구운 닭 날개-정말 최고이자 가장 바삭한 피부!

7월 3, 2020

구운 닭 날개

구운 닭 날개를 만들기 위해 여러 가지 경쟁 방법을 시도해 보았지만 여전히 최고로 나옵니다! 댓글에도 수백 건의 격찬이 있습니다.

이 구운 닭 날개는 특별한 조리 방법으로 데쳐서 여분의 지방을 제거하고 슈퍼 뜨거운 오븐에서 요리하기 때문에 더욱 바삭 바삭합니다.

튀김 날개보다 지방이 적고 칼로리가 적으며 건강에 좋습니다!

바삭하게 구운 날개를 만드는이 조리법은 제 사이트에서 가장 오래되고 가장 인기있는 레시피 중 하나이며 그럴만 한 이유가 있습니다. 딱딱하게 껍질을 벗긴 닭 날개는 정말 맛있어요!

저는 오랫동안 날개에 매혹되어 왔습니다. , 그리고 TV에 나오는 모든 스포츠 이벤트를 변명으로 삼을 것입니다.

왜 이것이 구운 날개를위한 궁극의 요리 방법인지 :

요컨대, 이것은 두 부분으로 된 요리 방법은 튀김기를 꺼내지 않고도 가장 바삭 바삭한 껍질을 만들어냅니다.

이 레시피가 게시 된 후 8 년 동안 구운 날개를 만드는 새로운 방법이 등장했습니다. 나는이 조리법을 다시 살펴보고 그 방법이이 방법보다 나은지 확인해야 할 때라고 생각했습니다.

먼저, 날개를 먼저 데 치지 않고 단순히 굽는 조리법이 있습니다. 나는 원래 나란히 테스트했기 때문에 parboiling이 더 좋다는이 레시피를 게시했습니다.

파 보일 링은 지방의 일부를 낮추어 최종 결과를 더욱 선명하게 해주기 때문에 가치가 있습니다. 이에 대해서는 아래에서 더 자세히 설명하겠습니다.

새로운 인기있는 방법은 베이킹 파우더로 날개를 코팅하고 굽는 것입니다. 저온 오븐 (250F)에서 잠시 동안, 그 다음 고온 오븐 (425-450F)에서 보관합니다. 저는 개인적으로 그 방법이 바삭 바삭한 것보다 조금 더 딱딱하다는 것을 알았고 피부는 나에게 가죽 같은 느낌을 받았습니다. 저는 팬이 아니 었습니다.

그런 다음 제 자신과 베이킹 파우더 방식의 하이브리드를 테스트했지만 (위에서 모두 나란히 볼 수 있음) 그렇지 않았습니다. 파 보일 방식으로 바삭 바삭하고 원래보다 까다로 웠습니다.

하루가 끝날 무렵에는 2012 년의 오리지널 파보 일과 베이킹 방식이 여전히 왕이되었습니다.

최고로 구운 닭 날개를 만드는 방법 :

다음은 게임 계획의 개요입니다.

필요한 경우 날개를 드러 넷과 윙엣 트로 자릅니다. 가게에서 파티 날개를 사면 이미 준비된 것입니다. 시간과 번거 로움을 덜어주기 위해 추천합니다.
닭 날개를 소금물에 7 분 정도 끓입니다. 여분의 지방을 렌더링합니다.
날개를 배수하고 완전히 말리십시오.
날개를 시트 팬에 뒤집어 놓고 굽고 요리하는 동안 한 번 뒤집습니다.
원하는 소스에 날개를 던지고 제공합니다.

이 레시피를 만들기위한 비주얼 가이드 :

우리가 가장 먼저해야 할 일은 날개.

당신이 데치는 것에 익숙하지 않다면, 그 의미는 오븐에서 굽기 전에 끓는 물에 닭 날개를 부분적으로 요리하는 것입니다.

고기를 끓이는 느낌이 아주 좋습니다. 이상하지만, 파 보일 링과 스트레이트 베이킹을 비교하는 테스트 배치를 수행했습니다. 파 보일 링은 갈 길입니다.

일부 지방을 제거하는 데 도움이되므로 닭 날개가 더 바삭 해집니다.

그것은 마치 당신이 뒤에서 지방을 렌더링해야 할 때와 같습니다 ck 유방을 바삭하게 만듭니다. 끓여서 여분의 지방을 끓이면 두껍고 연약한 층보다 더 쉽게 바삭 바삭한 얇은 층을 얻을 수 있습니다.

7 분 동안 데친 후 소쿠리로 날개를 배수합니다.

날개를 종이 타월에 놓고 말립니다. 아주 잘 짜내세요.

타월로 잘 말리는 것이 정말 중요합니다. 날개가 나중에 얼마나 바삭 바삭 해지는 지에 큰 영향을 미칩니다.

날개가 바삭 해지려면 먼저 표면의 물이 모두 증발하고 익혀야하므로 처음부터 가능한 한 적은 양을 원합니다. .

닭 날개 굽는 시간 :

날개 바닥에 황금빛 갈색 조각이 보일 때까지 약 25 분 동안 450F 오븐에서 날개를 굽습니다.

자세히 살펴보면 여기 측면에서 황금빛 조각이 튀어 나오는 것을 볼 수 있습니다.

뒤집기 모든 날개 카라멜 처리 된 부분을 볼 수 있습니다.

이것이 우리가 원하는 것입니다! 그러나 우리는 그것을 더 요리해야합니다. 대부분은 아직 바삭하지 않습니다.

더 많은 피부가 바삭 바삭해질 때까지 5 ~ 10 분 동안 날개를 계속 굽습니다.

날개 소스 및 풍미 :

이 시점에서 버팔로 윙 소스를 곁들여 즐길 준비가 된 것입니다.

매운 것이 아닌 것을 선호한다면, Garlic Parmesan Wings를 더 좋아할 것입니다. 달콤하고 매운 한국식 닭 날개 또는 허니 갈릭 닭 날개도 있습니다.

이 레시피로 제공 할 내용 :

클래식 버팔로를하는 경우 블루 치즈 딥으로 날개를 제공합니다. 소스, 셀러리 스틱 및 당근 스틱.

버팔로 갈릭 노트와 버팔로 치킨 딥 (또는 크록 팟 버전, 크록 팟 버팔로 치킨 딥)을 곁들여 축구 전체를 완성 할 수 있습니다. 간식!

팁 및 FAQ :

날개가 달라 붙지 않도록하는 방법 팬 – 몇몇 사람들은 날개가 팬에 달라 붙는 문제를보고했습니다. 이것은 그들이 오븐에 들어갈 때 너무 젖었 음을 의미합니다. 다음 사항을 확인하십시오.

데친 후 날개를 완전히 말립니다. 조리법에 명시된대로 몇 분 동안 자연 건조 시키십시오 (말 그대로 날개가 식 으면서 증기가 증발하는 것을 볼 수 있습니다). 그런 다음 수건으로 잘 말려서 잘 짠다.
추가 보험을 원하면 기, 수지, 아보카도, 야채, 카놀라 등과 같은 발연 점이 높은 기름으로 팬에 기름칠을 할 수 있습니다. 양피지 나 실리콘 매트를 날개 아래에 두지 마십시오. 똑같이 바삭 바삭하지 않기 때문입니다.
최상의 결과를 얻으려면 코팅되지 않은 시트 팬 (제휴)에 굽고 이렇게 (계열사) 날개 아래로 들어가 바삭 바삭한 조각을 퍼 내세요.

익힌 닭 날개를 얼릴 수 있나요? 나는 당신이 이것을 신선하게 구울 것을 권장합니다. 나중에 바삭하지 않을 것입니다.

미리 만들 수 있나요? 예, 날개를 데치고 종이 타월로 잘 말리는 모든 단계를 거친 다음 날개를 시트 팬에 놓고 최대 6 시간 동안 냉장고에 보관합니다. 그런 다음 뜨거운 오븐에 넣고 구우면됩니다. 차가울 것이기 때문에 조금 더 구워야 할 것 같습니다.

냉동 닭 날개를 구울 수 있습니까? 냉동 상태에서 고기를 조리하지 말고 항상 먼저 해동하십시오. 어쨌든 데칠 것이기 때문에 찬물에 빨리 해동 한 다음 데칠 수 있습니다.

이것들은 글루텐이 없나요? 예,이 닭 날개는 베이킹 파우더없이, 밀가루없이, 어떤 종류의 빵가루도없이 만들어집니다. 그들은 또한 Paleo, Whole30이며 다른 종류의 식사 스타일에 친숙합니다. 원하는 소스를 추가하거나 그대로 먹을 수 있습니다.

구운 날개가 튀긴 것보다 건강합니까? 네, 물론입니다! Parboiling은 날개의 일부 지방을 렌더링하고 나머지 지방은 날개를 자연스럽게 바삭 바삭하게 만드는 데 사용됩니다.

베이킹 시간 / 건조도의 차이 : 식료품 점의 날개 크기는 매우 다양하므로 시각적 단서는 매우 중요합니다! 위의 사진을 확인하고 베이킹 시간을 추정치로 사용하십시오. 날개가 마르면 너무 익힌 것입니다. 내부가 건조하면 안됩니다.

냉동 대신 FRESH 날개를 사용하세요. 냉동 육류는 냉동 과정에서 수분을 잃습니다. 이것은 닭고기뿐만 아니라 쇠고기, 돼지 고기도 마찬가지입니다. 등