최고의 홈 메이드 시나몬 롤 레시피 (시나본보다 더 좋음)

2월 3, 2021

최고의 홈 메이드 시나몬 롤 레시피 (시나본보다 더 좋음)

이것은 최고의 수제 시나몬 롤 레시피! 이 끈적 끈적한 시나몬 롤은 시나본 시나몬 롤보다 훨씬 좋으며 맛있는 크림 치즈 프로스팅이 얹혀 있습니다! 쉽게 만들 수 있으며 전날 준비하고 냉장고에서 하룻밤 동안 보관할 수 있습니다.

언제든지 특별한 아침 식사를해야한다면 항상이 수제 시나몬 롤 레시피를 사용합니다. 크리스마스 아침, 생일, 이름을 지어주세요. 우리 가족은이 끈적 끈적한 시나몬 롤로 축하 행사를 시작해달라고 요청합니다.

이 특정 시나몬 롤 레시피는 다른 것보다 한 단계 앞서 있습니다. 몇 가지 특별한 (하지만 어렵지는 않은) 터치 (아래에서 설명하겠습니다)와 따라하기 쉬운 방법으로 집에서 편안하게 최고의 시나몬 롤을 만들 수 있습니다!

솔직히 그들은 Cinnabon 시나몬 롤보다 훨씬 낫다고 말할 수 있습니다. 왜냐하면 오븐에서 바로 나온 신선한 롤을 능가하는 것은 없기 때문입니다! 그들은 또한 하루 전에 쉽게 준비하고 냉장고에서 밤새도록 놔두거나 몇 주 전에 미리 준비하여 냉동시킬 수 있습니다!

그리고 우리는 가장 좋은 부분 중 하나를 잊을 수 없습니다. ,이 끈적 끈적한 시나몬 롤은 최고의 크림 치즈 프로스팅을 얹었습니다! 이 시나몬 롤 레시피를 만들면 앞으로 몇 년 동안 가장 좋아할 것입니다! 이제 베이킹을 시작하세요!

최고의 시나몬 롤 레시피 : 재료 및 대체 재료

이 레시피는 저를 가져 왔습니다. 수년 동안 완벽하게 만들 수 있으므로 최고의 계피 롤을 만들고 싶다면 대체품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 수제 시나몬 롤에는 우리 대부분이 항상 가지고있는 몇 가지 일반적인 재료 만 포함되어 있습니다! 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 소금, 계피 등.

이 계피 롤 조리법이 나머지 사이에서 두드러지는 이유는 계피 롤 반죽에 바닐라 추출물과 계피가 모두 들어 있다는 것입니다. 이 두 가지 추가 사항은 이러한 계피 롤을 좋은 것에서 가져 와서 훌륭합니다!

우유. 이 계피 롤 레시피를 만들기 위해 전유를 사용하는 것이 좋지만 2 % 우유도 효과가 있습니다. 지방 함량이 풍부하고 촉촉하며 조밀 한 계피 롤을 만드는 데 정말로 중요하기 때문에 2 % 미만으로 낮추는 것은 권장하지 않습니다!
다목적 밀가루. 다목적 밀가루 대신 빵가루를 사용하면 약간 더 가벼운 질감을 얻을 수 있습니다. 나는 통 밀가루와 같은 더 건강한 대체품을 사용하지 않았기 때문에 시도해 보면 결과의 성공을 말할 수 없습니다.
버터. 이 계피 롤 레시피를 만들기 위해 소금에 절인 버터를 사용하지만 무염 버터도 잘 작동합니다!
흑설탕. 이 레시피에서는 연한 갈색 설탕을 사용하는 것이 좋지만, 진한 갈색 설탕의 당밀 같은 맛이 마음에 들면 연한 갈색 설탕의 일부 또는 전부 대신 사용할 수 있습니다.
계피 가루. 이 조리법에 사용되는 계피의 품질은 정말 중요합니다. 계피를 현명하게 골라주세요!
크림 치즈. 전체 지방 또는 가벼운 크림 치즈 모두이 레시피에서 잘 작동합니다! 당연히 지방 함량이 높을수록 맛이 더 진해집니다.
바닐라 추출물. 나는 당신의 베이킹에 순수한 바닐라 추출물만을 사용하기를 간청합니다! 여기에 모조 추출물을 적용 할 필요가 없습니다!

시나몬 롤 만드는 방법

이 Best Cinnamon Rolls Recipe를 만드는 데 성공할 수 있도록 도와주세요. 우리는 프로세스의 모든 단계를 함께 안내 할 것입니다. 비디오 시청을 잊지 마세요! 계피 롤 반죽을 만드는 것부터 시작하십시오.

수제 계피 롤 반죽을 만드십시오.

다른 효모 반죽과 마찬가지로 효모가 거품이 될 때까지 교정하는 것부터 시작하십시오. 그런 다음 나머지 젖은 재료를 섞을 때까지 저어줍니다.

건조 재료를 결합한 다음 젖은 재료를 섞은 다음 저어줍니다.

스탠딩 믹서 사용 :

최고의 시나몬 롤 반죽을 만들기 위해 반죽 고리가있는 스탠딩 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 저의 유일한 권장 사항은 가루가 엉망이되지 않도록 한 번에 약 1/3의 건조 재료를 추가하고 각 추가 후에 혼합하는 것입니다!

도우를 손으로 혼합 :

손으로 반죽을 섞는 것도 매우 쉽습니다! 유일한 차이점은 시나몬 롤 도우를 손으로 혼합하려면 스탠딩 믹서를 사용하는 것보다 손으로 더 많이 반죽해야한다는 것입니다.

홈 메이드 시나몬 롤 반죽을 반죽합니다.

스탠딩 믹서 (아래 그림 참조)에 단단하지만 약간 끈적한 반죽 볼이 형성되면 반죽을 잘 반죽 된 표면에 놓고 손으로 반죽하여 더 추가합니다. 필요한 경우 밀가루.

반죽을 2 ~ 5 분 동안 또는 부드러워지고 탄력이 있지만 약간 끈적 일 때까지 반죽합니다.

시나몬 롤 반죽을 처음으로 올리세요

반죽이 부드럽고 탄력이 생기면 , 가볍게 기름칠을 한 그릇에 올려 놓으십시오. 따뜻하고 축축한 수건으로 덮고 그릇을 따뜻한 곳에 두어 (약 1 시간 동안) 올리는 것이 좋습니다.

어떻게 두 번 더 빨리 올리나요?

받는 사람 수제 시나몬 롤 반죽이 더 빨리 부풀어 오를 수 있도록 물을 약간 끓여서 떠오르는 빵 옆에 그릇이나 계량 접시에 담습니다.

빵과 끓는 물이 담긴 용기를 젖은 수건으로 덮고 마법이 일어나게하십시오! 이것은 효모가 좋아하는 따뜻하고 촉촉한 환경을 만듭니다.

또한 불이 켜진 상태에서 반죽 / 끓는 물 / 젖은 천기구를 오븐에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게하면 효모가 좋아하는 따뜻하고 촉촉한 환경이 만들어져 상승 과정이 빨라집니다.

계피 설탕 채우기

수제 시나몬 롤 반죽이 올라 오는 동안 시나몬 설탕을 채우십시오. 이것은 매우 쉽습니다. 그러나 제가 논의하고 싶은 두 가지 방법이 있습니다…

계피 설탕을 채우는 두 가지 방법이 있습니다 :

모든 재료를 합칩니다. 반죽에 펴 바릅니다. 이 방법을 사용하려면 연화 버터, 흑설탕, 계피를 중간 크기의 그릇에 넣고 혼합물이 균질해질 때까지 포크로 합칩니다. 그런 다음이 혼합물을 손과 기름을 바른 주걱으로 반죽에 펴 바릅니다.
건조한 재료를 섞고 버터를 녹여 반죽에 바르세요. 이 방법은 계피와 설탕을 그릇에 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 버터를 녹이고 페이스트리 브러시를 사용하여 롤아웃 된 반죽에 바르세요. 다음으로, 녹인 버터 위에 계피 설탕 혼합물을 뿌려 펴십시오.

두 번째 방법은 버터 / 갈색 설탕 / 계피 혼합물을 퍼뜨리는 것이 어려운 터치. 그러나 첫 번째 방법 (모든 재료를 함께 섞는 방법)이 선호하는 방법입니다.

이 방법을 선호하는 이유는 충전물이 팬 바닥 (및 계피 롤에서)까지 누출되지 않기 때문입니다. 방법 # 2를 사용합니다. 모든 재료를 혼합하여 반죽에 펴면 충전 누수가 거의 없지만 녹은 버터 방식으로 누수가 있습니다.

최고의 계피 롤 반죽을 직사각형 모양으로 만듭니다.

반죽이 올라간 후 아래로 눌러 공기를 빼내어 직사각형으로 만듭니다. 이 단계는 반죽을 원하는 모양 (큰 직사각형)으로 쉽게 굴릴 수있게 해주기 때문에 중요합니다!

반죽 직사각형을 잘 반죽 된 표면에 놓으면 다음 작업을위한 준비가 완료됩니다. 단계….

시나몬 롤 반죽을 큰 직사각형으로 펼칩니다.

다음으로 계피 롤 반죽 직사각형을 약 1/4 “두께의 24×12″직사각형으로 만듭니다. 이 반죽은 작업하기가 너무 쉬워서이 단계가 매우 쉬울 것입니다!

반죽이 롤링 표면에 달라 붙는 경우 밀가루를 가볍게 뿌려주세요!

I 롤링이 필요한 모든 레시피에이 대리석 롤링 핀을 사용하세요. 무게는 특히 효모 반죽에 고른 롤을 만들기에 적합합니다.

계피 설탕 채우기 추가

도우가 원하는 모양과 크기로 롤아웃되면 계피 설탕을 넣습니다. 위에서 언급했듯이 채우기를 펴는 것은 약간 까다로울 수 있지만 다음은이를 더 쉽게 만드는 몇 가지 팁입니다.

충전재를 대부분 (전부는 아님) 균등하게 뿌려서 시작합니다. 반죽. 충분하지 않은 것 같지만 확실하게 걱정하지 마세요.
기름을 바른 주걱으로 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다. 이 계피 롤 반죽은 풍성하지만, 속을 펴는 동안 찢어지지 않도록주의해야합니다.
필요한 곳에 나머지 속을 넣고 고르게 분포 될 때까지 펴세요.
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충전물이 고르게 펴지면 아래 사진처럼 보입니다. 베이킹하는 동안 새지 않도록 채우기없이 가장자리 주위에 1/4 인치 테두리를 남겨 두십시오.

시나몬 롤 반죽을 말아 올리십시오.

반죽. 반죽을 몸쪽으로 당기고 굴릴 때 부드럽게 아래로 누르는 것이 좋습니다.

가장 좋은 것을 단단히 굴린 후 계피 롤 반죽, 아래 사진과 같이 보일 것입니다. 속이 새지 않도록 끝이 롤과 만나는 곳에서 반죽을 꼬집어 야합니다.

계피를 자릅니다. 반죽을 12 조각으로 나누기

이제이 수제 시나몬 롤을 개별 조각으로자를 차례입니다.매우 날카로운 칼이나 끈을 사용하여 자르는 것이 좋습니다. 롤을 찌르고 소용돌이를 망치지 않도록합니다.

절단하기 전에 측정하세요!

절단 과정에 눈을 돌리지 않는 것이 좋습니다. 대신 반죽 롤의 길이 (24 인치 길이)를 측정하고 12로 나누어 각 시나몬 롤의 길이를 결정합니다.

그런 다음 칼을 사용하여 장소에 표시를합니다. 절단합니다 (2 인치마다 24 인치 롤의 경우). 잘라낸 부분을 모두 표시 한 다음 칼이나 끈을 사용하여 롤을 자릅니다.

자르기 장소 9×13 ″ 베이킹 접시에 롤링

9×13 ″ 베이킹 접시에 계피 롤을 3 개씩 4 열로 배열합니다. 그들은 일어나서 서로 닿을 것이지만 이것은 좋은 것입니다 (나중에 논의 할 것입니다)!

계피 시나몬 롤이 팬에 달라 붙지 않도록 베이킹 시트를 양피지로 감싸는 것이 좋습니다.

시나몬 롤을 미리 만드는 방법 :

미리 만드는 것에 대해 많은 질문을받습니다. 이 작업을 수행하는 방법에는 여러 가지가 있으며 아래에 제안 사항이 있습니다. 반죽에 공기가 들어가 건조되지 않도록 항상 롤을 단단히 덮으십시오.

롤을 만들기 전에 1 차 상승 후 도우를 냉장 보관하십시오.

처음 뗀 후 반죽을 펀칭하세요.
큰 그릇에 계피 롤 반죽을 넣고 비닐 랩과 티 타월 또는 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 밤새 냉장 보관하십시오.
롤 만들기 : 반죽을 제거하고 레시피를 진행합니다. 반죽이 차가울 경우 조립 된 롤이 올라가는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.

조립 된 시나몬 롤을 냉장하여 다음 날 구워주세요 (내 선택)

조립되었지만 부풀어지지 않은 시나몬 롤을 플라스틱 랩과 덮개로 단단히 포장합니다. 젖은 티 타월이나 베이킹 접시의 뚜껑으로.
하룻밤 냉장 보관하십시오.
아침에 조립 된 롤을 냉장고에서 꺼냅니다. 플라스틱 랩을 풀고 시나몬 롤을 실온에 올린 다음 헐렁한 플라스틱 랩과 따뜻하고 젖은 티 타월로 덮은 두 번째 상승을 완료합니다.
레시피에 따라 라이즈 롤을 굽습니다!

조립 된 시나몬 롤을 냉동시켜 나중에 구우십시오.

조립되었지만 부풀어지지 않은 계피 롤을 플라스틱 랩으로 단단히 감싸고 주석 호일로 덮거나 베이킹 접시의 뚜껑을 덮으십시오.
시나몬 롤을 최대 1 개월 동안 냉동실에 넣습니다 (하지만 1 개월 이상은 권장하지 않습니다).
구우려면 시나몬 롤을 꺼내서 오게합니다. 밤새 실온으로 만들고 두 번째 상승을 완료합니다.
레시피 지침에 따라 굽습니다.

시나몬 롤을 덮고 부풀게합니다.

수제 시나몬 롤이 나오면 베이킹 시트에 배열하고 따뜻한 물에 적신 수건으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 올립니다. 타월이 시나몬 롤의 상단에 닿지 않도록주의하십시오.

이 상승하는 동안 오븐을 화씨 350도까지 예열하여 반죽이 올라간 후 오븐을 사용할 수 있도록 준비합니다. 30 분 및 60 분). 자른 후 아래 사진처럼 보일 것입니다.

이 과정에서 시나몬 롤 반죽에 대한 FAQ :

시나몬 롤 반죽을 하룻밤 동안 그대로 둘 수 있습니까?

예! 나는 종종 특별한 휴일이나 행사 (예 : 크리스마스, 내 딸의 생일 등) 전날 밤에 최고의 시나몬 롤 레시피를 만들어 밤새도록 놔 둡니다.

하지만 냉장고에 반죽. 너무 많이 올라가서 반죽이 엉망이 될 위험이 있으므로 밤새 실온에 두지 마십시오.

구워지지 않은 시나몬 롤은 어떻게 보관하나요?

저장하려면 굽지 않은 계피 롤을 냉장고에 넣고 플라스틱 랩으로 팬을 단단히 감싸고 은박지 또는 뚜껑으로 덮으십시오. 반죽이 하룻밤 사이에 마르지 않도록 뚜껑이있는이 유리 베이킹 접시를 자주 사용합니다.

시나몬 롤 반죽을 냉장 할 수 있나요?

예! 위에서 설명한 것처럼 도우를 자른 후 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

시나몬 롤 도우를 얼릴 수 있습니까?

예! 나는 전날 밤보다 훨씬 더 미리 준비하기 위해 항상 이것을한다. 이렇게하려면 계피 롤 반죽을 베이킹 시트에 놓고 위에서 언급 한대로 포장합니다 (팬을 플라스틱 랩으로 단단히 감싸고 은박지 또는 뚜껑으로 덮습니다). 그런 다음 최대 1 개월 동안 냉동실에 보관합니다 (하지만 1 개월 이상은 권장하지 않음).

수제 시나몬 롤을 굽습니다.

롤 크기가 두 배가되면 오븐에 넣고 구워야합니다! 중요한 점은이 계피 롤 레시피가 오븐에서 더 많이 올라간다는 것입니다. 따라서 롤이 구워 질 때 더 많이 부풀어 오르기 시작하는 것을 보면 놀라지 마십시오.

시나몬 롤을 어떤 온도로 굽나요?

이 수제 시나몬 롤 레시피는 화씨 350도 (섭씨 약 177도)에서 굽습니다. 온도를 높여 베이킹 과정을 서두르지 마십시오. 이 롤이 화씨 350도에서 굽는 것이 최종 상승 과정에서 중요합니다!

수제 시나몬 롤을 얼마나 오래 굽나요?

이 홈 메이드 시나몬 롤 레시피를 18-20 인용으로 굽습니다. 의사록. 롤이 끝났음을 알 수 있습니다 ….

위가 황금빛 갈색입니다.
나무 숟가락으로 가볍게 두드리면 속이 빈 소리가납니다.
롤의 바깥 쪽은 촉감이 단단하고 (반죽하지 않은) 느낌입니다.

다음은 베이킹이 끝난 후 롤이 어떻게 생겼는지 보여주는 멋진 사진입니다.

크림 치즈 아이싱 만들기

제 생각에는 맛있는 시나몬 롤을 얹는 것 외에 다른 방법은 없습니다. 수제 크림 치즈 프로스팅. 시나몬 롤이 굽는 동안 프로스팅을 만드는 것이 좋습니다!

이 크림 치즈 프로스팅 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피이며 무지개 과일 피자와이 당근 케이크와 같은 많은 레시피에 사용합니다. more)!

시나몬 롤 아이싱은 어떻게 만드나요?

다음은이 시나본 시나몬 롤 레시피를위한 크림 치즈 아이싱을 만들기위한 몇 가지 팁입니다.

실온 재료를 사용하십시오. 크림 치즈와 버터가 상온에 완전히 도달 한 후 부드러워지는 것이 중요합니다. 차가운 재료는 함께 치기가 훨씬 더 어려울 것입니다.
다른 재료를 추가하기 전에 크림 치즈와 버터를 철저히 치십시오. 크림 치즈 프로스팅에 덩어리가 없는지 확인하십시오. 스탠딩 믹서 또는 핸드 믹서를 사용할 수 있습니다.
바닐라를 추가하고 다시 치십시오. 바닐라를 넣은 후 잘 섞일 때까지 혼합물을 다시 섞으십시오.

조심스럽게 가루 설탕을 넣으십시오. 나는 한 번에 절반을 추가하고 각 추가 후에 프로스팅을 두드리는 것이 좋습니다. 이렇게하면 설탕 가루가 엉망이되지 않습니다!

마지막으로 크림 치즈 아이싱이 부드러워 질 때까지 덩어리가 생기지 않도록 가루 설탕을 완전히 넣으십시오! 다시 말하지만, 스탠딩 믹서 나 핸드 믹서를 사용할 수 있습니다!
크림 치즈 프로스팅을 실온에서 유지하세요. 프로스팅은이 계피 롤 레시피에 상온에있을 때 가장 좋습니다. 롤을 바로 만드는 경우에는 프로스팅을 냉장하지 마세요.
- 아침에 굽는 전날 밤 레시피를 만드는 경우에는 냉장고에서 크림 치즈 프로스팅을 꺼내어 냉장고에 올려 놓기 만하면됩니다. 시나몬 롤이 올라와 구워지면서 상온이됩니다.

아래에서 볼 수 있듯이 그 결과는 견딜 수 없을 정도로 크리미하고 맛있는 크림 치즈 아이싱입니다. 정말 최고의 시나몬 롤 레시피가되었습니다!

수제 시나몬 롤을 프로스트

프로스트 오븐에서 꺼내 자마자 계피 롤이 나옵니다. 나는 이것을 충분히 강조 할 수 없다! 따뜻한 시나몬 롤에 크림 치즈 프로스팅을 추가하는 것은이 시나몬 롤 레시피를 매우 훌륭하게 만드는 요소 중 하나입니다.

시나몬 롤이 따뜻할 때 프로스팅하면 아이싱이 롤의 균열에 녹아 들어갑니다. , 한 입 먹을 때마다 끈적 거리고 반투명 한 맛이 가득합니다.

따뜻하게 드세요!

마지막으로 이 수제 시나몬 롤을 파고 즐길 시간입니다! 나는 서빙하기 전에 10 분 정도 식힌다. 하지만 따뜻하게 먹는 것이 확실히 즐길 수있는 가장 좋은 방법입니다!

구운 시나몬 롤을 얼릴 수 있습니까?

예! 나는 이것을 여러 번했다. 팬에 계피 롤을 간단히 급속 냉동하십시오. 냉동되면 비닐 랩으로 단단히 싸서 밀폐 용기에 넣어 냉동실에 넣습니다.

재가열하려면 상온에서 부드러워 질 때까지 방치 한 다음 전자 레인지에 25 ~ 30 초 동안 둡니다. 또는 전자 레인지의 해동 설정을 사용하여 계피 롤을 해동하십시오. 그들은 또한 300도에 설정된 오븐에서 데울 수 있습니다! 프로스팅이 완전히 녹지 않도록 조심하세요!

수제 시나몬 롤 만들기에 대한 몇 가지 추가 FAQ

이 최고의 시나몬 롤 조리법에 대해 잠시 시간을내어 몇 가지 질문에 답하고 마무리하고 재료에 대해 이야기하겠습니다.

다음에서 시나몬 롤을 구울 수 있습니까? 겨울 왕국?

동지에서 직접 굽는 것은 매우 중요한 한 가지 이유로 권장하지 않습니다. 반죽이 올라와야합니다.

도우가 냉동 된 후 계피 롤을 굽는 방법 :

구울 전날 밤 냉동 시나몬 롤 반죽을 냉동실에서 꺼냅니다.
반죽을 조리대에 올려 놓아 실온이되고 크기가 두 배가 될 때까지 올립니다.
반죽이 올라간 후 조리법 지침에 따라 굽고 서리가 내립니다.

끈적 끈적한 시나몬 롤은 어떻게 만드나요?

이 시나몬 롤 레시피는 다음과 같은 이유로 절대적으로 최고로 맛있는 시나몬 롤을 만듭니다.

롤은 베이킹하는 동안 서로 닿습니다. 계피 롤이 올라간 후에는 모든면에서 서로 닿을 것입니다 (팬 외부를 가리키는 부분 제외). 이렇게하면 중앙이 부드럽고 끈적 거리게 유지됩니다!
충전물이 새지 않습니다. 모든 재료를 섞은 다음 반죽에 펴 바르는 방법을 사용하면 수제 시나몬 롤 내부에 속이 채워 지므로 맛있고 끈적 거리게됩니다.
따뜻하면서 프로스팅. 위에서 설명한 것처럼 시나몬 롤이 따뜻할 때 설탕을 입히면 더욱 끈적 거리고 맛있어집니다!

누출 경우 충전재를 어떻게 다시 넣나요?

가끔 베이킹 과정에서 일이 발생하여 충전물이 새어 나옵니다. 롤에 다시 넣으려면 따뜻한 롤의 팬을 뚜껑이나 다른 베이킹 시트로 덮고 베이킹 시트를 뒤집습니다.

이렇게하면 충전물이 계피 롤에 다시 떨어지고 멋지게됩니다. 다시 끈적 거립니다!

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Best Cinnamon Rolls Recipe (Better than Cinnabon)!

이것은 지금까지 최고의 수제 계피 롤 레시피입니다! 이 끈적 끈적한 계피 롤은 Cinnabon 계피 롤보다 훨씬 좋으며 최고의 크림 치즈 프로스팅을 얹었습니다! 그들은 쉽게 만들 수 있고 전날 준비 할 수 있고 냉장고에서 밤새도록 놔둘 수 있습니다.

코스 조식, 디저트

미국 요리

키워드 시나본 시나몬 롤 레시피, 시나몬 롤, 시나몬 롤 레시피, 수제 시나몬 롤, 홈 메이드 시나몬 롤 레시피

준비 시간 20 분

요리 시간 20 분

상승 시간 2 시간

총 시간 2 시간 40 분

12 인분 시나몬 롤

칼로리 471kcal

작성자 Laura

재료

시나몬 롤 반죽 :

따뜻한 우유 1 컵 (화씨 105도)
½ 컵 + 1 TBS 과립 설탕 나누기
1 TBS 활성 건조 효모
큰 계란 2 개 실온
녹인 버터 6 TBS
순수한 바닐라 추출물 1 tsp
4-4 ½ 컵 모두- 용도 밀가루
바다 소금 1 작은 술
계피 가루 1 작은 술

계피 설탕 필링 :

갈색 설탕 1 컵 포장
2 ½ TBS 가루 계피
6 TBS 버터 연화

크림 치즈 프로스팅 :

1 8oz 패키지 크림 치즈, 연화
버터 ¼ 컵 연화
가루 설탕 2 컵
순수 바닐라 추출물 ½ tsp
1/8 tsp 소금

지침

시나몬 롤 반죽 만들기 :

전자 레인지 우유에 따뜻한 우유를 45 ~ 60 초 동안 넣습니다. 따뜻하지만 만지면 뜨겁지 않아야합니다 (약 105도).
장소 우유를 스탠드 믹서의 그릇에 넣은 다음 따뜻한 우유에 TBS 설탕 1 개와 TBS 효모 1 개를 넣습니다. 5 분 동안 또는 거품이 생길 때까지 저어 (증거) 둡니다.
추가 ½ 컵의 설탕, 버터, 계란, 바닐라를 스탠드 믹서 그릇에 넣습니다. 반죽 고리를 사용하여 결합 될 때까지 저어줍니다.
4 컵의 밀가루, 소금, 계피를 넣고 저어줍니다. 반죽 갈고리가 낮게 시작해서 높이가 높아집니다.
스탠딩 믹서로 반죽을 반죽합니다. 큰 공이 형성 될 때까지. 반죽은 매끄럽고 촉감이 약간 끈적해야합니다. 반죽이 너무 끈적 거리고 공이 형성되지 않으면 매끄러운 공이 형성 될 때까지 한 번에 1 TBS를 더 추가합니다.
도우를 밀가루를 뿌린 표면에 옮기고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 손으로 반죽합니다 (약 3-5 분). 공 모양으로 만듭니다.
큰 그릇에 기름칠을하고 반죽을 안에 넣습니다.
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따뜻하고 축축한 수건으로 그릇을 덮고 그릇을 따뜻한 곳에 올려 놓습니다.
약 1 시간 동안 또는 반죽 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 반죽을 부풀립니다. .

채우기 :

반죽이 늘어나는 동안 파일링을합니다. 작은 그릇에 버터, 흑설탕, 계피를 섞어 혼합물이 균일해질 때까지 (전체적으로 균일하게) 섞습니다. 따로 보관하세요.
또는 계피와 설탕을 결합 할 수 있습니다. 그런 다음 버터를 녹여 롤 반죽에 바르고 버터 브러시 반죽에 계피 설탕을 뿌립니다. (이 방법이 더 쉽다고 생각합니다)!
시나몬 롤 조립
큰 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다.
반죽에서 가스를 부드럽게 눌러 직사각형으로 만듭니다.
반죽을 약 1/4 인치 두께의 24×12 인치 직사각형으로 굴립니다.
기름을 바른 손이나 주걱을 사용하여 반죽 전체에 속을 펴 바릅니다.이 과정은 어렵게 보일 수 있지만 퍼 뜨리면 쉬워집니다. (또는 계피와 설탕 만 섞은 경우에는 버터를 녹이고 페이스트리 브러시를 사용하여 녹인 버터를 반죽 전체에 펴 바릅니다. 그런 다음 반죽에 계피 설탕을 뿌린 다음 부드럽게 두드려 잘 붙도록합니다.) / div>
동일한 크기의 롤 12 개로 자른 도우를 말아 올리십시오 (각 롤을 자유롭게 측정하고 자릅니다. 길이 2 인치).
9×13 인치 유리 베이킹 접시에 양피지를 깔고 가볍게 유지. 그런 다음 롤을 3 개씩 4 행으로 균등 한 간격으로 배치합니다.
덮개를 덮고 거의 올릴 때까지 올립니다. 두 배로 약 30 분 동안 오븐을 화씨 350 도로 예열
시나몬 롤 굽기

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롤 크기가 두 배가되면 예열 된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 18- 20 분. 그들은 오븐에서 더 많이 올라갈 것입니다. (참고 : 중앙 계피 롤을 확인하고 완전히 구워 졌는지 확인하십시오. 오븐이 시원하거나 고르지 않게 구워지면 베이킹 시간을 최대 10 분까지 늘려야 할 수 있습니다. 가운데가 구워지기 전에 상단이 갈색으로 변하면 텐트 추가 갈변을 방지하기 위해 호일로 베이킹 팬).

크림 치즈 프로스팅 만들기

롤이 굽는 동안 크림 치즈, 버터, 가루 설탕, 바닐라 추출물 및 소금을 함께 섞습니다. 프로스팅을 식 히지 마십시오. 시나몬 롤이 구워 질 때까지 실온에 보관하십시오.
시나몬 롤이 구워지면 오븐에서 꺼낸 다음 아직 따뜻할 때 크림 치즈 프로스팅을 뿌립니다.
멋지게 & 봉사하세요!
따뜻하게 제공하십시오.

동영상

참고

미리 준비하려면 :

시나몬 롤을 베이킹 접시에 담은 후 비닐 랩으로 단단히 감습니다. 티 타월이나 알루미늄 호일로 덮고 냉장고에 넣으세요.
아침에 냉장고에서 베이킹 접시를 꺼내 실온에 두었다가 완전히 끓입니다 (약 30-40 분 소요).
그런 다음 레시피 지침에 따라 굽습니다.

동결 방법 :

베이킹 팬에 계피 롤을 조립합니다.
플라스틱 랩으로 단단히 덮은 다음 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 덮으십시오.
최대 1 개월 동안 동결됩니다.
구우려면 굽기 전날 밤 냉동실에서 계피 롤을 꺼내십시오.
실온으로 놔두고 밤새 가열 한 다음 레시피에 따라 구우십시오.

채우는 것이 “진물이 나오는 경우”

베이킹 팬을 당길 때 베이킹 팬 바닥에 계피 / 설탕이 채워져있는 것을 발견 한 경우 오븐에서 꺼내 자마자 계피 롤 위에 뚜껑이나 과자 굽는 판을 놓고 거꾸로 뒤집습니다 (반전). 이렇게하면 속이 롤에 다시 통합됩니다!

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