의 캐러멜 화를 더합니다. 그릴, 그릴 팬 또는 프라이팬에서 갈비를 구울 수 있습니다. 시간이 촉박하다면 그만한 가치가 있다고 생각하지만이 단계를 건너 뛸 수도 있습니다.
- 뼈가 들어간 돼지 갈비가이 요리법에 가장 적합합니다. 뼈없는 갈비는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
돼지 갈비를 피우는 데 시간이 얼마나 걸리나요?
돼지 고기의 두께에 따라 돼지 갈비를 피우는 데 45 분에서 1 시간이 걸립니다. 훈제기에 넣기 전에 고기를 너무 오래 굽지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 연기가 나는 풍미를 흡수하기 전에 대부분 익혀집니다!
어떤 나무가 흡연에 가장 적합합니까? 돼지 고기?
사과 나무를 사용하여 돼지 갈비를 피우는 것을 좋아합니다. 고기를 압도하지 않는 부드럽고 약간 달콤한 맛을 내기 때문입니다. 다른 훌륭한 옵션으로는 체리 나무, 히코리, 단풍 나무 또는 피칸 나무가 있습니다.
돼지 고기 고기는 언제 완성 되나요?
저는 훈제 돼지 갈비가 가운데가 약간 분홍색이 될 때까지 요리하는 것을 좋아합니다. 이렇게하면 고기가 완벽하게 육즙이 많고 부드럽습니다. 조리하는 동안 돼지 고기의 내부 온도를 추적하기 위해 탐침 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 온도계가 화씨 145도에 도달하면 돼지 고기가 준비된 것입니다.
훈제 돼지 갈비는 어떻게 되나요?
훈제 돼지 갈비를 만들 때 야채와 함께 전분을 제공하는 것을 좋아합니다. 제가 가장 좋아하는 요리로는
- 수제 라이스-아-로니
- 글레이즈드 당근
- 베이컨 랩핑 아스파라거스
- 구운 포테이토 웨지
- 으깬 고구마
이 훈제 돼지 갈비를 한 번 먹으면 다른 요리 방법을 다시 사용하고 싶지 않을 것입니다! 우리 아이들도이 제품을 좋아했지만 수개월 동안 영구 교체되었습니다.
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훈제 돼지 갈비
재료
- 최소 1 1/2 인치 두께의 돼지 갈비에 4 개의 두껍게 자른 뼈
- 물 8 컵을 나누어 사용
- 코셔 소금 1/4 컵은 식용 소금을 사용하지 마십시오.
- 설탕 3 큰술
- 1 / 2 티스푼 갈은 올 스파이스
- 가볍게 으깬 회향 씨앗 2 티스푼
- 통후추 2 티스푼
- 베이 리프 1 개
- 마늘 2 쪽 다진
- 신선한 타임 3 개 또는 말린 타임 1 티스푼
- 올리브 오일 1 테이블 스푼
- BBQ 3 테이블 스푼 문지르 기
지침
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따르기 끓는 물 1 컵을 모든 돼지 갈비에 맞는 큰 그릇에 담습니다. 그릇이 냉장고에 맞는지 확인합니다.
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물에 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
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올 스파이스, 회향 씨앗, 후추 열매, 월계수 잎, 마늘, 타임을 그릇에 넣습니다.
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7 컵의 매우 차가운 물을 그릇에 넣고 잘 저어 섞습니다.
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돼지 고기가 완전히 잠기도록 그릇에 담습니다. 필요한 경우 물을 더 추가 할 수 있습니다.
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볼을 덮고 냉장고에 최소 6 시간 또는 최대 24 시간 동안 보관합니다.
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소금물에서 돼지 갈비를 제거하고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다.
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전기 흡연 기 예열 훈제기에 사과 나무 칩을 넣습니다.
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그리를 예열합니다. ll, 프라이팬 또는 그릴 팬을 중불로
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올리브 오일을 돼지 갈비 위에 뿌린 다음 BBQ 향신료를 문지릅니다.
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그릴 또는 그릴 팬에 돼지 갈비를 놓고 한 면당 2-3 분 동안 또는 약간만 조리 할 수 있습니다. 불에 탄다.
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돼지 고기를 훈제기에 넣고 45-60 분 동안 또는 온도계가 돼지 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입 될 때까지 조리합니다. 찹은 화씨 145도를 기록합니다.
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돼지 찹을 5 분 이상 그대로 둔 다음 제공합니다.