아티 초크 통 로스트 방법

아티 초크를 통째로 굽는 방법에 대해 궁금한 적이 있습니까? 방법은 간단하며 마늘, 레몬, 올리브 오일로 맛을 낸 전체 구운 아티 초크는 놀랍습니다.

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저는 캘리포니아 중부에서 자랐습니다. 그곳에서 저는 몇 년 동안 제 양인데를 확실히 먹었습니다. 그리고 그 4 년 동안 시칠리아에서 보냈을 때, 아마도 제 공평한 몫보다 더 많이 먹었을 것입니다. 죄송합니다. 아티 초크를 통째로 요리하는 일반적인 방법은 아티 초크가 부드러워 질 때까지 찐 다음 잎을 하나씩 떼어 내고 마요네즈에 담그고 긁어내는 것입니다. 이빨로 아티 초크 “고기”의 작은 조각.

사람이 한 번에 섭취하는 데 필요한 것보다 더 많은 마요네즈를 섭취 할 때까지 계속이 작업을 계속합니다 (아티 초크 잎이 우뚝 솟아있는 것으로 입증 됨). 마요네즈를 더 많이 곁들여 먹기 전에 조심스럽게 다듬고 깨끗이 닦은 마음까지 다가 왔습니다.

판단하지 마세요.

판단하지 마세요.

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시칠리아에서는 달랐습니다. 그곳에서는 과일 향이 나는 올리브 오일을 뿌려 불에 구운 작은 아티 초크를 주로 먹었습니다.

맛있습니다!

물론 아티 초크 전체를 다른 방법으로 요리하고 먹습니다. 빵가루, 마늘, 페코 리노, 신선한 허브를 섞어 아티 초크 전체를 채우는 것을 좋아합니다. 언젠가는이 레시피를 여기서 공유 할 것입니다.

나는 또한 당신이 상상할 수있는 거의 모든 방법으로 준비된 아티 초크 하트를 좋아합니다 (특히 빵가루 입히고, 튀겨지고, 시큼한 레몬 버터로 이슬비를 뿌립니다). 저는 치즈 거품이 나는 아티 초크 딥을 좋아하고 아티 초크 수프를 좋아합니다.

아티 초크를 다양한 방법으로 먹는 것을 좋아하지만 집에서 아티 초크를 통째로 요리 할 때는 크게 성장하지 않았습니다. 나는 그들을 쪄서 끓 였고 때때로 부분적으로 찌거나 삶은 아티 초크를 그릴에 마무리 할 것입니다.하지만 그게 다예요.

그래서 간단한 로스트 아티 초크에 대해이 방법을 살펴 보았을 때, 저는 제가 알았습니다. 그것을 시도해야했습니다.

아티 초크를 통째로 굽는 방법을 배운 적이없는 이유는 모르겠지만, 이제 여름의 더위가 사라졌고 오븐을 오랫동안 켜두는 것이 부당하지 않습니다. 이 방법을 더 자주 사용하세요!

다음은 아티 초크 전체를 굽고 먹는 방법을 보여주는 단계별 사진입니다. 인쇄 가능한 레시피는이 게시물의 맨 아래에서 찾을 수 있습니다.

저는 요 전에 길로이의 과일 판매점에서 구입 한이 멋진 아티 초크부터 시작했습니다. 이것이 제가 캘리포니아에서 사는 것을 좋아하는 많은 이유 중 하나입니다.

먼저 날카로운 칼로 아티 초크의 윗부분 1/3을 자릅니다. 그 부분은 모두 먹을 수 없으므로 이렇게해서 낭비하는 것이 아닙니다. 게다가 너무 예뻐요!

다음으로 아티 초크 밑 부분의 줄기를 잘라냅니다. 줄기는 껍질을 벗기면 먹을 수 있으므로 원하면 저장할 수 있습니다. 제 것은 줄기가별로 없어서 저장하지 않았습니다. 또한 줄기는 때때로 쓰라 릴 수 있습니다.

베이스, 아티 초크는 스스로 멋지게 앉을 것입니다. 아름답 지 않나요? 긴 로스팅 시간 동안 부드러워지기 때문에 잎 윗부분의 가시를 다룰 필요가 없습니다.

이제 커다란 사각형 알루미늄 호일을 떼어 내고 올리브 오일 몇 방울을 뿌린 다음 주변을 닦습니다.

호일 중앙에 아티 초크 하나를 놓고 손가락으로 잎사귀를 약간 펼칩니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향 몇 개를 아티 초크에 넣습니다. 전체에 코셔 소금을 뿌린 다음 레몬 주스를 짜서 올리브 오일을 위에 뿌립니다.

아티 초크 당 레몬 반개를 사용했고 아마도 기름 1 테이블 스푼 정도를 뿌렸습니다 (아마 더 많을 수도 있습니다).

전체 아티 초크를 로스팅 용으로 양념했으면 호일을 감싸고 잘 밀봉하십시오. 무거운 알루미늄 호일이 없으면 일반 종류의 여분의 시트로 포장하십시오. 원하는만큼 아티 초크를 사용하여 반복합니다.

포장 된 아티 초크를 팬에 넣고 예열 된 425도 오븐에서 1 시간 15 분 동안 로스팅합니다. 작은 아티 초크를 사용한다면 1 시간이면 충분합니다. 점보 아티 초크는 1 시간 반이 걸릴 수 있습니다.

아티 초크가 완성되었는지 확인하려면 뒤집어서 얇은 칼로 아티 초크의 바닥을 뚫습니다. 칼은 먹을만큼 부드러 우면 쉽게 들어갑니다.

오븐에서 꺼낸 후 아티 초크를 충분히 식힐 때까지 그대로 둔 다음 포장을 풉니 다. 마늘은 부드럽고 달콤하고 맛있을 것입니다. 아마 먼저 먹어야 할 것입니다.

다음으로 잎사귀를 하나씩 떼어 내고, 이빨로 각각을 긁어 내면서 마늘 향, 레몬 향, 짠 올리브 오일을 즐기십시오. 이번에는 마요네즈도 필요하지 않았습니다!

아티 초크 전체를 다뤄 본 적이 없다면 심장을 찾는 데 약간 혼란 스럽거나 겁이 날 수 있습니다.

제가 도와 드리겠습니다.

위 사진과 같은 모양이 될 때까지 모든 잎을 제거합니다. 가운데에 얇고 부드러운 잎이 모여 있습니다.

나머지 잎을 손가락으로 잡고 다른 손으로 아티 초크의 바닥을 잡고 당기세요.

내가 두 손으로 잡고있는 것이 보이지 않습니다. 손으로이 사진을 찍어야했습니다!

모든 것이 모자처럼 튀어 나와서 털복숭이 같은 물건을 남겨두고 초크라고합니다.

숟가락을 잡고 부드럽게 초크를 긁어냅니다.

그 부분은 먹고 싶지 않으니 추가하세요. 버린 잎 더미에 넣습니다.

당신이 남긴 것은 내가 심장이라고 부르는 것이지만, 아티 초크 바닥으로 더 정확하게 묘사 될 수 있습니다.

어떻게 부르고 싶은지 정말 맛있고 아티 초크에서 가장 좋아하는 부분입니다!

포크는 쇼를 위해서만 있습니다. 저는 항상 손으로 아티 초크 전체를 먹습니다.

아티 초크 심장은 그 자체로 맛있습니다. 또는 마요네즈 또는 아이올리에 담근다.

이 전체 구이 아티 초크는 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 기다릴만한 가치가 있습니다! 구운 아티 초크는 준비가 간단하고 맛있습니다.

다음에는 구운 마늘이 가장 좋은 부분 중 하나 였기 때문에 마늘 정향을 더 추가 할 수 있습니다.

한 번 시도해보세요!

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