최고의 우설 요리법

이 풍부하고 맛있는 우설 요리는 엄청나게 부드러운 고기를 둘러싼 바삭 바삭한 그을린 빵 껍질의 콤보가 특징입니다.

쇠고기 혀는 당신이 시도해 본 적이없는 최고의 부위 중 하나입니다. 때때로 사람들은 외모에 겁을 먹고 때로는 요리 방법을 모르기 때문입니다. 궁극의 우설 요리법으로 문제가 해결되었습니다. 제발 저를 믿으세요. 나는 어떤 사람들이 동물의 찌꺼기 나 더러운 조각에 완전히 망가 졌다는 것을 알고 있습니다. 나는 나 자신이 뇌, 내장 또는 이상한 질감이나 풍미를 가진 어떤 것을 좋아하지 않습니다. 혀의 시각적 인 모습을 지나칠 수있는 한, 가장 화려하고 풍부한 혀 중 하나임을 알게 될 것입니다. 당신이 뭔가를 좋아할 것이라고 실질적으로 보장 할 시간이 있었다면 이것이 바로 그럴 것입니다.

혀는 일반적으로 렌 구아 타코를 만드는 데 사용되며 고기를 부드러운 조각으로 익히거나 토르티야에 던지기 전에 굵게 다진 것입니다. 그리고 렌 구아 타코는 완전히 맛있지 만 혀 살이 제공하는 놀라운 질감을 보여주지는 않는다고 생각합니다. 혀 자체에는 지방이 많이있어 그을 리면 거품이 나고 바삭 바삭합니다. 그래서이 혀 조리법에 밀렵 / 잘라 내기 방법을 사용합니다. 나는 그것이 밀렵보다 더 정확하게 종기라고 생각하지만, “삶은 혀”라는 표현은이 정의를 수행하지 않습니다. 나는 운 좋게도 내 지역 식료품 점에서 쇠고기 혀를 모두 찾을 수 있지만 멕시코 식료품 점에서도 흔히 볼 수 있습니다. 온라인에서 바로 배송 해 드릴 곳이 있습니다.

이제 실제 혀살을 벗겨 내야 할 꽤 펑키 한 피부가 있습니다. 데친 후에하는 것이 가장 좋습니다. .이 방법으로 껍질을 벗기는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 반점에서 도움을주기 위해 껍질 벗기기 칼이 필요할 수 있습니다. 또한 혀 밑 부분에 펑키 한 부분이있어 먹을 수 있지만 가장 매력적인 질감이나 풍미가 아닙니다. 기본적으로는 당신이 살 것의 큰 덩어리이지만, 나는 항상 그것을 잘라서 개밥으로 사용하므로 쓰레기로 버려지는 것이 아닙니다. 요리 한 번 손질하는 것이 훨씬 쉬워서 요리 된 혀를 자르면 그 부분이 보일 것입니다. 일반적으로 거꾸로 된 “V”자 모양으로 잘라내기만하면됩니다.

혀살은 최종 열을 가하는 동안 정말 빛납니다. 첫 번째 요리 단계는 고기를 부드럽게하는 것이지만 두 번째 단계는 진정한 마법을 가져옵니다. 지방이 혀에서 나오면 놀라운 황금 껍질이 형성됩니다. 이것은 그릴이나 팬에서 할 수 있습니다. 시어는 천천히 시작되지만 지방이 렌더링되기 시작하면 전체 요리 과정이 극적으로 빨라집니다. 타지 않고 색칠 할 수 있도록 조각을 자주 돌리는 작업을 빨리해야합니다. 당신이 그것을 기대하는 한 당신은 괜찮을 것입니다. 결과는 그만한 가치가있을 것입니다.

저는이 레시피에 하드 코어 육식 동물 미트 첼라 다 양념을 사용하는 것을 선호합니다. 밝지 만 흙 같은 칠리 라임 러브 (열보다 풍미가 더 높음)로 생생한 천연 붉은 색조를가집니다. 풍미 프로파일은이 레시피에 정말 잘 맞으며 라임의 슥슥은 고기의 풍부함과 잘 어울립니다. 이 양념을 사용하고 싶지 않다면 (왜?!) 소금으로 양념 할 수 있습니다.

또한 기록을 위해이 조각을 또띠아에 넣고 타코라고 부르고 싶다면 , 아무도 당신에게 화를 내지 않을 것입니다.