참치를 매일 먹는 것이 안전한가요?

참치는 현존하는 가장 편리한 단백질 공급원 중 하나이기 때문에 쉽게 점심을 먹을 수 있습니다. 하지만 매일 먹어도 안전한가요?

짧은 대답 : 아마도 그렇습니다. 그러나 만약 당신이 틀렸다면 수은 중독으로 끝날 수 있으며, 이는 따끔 거림과 균형 상실과 같은 이상한 증상을 유발할 수 있다고 환경 및 산업 보건 과학 연구소의 연구원 인 Michael Gochfeld, MD, Ph.D.는 말합니다.

“많은 남성이 매일 참치를 먹는 것이 안전 할 것 같지만, 일부 남성은 같은 양을 먹으면 수은 독성 증상을 경험할 수 있습니다.”라고 식품의 약국 대변인 Lauren Sucher는 말합니다.

그렇게 복잡한 이유는 다음과 같습니다. 생선 섭취의 이점과 수은의 위험 사이에서 균형을 유지하면서 사람의 체중, 수은에 대한 민감도, 참치 종류 및 위험 정도를 고려해야합니다. Gochfeld 박사는 “거의 기꺼이 섭취 할 수 있습니다.

FDA에 따르면 거의 모든 해산물에는 미량의 수은이 포함되어 있습니다. 따라서 질문은 다음과 같습니다. 수은은 어느 수준에서 유독합니까?

그것이 더 혼란스러워지는 부분입니다. 수은이 무해한 것에서 독성이되는 곳이 어디인지 정확히 아는 사람은 아무도 없습니다. 사람을 독살해야만 알아 내야하기 때문입니다. 남성의 건강 영양 고문 인 앨런 아라곤 (MS)은 말합니다.

대부분의 전문가는 적어도 두 가지 사실에 동의 할 수 있습니다.

# 1 : 물고기는 당신에게 좋습니다. 연구에 따르면 심장병 사망 위험을 낮출 수 있다고 Tufts University의 Friedman School of Nutrition Science and Policy 학장 인 Dariush Mozaffarian, M.D., Dr.P.H.가 말합니다. 신흥이지만 아직 확립되지 않은 증거에 따르면 생선을 먹으면 뇌졸중, 비만,인지 기능 저하, 우울증, 암, 염증성 장애 및 천식과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 생선 섭취를 제한하면 이러한 모든 이점을 놓칠 수 있습니다.

# 2 : 수은의 위험이 과장되었습니다. FDA에 따르면 수은은 태아와 어린이의 발달중인 신경계에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 FDA가 2004 년 임산부에게 고수은 생선 섭취를 제한하라고 경고했을 때 다른 모든 사람들에게 불필요한 공포를 불러 일으켰다 고 Mozaffarian 박사는 말합니다.

사실 이러한 경고는 일반 대중에게 적용되지 않았습니다. 그러나 성인이 수은 중독에 걸릴 수 있습니다. 그렇게하려면 수은이 많은 생선을 많이 먹어야합니다.

우리의 조언 : 거의 모든 사람들이 일주일에 네 번 가벼운 참치 캔을 먹어도 완벽 할 것입니다. 참치를 더 많이 먹거나 다른 종류의 참치를 먹고 싶다면 아래 지침에 따라 주간 한도를 계산할 수 있습니다. 수은 중독 증상을 경험하는 경우 일반적으로 생선을 적게 먹거나 수은이 적은 생선 만 먹으면 증상을 되돌릴 수 있습니다.

1. 참치를 선택하세요.

* 평균 5 온스 (1 캔)의 가벼운 참치에는 18.11 마이크로 그램의 수은이 포함되어 있습니다.

* 평균 5 온스 (1 캔) 알바 코어 참치는 49.53 마이크로 그램의 수은을 함유하고 있습니다.

* 참치 스테이크 또는 참치 초밥의 평균 5 온스 제공량은 최대 97.49 마이크로 그램을 포함 할 수 있습니다.

2. 체중을 파운드로 나눠서 체중을 킬로그램으로 변환하세요.

3. 1 단계의 수은 양을 2 단계의 체중 (kg)으로 나눕니다. 결과는 5 온스 서빙에 대한 킬로그램 당 수은 복용량 (마이크로 그램)입니다.

4. 두 가지 주요 연방 권장 사항에서 수은 용량 제한을 선택하십시오. 하나는 매우 보수적이고 다른 하나는 덜 그렇습니다.

* 임산부를 포함하여 가장 취약한 사람들에게 충분히 안전한 환경 보호국 선량을 사용할 수 있습니다. 그 복용량은 하루 킬로그램 당 .1 마이크로 그램입니다.

* 또는 질병 통제 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 가면 하루 킬로그램 당 .3 마이크로 그램의 수은을 섭취하면 위험이 최소화됩니다.

5. 선택한 일일 한도에 7을 곱하여 주간 한도를 찾으십시오. (EPA의 경우 .7이고 CDC의 경우 2.1입니다.)

6. 5 단계의 주간 한도를 3 단계의 복용량으로 나누어 주당 5 온스 서빙을 찾을 수 있습니다. 가벼운 참치를 먹는 180 파운드의 남자라면 CDC에 따르면 9.5 5 온스 캔이나 EPA에 따르면 3.2 5 온스 캔을 안전하게 먹을 수 있습니다.

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