스모키 서던 스타일 슬로우 쿠커 비건 콜라 드 그린 레시피

오늘 저는 제 슬로우 쿠커 비건 콜라 드 그린 레시피를 공유합니다. 블로그에서 가장 인기있는 레시피 중 하나입니다. 이 건강한 육류 콜라 드 그린은 글루텐, 유제품 (버터 없음), 완전 채식 및 채식 모두에 적합합니다.

이번 미국에서 우리는 새해 첫날 콜라 드 그린과 검은 눈 완두콩을 먹는 남부 전통에 대해 모든 방향에서 생각 나게하여 나머지 한 해 동안 우리와 함께 행운과 재정적 안정을 가져옵니다. .

저는 지난 몇 년 동안 미국에서만 살았던 러시아인이기 때문에 여전히 새로운 미국 전통을 발견합니다.

고전적인 남부 콜라 드 그린의 맛 특히 오래전 소련이 존재하던 유치원에서 먹던 음식이 생각 나기 때문에 특히 소중합니다.

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내 미각 기억력이 매우 강합니다. 그 유치원 요리가 정확히 무엇인지 기억 나지 않을 수도 있습니다 (분명히 하지만 몇 년 전 미국 콜라 드 그린을 처음 맛 보았을 때 맛은 어린 시절로 돌아 가게했습니다.

콜라 드 그린은 양배추 및 케일과 밀접한 관련이 있으며 영양이 풍부합니다. 비타민 A, C, K는 물론 칼슘, 철, 엽산 등의 영양소도 많이 포함되어 있습니다.

용해성 콜라 드의 불용성 섬유질은 LDL (나쁜) 콜레스테롤로부터 동맥을 제거하고 모든 종류의 건크에서 장을 제거하는 데 도움이됩니다.

이 모든 장점 외에도 콜라 드 그린에는 다음을 억제하는 암 퇴치 식물성 영양소가 풍부합니다. 암세포의 성장과 확산.

얼마 전에 지역 야채 가게에서 콜라 드 그린을 많이 얻었 기 때문에 천천히 밥솥에서 요리하는 실험을하기로 결정했습니다.

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어떻게 비건 슬로우 쿠커 콜라 드 그린을 준비하고 요리하는 방법

크고 두꺼운 콜라 드 잎을 준비하는 것은 노동력이 많이 소모되는 작업처럼 보일 수 있지만 실제로 그럴 필요는 없습니다.

까다로운 부분은 남아있는 흙과 모래를 씻어내는 것입니다. 이를 달성하는 가장 좋은 방법은 깨끗한 주방 싱크대에 잎사귀를 빠르게 찬물로 목욕시키는 것임을 알았습니다.

물에 백 식초 2 큰술을 더해 더 잘 씻고 손으로 잎을 잘 저어주었습니다 (고무 장갑은 선택 사항).

잎이 깨끗해지면 꺼내서 꺼 냈습니다. 물을 털어 내세요 (이 단계에서 잎이 완전히 건조 될 필요는 없습니다).

그런 다음 도마 위에 몇 개의 잎을 쌓아서 중앙 줄기를 겹친 다음 줄기를 잘라냅니다. . 이 단계는 선택 사항이지만 조리 된 콜라 드 그린에서 균일 한 질감을 얻으려면 적극 권장됩니다.

남부 콜라 드의 고전적인 레시피 채소는 베이컨, 햄 호크 또는 기타 훈제 동물 부분으로 요리해야합니다. 이렇게하면 건강에 좋지 않은 지방이 많이 추가되어 매우 건강 할 수 있습니다.

당연히 저는 더 건강하고 채식주의 자에게 친숙한 요리법을 만들기로 결정했습니다.

콜라 드는 여전히 고전적인 스모키 풍미로 나왔고 끝에 약간의 액체 연기를 추가했습니다 (이것은 제가 선택한 액체 연기 브랜드입니다).

또는 콜라 드에 좋은 훈제 파프리카 (맛있는 스페인 훈제 파프리카 브랜드)를 뿌릴 수도 있고, 연기가 자욱한 맛을 좋아한다면 액체 훈제와 파프리카를 함께 사용할 수도 있습니다. !

약간 쓴 맛 때문에 콜라 드 그린을 좋아하지 않습니까? 약간의 팁 : 콜라 드는 겨울의 첫 서리가 지나면 쓴맛을 잃고 더 달콤 해집니다. 양배추과의 대부분의 채소도 마찬가지입니다.

아직 팬이 아닌가요? 이 조리법에는 양배추, 케일, 순무 채소 (콜라 드보다 쓴맛) 등 다른 유형의 채소를 사용하면 모두 남부 새해 행운의 전통에 적합합니다.

그런데 원치 않는 경우 천천히 밥솥에 잎이 많은 채소가 완성 될 때까지 기다리시고 빠른 것을 원하시면, 발사믹 환원을 사용하여 쉽게 볶은 케일과 양파에 대한 제 조리법을 확인하십시오. 스토브에서 즉시 만들어집니다!

비건 슬로우 쿠커 콜라 드 그린으로 무엇을 먹을 수 있나요?

이 비건 콜라 드 그린은 구운 BBQ 두부, 수제 BBQ 세탄 또는 BBQ 병아리 콩을위한 맛있는 반찬. 남부 스타일의 설날 축제를 모두 모으는 경우, 간편한 인스턴트 팟 블랙 아이드 피스와 함께 시도해보세요!

또한 간편한 비건 으깬 감자, 치 폴레와 같은 다른 비건 반찬과도 잘 어울립니다. 양배추 샐러드, 로스트 버터 넛 스쿼시 또는 스모키 로스트 브뤼셀 콩나물로 맛있는 가을에서 영감을받은 편안한 음식 잔치를 즐겨보세요.

추수 감사절 저녁 식사를 위해이 조리법을 만드신다면 크림 같은 유제품이 함유되지 않은 비건을 잊지 마세요. 녹색 콩 캐서롤!

2015 년 7 월 업데이트 :이 조리법은 Nutrition Facts.org의 Dr. Michael Greger에 의해 그의 건강한 식물 기반 조리법 디렉토리의 일부로 승인되었습니다!

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오늘의 질문 : 콜라 드 그린을 먹는 남부 전통을 따르나요? 그리고 설날에 검은 눈 완두콩? 당신이 사는 지역에 다른 음식 전통이 있습니까?

댓글에서 여러분의 의견을 듣고 싶습니다! 그리고 당신과 당신의 가족에게 새해 복 많이 받으세요!