Chashu Pork-라면 용 삼겹살 조림

차슈 돼지 고기는 집에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 삼겹살을 말아서 입안에서 맛있게 녹아서 완벽하게 끓입니다. 따끈 따끈한 라멘 한 그릇을 장식하는 부드러운 숯불. 냉동실에 손에 넣지 않을 이유가 없으며라면보다 더 많이 사용할 수 있습니다.

이렇게 조리 한 삼겹살은 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 나는 냉동실에 물건을 아주 조금 보관하고 있습니다. 얇게 썰어 필요할 때 바로 사용할 수 있습니다. 아니면 craved라고 말해야합니다.

찬장에있는 인스턴트라면과 잘 어울립니다. 갓 다진 파, 계란, 대나무 절임과 함께 차슈 돼지 고기 몇 조각을 추가합니다. 빙고, 집에서 맛있고 간편한라면.

색인

• 라면뿐만 아니라
• 삼겹살 묶기 준비, 롤링 &
• 브라우닝의 중요성
• 브레이징 리퀴드
• 슬라이싱 & 저장
• 슬라이스 재가열
• 레시피
• 기타 일본 요리법

라면뿐만 아니라

주로라면과 함께 사용하기 위해 차슈 돼지 고기를 만듭니다. 특히 달이 추워지고 따뜻한 국수 그릇과 국물이 대접을받을 때 더욱 그렇습니다.

그러나이 버전의 일본식 삼겹살을 사용할 수있는 방법은 많습니다. 라면에만 사용할 필요는 없습니다.

• 오코노미 야키-요리 할 때 재료 위에 몇 조각을 얹습니다. 뒤집 으면 그릴에서 아름답게 구워집니다.
  • 오코노미 야키 li>
  • 쌀 & 국수-볶음 국수 또는 볶음밥에 재료로 추가합니다.
  • Baos (찐빵)-커플 배치 파, 오이, 돈까스 소스를 곁들인 찐 바오의 조각입니다.
  • Donburi-덮밥, 덮밥을위한 훌륭한 토핑을 만듭니다.
  • 오믈렛-녹색으로 썰기 양파, 아기 옥수수, 콩 싹을 오믈렛으로 채 웁니다.

  

  준비, 굴리기 & 삼겹살 묶기

  이 차슈 돼지 고기 레시피를위한 1.5kg (3.3 파운드)의 삼겹살 조각. 피부와 뼈가 모두 제거되었습니다. 이것은 정육점 주인에게 부탁하는 일입니다. 저보다 고기를 도살하는 데 훨씬 더 능숙합니다.

  뼈와 피부를 유지하세요. 어떤 경우에도 비용을 지불 할 수도 있습니다. 뼈는 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다 (충분할 때까지 냉동실에 넣어주세요).

  껍질이 딱딱 해집니다. Sara가 돼지 고기를 긁는 것으로도 알려져 있으며 Harley를 포함한 온 가족이 행복한 춤을 춥니 다.

  

  

  배의 밑면이 위로 향하게하여 가능한 한 팽팽하게 감습니다.

  

  

  말린 삼겹살을 처음으로 묶는 것은 약간 까다로울 수 있습니다. 얼마나 깔끔하게 보이는지 걱정하지 마세요. 아무도 끈이 달린 상태로 보지 않을 것입니다.

  요리하는 동안 고기가 약간 줄어들 기 때문에 멋지고 콤팩트 한 롤에 보관하는 것이 아이디어입니다. .

  부엌 줄 / 정육점의 쌍둥이를 굴린 배의 한쪽 끝을 감 쌉니다. 이중 매듭을 묶어 끈을 단단히 고정하십시오. 초기 매듭 루프에서 손가락 간격을두고 배꼽 주위에 줄을 감습니다. 방금 만든 루프 아래에 끈을 끼 우고 단단히 당깁니다. 배의 다른 쪽 끝까지 올 때까지 계속하십시오.

  

  

  

  

  한 번 끈을 삼겹살에 감아 서 끝을 고정합니다. 돼지 고기 롤 끝 부분에 줄을 감아 돼지 고기 끝 부분을 집어 넣습니다. 줄을 롤 중앙 아래로 내려 가면서 몇 개의 고리에 줄을 꿰매고 단단히 당깁니다.

  말아서 묶인 배의 다른 쪽도 똑같이하십시오.

  

  

  브라우닝의 중요성

  삼겹살이 단단해지면 다음 단계 인 브라우닝으로 넘어갑니다. 차슈 돼지 고기를 갈아내는 것은 매우 중요하며 건너 뛸 단계가 아닙니다. 고기를 갈아서 캐러멜 화하여 색상뿐만 아니라 풍미도 부여합니다.

  

  브레이즈 리퀴드

  이제 요리의 실제 부분입니다. 맛을 담은 액체에 돼지 고기를 몇 시간 동안 천천히 끓입니다.

  전통적인 일본 풍미 조합, 미린, 요리 술, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 샬롯, 파. 재료를 쉽게 구할 수 있습니다. 지역 슈퍼마켓이나 아시아 식료품 점에서.

  

  

  이 조리법에 대해 제가 좋아하는 점은 계속해서주는 것입니다. 너 en 적당량의 차슈 돼지 고기를 먹으면 풍미 가득한 소스가 완성됩니다. 끓는 액체를 버리지 마십시오.

  블랙 골드입니다! 아지 츠케 타마 고 (라면 달걀)를 볶음 소스로 사용하거나, 매리 네이드, 국수 디핑 소스로 사용하거나 냉 두부에 이슬비를 뿌립니다. 약간의 소스를 사용하여 차슈 돼지 고기 조각을 재가열 할 수도 있습니다.

  

  

  남은 조림 액체를 미세한 메쉬 체를 통해 큰 주전자. 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 밤새 두십시오. 지방이 위로 올라와 굳어집니다. 이렇게하면 지방을 숟가락으로 떼어내어 버릴 수 있습니다.

  유리 병에 붓고 냉장고에 보관하세요.

  슬라이스 & 보관

  이제 어려운 부분. 차슈 돼지 고기가 요리를 마치면 식히고 “정착”해야합니다. 식힌 후에는 몇 층의 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오. 그런 다음 밤새 냉장고에 넣으십시오.

  차슈 돼지 고기를 익힌 직후에 썰 으려고하면 잘게 찢어집니다. 완전히 식히고 말아서 굳히려면 냉장고에서 시간이 필요합니다.

  

  

  다음날 기다릴만한 가치가 있다면라면 삼겹살을자를 준비가 된 것입니다.

  자르기 전에 부엌 끈을 조심스럽게 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 자릅니다. 2-3mm (& frac18; inch) 슬라이스로 만듭니다. 끝 부분을 자르거나 볶음밥, 국수에 사용하거나 돈부리를 토핑하기가 어렵습니다.

  

  이틀 내에 사용하지 않을 돼지 고기는 얼립니다. 얇게 썬 돼지 고기를 베이킹 페이퍼에 올려 놓고 각 슬라이스 사이에 베이킹 페이퍼를 놓습니다.이렇게하면 조각이 서로 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.

  라면에 한 번에 세 조각을 사용하기 때문에 세 조각을 많이 얼립니다. 나는 여전히 각 조각 사이에 베이킹 페이퍼를 놓고 해동 할 때 분리되도록합니다.

  차슈 돼지 고기 조각은 지퍼락 백에 넣습니다. 냉동실 화상을 방지하기 위해 가능한 한 많은 공기를 추출하십시오. 또한 잘게 잘린 끝을 냉동실의 지퍼 잠금 백에 보관합니다.

  

  슬라이스 재가열

  차슈 돼지 고기 슬라이스를 재가열하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 내가 선호하는 방법은 부엌 부탄 토치를 사용하는 불입니다. 그 냄새는 믿기지 않고 차슈 돼지 고기에 타는 맛을 더합니다.

  조금 소스를 조금 사용하여 재가열 할 수도 있습니다. 또는 단순히 뜨거운 김이 나는라면 그릇에 슬라이스를 직접 넣으십시오. 냉동실에서 사용하는 경우 먼저 돼지 고기를 해동하세요.