최고의 매운 타이 바질 치킨!

7월 2, 2020

Spicy Thai Basil Chicken (한국어)

by Lavina // 2019 년 5 월 20 일 게시 — 2020 년 5 월 14 일 업데이트 됨

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이 Spicy Thai Basil Chicken은 빠르고 쉽고 맛있는 평일 밤입니다. 볶음! 깍둑 썰기 한 닭 가슴살 조각을 매콤하고 짭짤하고 달콤한 소스에 버무리고 따뜻한 찐 흰 쌀밥과 노른자위 태국 스타일 튀긴 계란과 함께 제공됩니다! 원하는만큼 매콤하거나 부드럽게 만들고, 대신 두부로 채식을하고, 필요한 경우 글루텐이 함유되지 않도록하십시오.

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오늘 저는 제가 가장 좋아하는 태국 요리 중 하나를 공유 할 예정입니다. 아주 맛있을뿐만 아니라 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있습니다!

우리는이 군침이 도는 미각을 따끔 거리게하는이 맛있는 길거리 음식 스타일의 스파이시 타이 바질 치킨으로 여러분의 삶을 방콕 툭툭으로 탈 것입니다!

매운 태국 바질 치킨 정보 h2>

이 요리는 태국에서 인기있는 요리 인 Spicy Thai Holy Basil Chicken (Pad Krapao Gai)과 유사하며 방문하는 모든 태국 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 마늘, 고추, 샬롯, 다진 닭고기, 타이 홀리 바질을 달콤하고 짭짤하고 매운 소스에 던지는 간단한 볶음 요리입니다.

그러나이 고전적인 태국 요리법의 제 버전에서는 한입 크기의 닭 가슴살을 사용하는 것을 좋아합니다. 그 이유는 불 같은 소스에서 더 육즙이 많고 더 맛있기 때문입니다!

또한 다음과 같은 이유로 거룩한 바질 대신 Thai Sweet Basil을 사용합니다.

a. 나는 그 달콤한 향기와 그 맛이 어떤 종류의 요리에도 실제로 침투하는 방식을 좋아합니다! 😍 저는 스파이시 치킨 펜네 파스타에도 사용합니다!
b. 후추 맛의 바질 인 Thai Holy Basil은 슬프게도 모든 곳에서 쉽게 구할 수 없습니다. 홍콩에서 계절에 따라 구할 수 있으며 보통 여름에만 여기에서 찾을 수 있습니다.

반면, 일반적으로 아시아의 습식 시장이나 현지 아시아 시장에서 일년 중 언제든지 타이 스위트 바질을 찾을 수 있습니다. 사실 여기 슈퍼마켓에서도 본 적이 있어요! 그리고 여러분은 제가 편의에 관한 모든 것을 알고 있습니다. 그래서 Thai Sweet Basil은 내 Spicy Thai Basil Chicken에 대한 녹색 빛을 얻습니다!

타이 홀리 바질을 우연히 발견하고이 요리를 태국 레스토랑과 태국에서 얻는 전통적인 버전처럼 만들고 싶다면 대신 사용해도됩니다. 이 레시피에는 두 종류의 태국 바질을 모두 사용했는데 둘 다이 요리에서 맛이 좋습니다!

이 스파이시 타이 베이 실이 필요한 이유 삶의 통계에서 치킨

어떤 평일 밤에도 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. (나처럼 긴 하루 일과를 마치고 메가 앙 그리를받는 경향이 있고 그냥 먹고 싶다면 이겨라!)
엄청 맛있는 소스! ❤️ 짜다. 달콤 해요. 그리고 새눈 고추 덕분에 약간 매운맛! 우리는 여기에서 모든 최고의 음표를 치고 있습니다!
또한 놀라운 소스는 닭고기, 새우, 돼지 고기 또는 쇠고기 조각, 심지어 두부와도 잘 어울리기 때문에 매우 유연합니다! 따라서 좋아하는 단백질을 자유롭게 사용하거나 팬에 튀긴 두부 큐브로 채식을 만드십시오. 👌
타이 프라이드 에그 녀석들은 폭탄입니다! 숟가락으로 달걀 노른자를 맛있고 쉽게 찌르고 닭고기와 쌀에 이슬비가 내리는 것을 지켜보십시오. 이제 숟가락에 닭고기, 쌀, 계란을 조금 넣고 싫다고 말해주세요. 감사합니다.

매콤하고 달콤한 마법!

이 블로그 이름에서 알 수 있듯이 저는 매운 음식을 좋아합니다. (Duh!)

하지만 매운맛과 약간 달콤함이 동시에있는 음식도 좋아합니다. 그래서 저는 매운맛이없고 단맛이 은은한 한국 고추장 인 고추장을 좋아합니다. 매콤한 쿵파 오 치킨과 같은 다른 볶음 요리에 순하고 중간 정도의 매운 칠리 페이스트가 필요할 때 사용했습니다.

이 요리에는 약간의 흑설탕과 고추장이 함께 잘 어울려 뜨거운 태국 새눈 고추로 만든 고추 페이스트의 열을 균형있게 조절합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 더위가 크지 않다면 신선한 고추와 고추장의 양을 줄여 양념 수준을 낮추는 것이 가장 좋습니다. 😊

타이 프리 데 그란 무엇입니까?

타이 프라이드 에그에 대해서. 태국인이 무엇인지 궁금 할 것입니다. 태국에 가본 적이 있고 Spicy Thai Holy Basil Minced Chicken (또는 다진 돼지 고기 또는 쇠고기)을 먹어 본 적이 있다면 콧물 노른자와 부드럽지만 흰색 부분이 단단한 “튀김”계란을 먹었을 것입니다.글쎄요, 저는 동일한 결과를 얻기 위해 여기에 기술을 복사했습니다.하지만 저는 그들이 보통 사용하는 것보다 적은 기름으로 계란을 얕게 튀겼습니다. 왜? 내가 식당을 운영하지 않거나 20 명에게 같은 종류의 달걀을 먹여야하기 때문입니다! 게다가, 당신이 그것으로부터 벗어날 수 있다면 기름을 덜 사용하는 것은 어떨까요? 예, 제가 옳다는 것을 압니다!

친구들이여,이 수제 태국 튀김 달걀이 완전히 사랑스럽고 노른자임을 직접 확인하십시오! 그리고이 모든 요리가 하나로 합쳐집니다! 😋

정말 제대로 된 YOLK-GASM입니다. 자신에게 호의를 베풀고 그 놀라운 달걀을 만들어 영광스러운 접시를 장식하세요. SpicyThai Sweet Basil Chicken and rice!

매콤한 바질 치킨을 만드는 방법

몇 가지 간단한 단계로 쉽게 볶을 수 있습니다.

모든 준비 작업 완료 : 마늘, 샬롯 (또는 적 양파)을 자르고 빨강 및 녹색 칠리 조각을 1/2/3로 자릅니다. 그런 다음 닭 가슴살을 한 입 크기로 깍둑 썰기하고 옥수수 전분, 저염 간장, Shao Xing 막걸리, 참기름을 섞습니다. 그런 다음 그릇에 저염 간장, 달콤하고 진한 간장, 흑설탕, 스리 라차 소스, 굴 소스, 생선 소스, 고추장을 섞어 소스 그릇을 만듭니다. 미니 블렌더에서 신선한 빨간색과 초록색 고추에 약간의 땅콩 기름 (또는 다른 식용유)을 넣어 굵은 고추 페이스트를 만듭니다. (참고 : 절구와 유봉을 사용하여 신선한 고추를 굵은 페이스트로 으깨거나 잘게 다져도됩니다.)
태국 튀긴 계란 만들기 : 땅콩 4TBLS 가열 고온에서 웍에 기름 (또는 연소 점이 높은 다른 기름). 기름이 뜨거워지고 약간 연기가 나기 시작하면 불을 중불로 낮추고 계란을 웍에 넣습니다. 지금 빨리 움직이고 주걱으로 달걀 위에 “기름”을 반복해서 사용하여 요리를 돕습니다. 흰 부분이 익었지만 노른자가 여전히 안쪽에 흘러 나오면 불을 끄고 계란을 조심스럽게 계란 위에 옮깁니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월이 깔린 접시. 나머지 계란에 대해 반복합니다. (참고 : 반 날달걀을 먹는 것이 건강에 문제가되는 경우 노른자가 완전히 굳고 계란이 익을 때까지 계속 튀기십시오. 원하는대로 익힌다.)
닭고기를 반쯤 익 힙니다. 냄비에 땅콩 기름을 다시 넣고 거의 완전히 익을 때까지 양념 한 닭고기 조각을 볶습니다. 고운 망사 여과기에 옮겨 담습니다. 냄비에 남은 기름이 떨어지도록하세요. 그런 다음 닭고기를 깨끗한 그릇에 담아 따로 보관하세요. 종이 타월로 냄비를 닦고 집으로 가져갈 준비를하세요!
저어 시작 -튀김 : 샬롯 (또는 적 양파)과 마늘로 시작한 다음 태국 말린 고추 (사용하는 경우)를 추가합니다. 아이스 치킨 조각과 수제 혼합 칠리 페이스트. 모두 함께 던진 다음‘소스 볼’의 내용물을 부어 합칩니다. 그런 다음 태국의 달콤한 바질 잎을 넣으십시오 (향기로운 향기를 깊이 흡입하십시오! 😍). 계속 볶아서 1 분 동안 모든 것을 합친 다음 접시에 모두 퍼 내세요!
Serve !: 따뜻한 찐 흰 쌀밥이나 현미, 퀴 노아 또는 게임에 상관없이 닭고기를 제공합니다! Thai Fried Egg를 얹고 즐기십시오!

이것을 무 글루텐으로 만들 수 있습니까?

예! 글루텐이없는 간장과 글루텐이없는 굴 소스를 사용하십시오. 또한 Chang s Sweet Soy Kecap Manis Sauce와 같은 글루텐이 함유되지 않은 달콤하고 진한 간장과 전체 고추장과 같은 글루텐이없는 고추장을 사용해야합니다. 사용중인 생선 소스 브랜드에도 글루텐이 없는지 다시 한 번 확인하세요. (일부 생선 소스에는 밀 형태의 숨겨진 글루텐이 포함되어 있습니다.) 저는 Thai Kitchen 글루텐이없는 생선 소스를 추천합니다 – 다른 태국 및 베트남 브랜드의 생선 소스처럼 지나치게 짠 것이 아니며이 조리법에서 잘 작동합니다!

이 채식을 할 수 있습니까?

확실히! 닭고기 대신 약간의 소금과 후추로 단단한 두부 큐브를 볶을 수 있습니다. 소스 그릇은 채식 버섯 맛의 굴 소스와 포르투나 채식 생선 소스 (누옥 맘 차이)와 같은 채식 생선 소스를 사용합니다. 그런 다음 불타고 군침이 도는 소스에 닭고기 대신 두부를 던지십시오!

태국에서 말하는 것처럼, kin hai aroi na (식사를 즐기세요) 친구들! 🤗

더 빠르고 쉽게 볶음 조리법

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스파이시 타이 바질 치킨

이 스파이시 타이 바질 치킨은 빠르고 쉽고 맛있는 평일 밤 볶음 요리입니다! 깍둑 썰기 한 닭 가슴살을 매콤하고 짭짤하고 달콤한 소스에 버무리고 따뜻한 찐 흰 쌀밥과 노른자위의 태국 식 계란 후라이와 함께 제공됩니다! 원하는만큼 매콤하거나 부드럽게 만들고, 대신 두부로 채식을하고, 필요한 경우 글루텐이 함유되지 않도록하십시오.

저자 : Lavina
준비 시간 : 15
요리 시간 : 30
합계 시간 : 45 분
수확량 : 2–3 1x
카테고리 : 치킨
방법 : 볶음
요리 : 태국

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재료

마늘 7 쪽 – 다진
샬롯 3-4 개 또는 적 양파 ¼ – 다진 것
4–10 개의 붉은 고추 (Bird s Eye 고추가 선호되지만 작은 뜨거운 붉은 고추는 효과가 있음) – 맛을 내기 위해 – 더 적은 열을 원할 경우 씨를 제거하고 대충 다진 경우
1– 녹색 고추 2 개 (Bird s Eye 고추가 선호되지만 작은 뜨거운 녹색 고추는 효과가 있음) 맛을 내기 위해 – 더 적은 양의 열을 원할 경우 씨를 제거하고 대충 다진 경우
닭 가슴살 2 개 (약 400g / 14 온스), 뼈도없고 껍질도없는 – 한입 크기로 깍둑 썰기
1.5 TSP 옥수수 전분
7 TSP 저염 간장 (필요한 경우 글루텐이 함유되지 않은 간장 또는 타 마리 사용)
2 TSP Shao Xing 막걸리
1.5 TSP Sweet Dark So y 소스 (두껍고 점성이있는 유형, 필요에 따라 글루텐이없는 달콤한 간장 사용)
TSP Sriracha 소스 1 개
1TBLS 굴 소스 (글루텐 사용 -필요한 경우 굴 소스 무료)
1TBLS 생선 소스
1 TSP 흑설탕
1TBLS 고추장 고추장 (또는 글루텐이 함유되지 않은 고추 사용) 풀. 고추장은이 한국 고추장의 글루텐이없는 버전입니다.)
맛을 내기 위해 으깬 붉은 고추 플레이크를 넉넉하게 꼬집음
맛을 위해 후추를 넉넉하게 꼬집음
5 TBLS 땅콩 오일 (또는 연소 점이 높은 기타 오일)
1 TSP 칠리 오일 (선택 사항)
1.25 TSP 참기름
달걀 3 개 (주의 사항 참조 *)
1 묶음 (1 컵 조금 넘음) 타이 스위트 바질 잎 – 줄기를 따서 씻어서 두드려 건조
2 – 3 개의 태국 말린 붉은 고추 (선택 사항), 맛을 내기 위해 – 더 많은 열을 방출하기 위해 각각을 반으로 자릅니다 (열이 크지 않은 경우 생략)
¼ 컵 + 2-3 TBLS 물 (필요에 따라 )

사용법

준비 :

신선한 재료 준비 : 마늘, 샬롯 ( 또는 사용하는 경우 적 양파), 적 고추를 대충 썬다.
닭고기 양념 : 옥수수 전분, 3 TSP 저염 간장, Shao Xing 막걸리, 1/4 TSP 참기름을 큰 그릇에 섞습니다. 닭고기를 한 입 크기로 깍둑 썰기하고 그릇에 넣습니다. 잘 섞어 코팅 한 다음 따로 보관합니다.
소스 만들기 : 계량 컵 (또는 작은 그릇)에 나머지 4 TSP 저염 간장, 달콤하고 진한 간장, 흑설탕, 스리 라차 소스, 굴 소스, 생선 소스, 고추장. 잘 섞어 잘 섞어 옆에 둡니다.
신선한 칠리 페이스트 만들기 : 미니 블렌더 용기에 땅콩 오일 약 ½ TSP를 넣고 빙빙 돌려 옆면과 바닥을 코팅합니다. 빨간색과 초록색 고추 조각을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 칠리가 거친 칠리 페이스트가 될 때까지 맥박을칩니다. 그릇에 담아 따로 둡니다. (참고 : 또는 칠리 조각을 절구와 막자 사발에 으깨서 굵은 칠리 페이스트를 만들거나 잘게 다집니다.)
태국 식 달걀 프라이 만들기 : 4TBLS의 땅콩 기름을 고열에 탔습니다. 뜨거워지고 약간 연기가 나기 시작하면 불을 중간으로 낮추고 계란을 웍에 부으십시오. 지금 빨리 움직이고 주걱을 사용하여 달걀 위에 기름을 반복적으로 숟가락으로 젓습니다. 흰 부분이 익었지만 노른자가 여전히 안쪽에 흘러 나오면 불을 끄고 계란을 종이 타월이 깔린 접시에 조심스럽게 옮겨 물기를 빼십시오. 나머지 계란에 대해 반복합니다. (참고 : 반 날달걀을 먹는 것에 대해 건강에 문제가있는 경우 노른자가 완전히 굳고 원하는대로 익을 때까지 계속해서 계란을 튀기십시오.)
절인 닭고기를 요리하십시오. : 스토브를 다시 켜고 중불로 설정합니다. 이미 냄비에 들어있는 땅콩 기름에 참기름을 더합니다. 웍을 들고 원을 그리며 회전시켜 기름이 둘레에 퍼지도록 한 다음 다시 스토브에 올려 놓아 기름이 가열되도록합니다. 뜨거워지면 닭고기를 넣고 냄비에 골고루 펴십시오.닭고기가 익고 약 1 분 동안 갈색으로 익힌 다음 조각을 던지고 뒤집기 시작합니다. 거의 익을 때까지 1 분간 더 볶은 다음 미세한 망사 여과기로 옮기고 냄비 위에 유지하여 기름이 배출되도록합니다. (배수 속도를 높이기 위해 스트레이너를 부드럽게 흔들어도되지만, 옥수수 전분의 일부가 떨어져서 닭고기가 부드러워 질 수 있으므로 너무 세게 흔들지 않도록주의하십시오.) 닭고기를 깨끗한 그릇에 담아 따로 보관하십시오. . 기름을 버리고 종이 타월로 냄비를 닦은 다음 스토브 위에 다시 놓습니다.

매콤한 타이 바질 치킨의 경우 :

소테 아로마 및 말린 붉은 고추 : 남은 1TBLS의 땅콩 오일, 1 TSP 칠리 오일 (만약 사용), 냄비에 참기름 1 TSP를 중불로 끓입니다. 뜨거워지면 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1 분간 볶습니다. 그런 다음 태국 말린 붉은 고추를 넣고 볶아서 합칩니다.
닭고기와 신선한 칠리 페이스트를 추가합니다. 거의 완전히 익힌 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣고 그 위에 신선한 붉은 고추 페이스트를 숟가락으로 얹습니다. 볶아서 닭고기에 페이스트를 바릅니다.
소스에 붓기 : 닭고기 위에 소스를 붓고 볶아서 모든 것이 소스에 코팅 될 때까지 섞습니다.
물 추가 : ¼ 컵의 물에 저어 30 초에서 1 분 동안 끓입니다. 소스가 걸쭉 해지기 시작합니다.
계절 : 맛을 내기 위해 으깬 붉은 고추 플레이크와 후추를 넣고 (사용하는 경우) 볶아서 1 ~ 2 분 동안 섞습니다. 이 시점에서 너무 건조 해지면 필요에 따라 물 2 ~ 3 큰술을 저어줍니다.
바질을 섞습니다. 태국의 달콤한 바질 잎을 넣고 시들고 소스가 다시 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 초. 그런 다음 불을 끄십시오.
서빙 : 서빙 접시로 옮기고 찐 백미, 현미 또는 퀴 노아와 함께 제공합니다. 각 접시에 태국 식 계란 후라이를 얹은 다음 즐기십시오!

참고

고추 : 이 요리를 덜 맵게 만들려면 신선한 빨강 및 녹색 고추, 태국 말린 빨강 고추, 다진 빨강 고추 플레이크를 제외하십시오.
계란 : 1 인분에 계란 1 개를 사용하는 것이 좋습니다. 얼마나 많이 요리하고 먹고 싶은지는 전적으로 당신에게 달려 있습니다. 우리 집에서 모든 사람은 자신의 태국 튀긴 계란을 원합니다. 😉
이 글루텐 프리 만들기 : 글루텐 프리 간장과 글루텐 프리 굴 소스를 사용하고 Shao Xing 막걸리 대신 마른 셰리를 사용합니다. 또한 Chang s Sweet Soy Kecap Manis Sauce와 같은 글루텐이 함유되지 않은 달콤하고 진한 간장과 전체 고추장과 같은 글루텐이없는 고추장을 사용해야합니다. 사용중인 생선 소스 브랜드에도 글루텐이 없는지 다시 한 번 확인하세요. (일부 생선 소스에는 밀 형태의 숨겨진 글루텐이 포함되어 있습니다.) 저는 Thai Kitchen 글루텐이없는 생선 소스를 추천합니다 – 다른 태국 및 베트남 브랜드의 생선 소스처럼 지나치게 짜지 않고이 조리법에서 잘 작동합니다!
이 채식주의자를 만들기 위해 : 닭고기 대신 약간의 소금과 후추로 단단한 두부 큐브를 팬에 튀기고 대신 사용할 수 있습니다. 소스 그릇은 채식 버섯 맛의 굴 소스와 포르투나 채식 생선 소스 (누옥 맘 차이)와 같은 채식 생선 소스를 사용합니다. 그런 다음 닭고기 대신 두부를 넣고 군침이 도는 소스에 넣으세요!

영양

서빙 크기 : 1 그릇
칼로리 : 432
설탕 : 14.2g
나트륨 : 1655.9mg
지방 : 17.8g
포화 지방 : 3.8g
불포화 지방 : 11.6g
트랜스 지방 : 0g
탄수화물 : 27.1g
섬유질 : 3.2g
단백질 : 41.7g
콜레스테롤 : 283.3mg

제공된 영양 정보는 근사치이며 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적인 지침으로 만 사용해야합니다. 자세한 내용은 공개를 참조하십시오.

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