메릴랜드 크랩 케이크
이 메릴랜드 크랩 케이크는 신선한 크랩과 조미료 및 크래커 부스러기를 결합한 다음 구워서 만듭니다. 간단하면서도 우아한 애피타이저 또는 메인 코스. 최고의 게 케이크입니다!
저는 랍스터 꼬리, 베이컨으로 감싼 가리비, 게 요리 등 신선한 해산물을 좋아합니다. 이 크랩 케이크는 가족과 친구들에게 깊은 인상을 줄 수있는 무언가를 찾을 때 사용하는 레시피입니다.
현지 해산물 식당에 갈 때마다 크랩 케이크를 주문해야합니다. 집에서이 요리를 만드는 법을 배웠는데 사실 아주 쉽습니다. 사실 내 수제 크랩 케이크가 레스토랑 버전보다 훨씬 낫다고 생각합니다.
메릴랜드 크랩 케이크는 어떻게 만드나요?
사발에 마요네즈, 계란, 양념을 함께 섞습니다. 게를 식염수 크래커 부스러기로 던진 다음 게 혼합물을 마요네즈 및 양념과 부드럽게 결합하십시오. 혼합물이 단단하고 케이크 모양이 될 수 있도록 적어도 한 시간 동안 냉장고에서 식힌다. 혼합물을 부드럽게 패티로 만든 다음 오븐에서 케이크가 노릇 노릇 해지고 익을 때까지 굽습니다. 측면에 레물 라드 소스와 함께 즉시 제공합니다.
크랩 케이크에는 어떤 종류의 게살이 가장 좋습니까?
일반적으로 덩어리 꽃게 살은 크랩 케이크에 사용됩니다. Dungeness 및 Rock crab과 같은 다른 종류의 게도 사용할 수 있습니다. 중요한 부분은 어떤 종류의 게를 선택하든 큰 덩어리 또는 덩어리 스타일의 고기를 사용하는지 확인하는 것입니다. 조각이 클수록 좋습니다! 크랩을 조미료 혼합물에 부드럽게 저어 작은 조각으로 쪼개지 않도록하는 것도 중요합니다.
최고의 케이크를위한 팁
- 게 혼합물을 부드럽게 케이크로 만듭니다. 혼합물을 단단히 포장하면 케이크가 촘촘 해져서 바람직하지 않습니다.
- 크랩 패티는 즉시 제공하는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장고에 최대 2 일 동안 신선하게 보관됩니다.
- 원하는 경우 팬에서 케이크를 요리하여 양면에 바삭한 갈색 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 이 길을 가면 크래커 부스러기를 더 추가해야 혼합물이 더 단단해집니다. 필러가 적고 게를 더 좋아해서 오븐에서 구워 요!
- 이 조리법은 짭짤한 크래커 부스러기를 바인더로 사용합니다. 이것은 상당히 전통적인 바인더이지만, 버터 크래커 부스러기 나 판코 빵 부스러기를 사용할 수도 있습니다.
크랩 케이크는 어떻게 되나요?
크랩 패티를 다음과 같이 제공 할 수 있습니다. 애피타이저 또는 가벼운 메인 코스로. 이 요리를 스타터로 제공 할 때 일반적으로 레몬 주스, 올리브 오일, 소금 및 후추로 옷을 입힌 신선한 혼합 채소 침대 위에 케이크 하나 또는 두 개를 놓습니다. 나는 또한이 크랩 케이크를 전분과 야채와 함께 메인 코스로 제공하는 것을 좋아합니다. 훌륭한 전분 옵션에는 구운 감자 또는 쌀 필라프가 포함됩니다. 야채로는 아스파라거스, 브로콜리 또는 녹두를 제공합니다.
맛 변형
이 크랩 케이크는있는 그대로 훌륭하지만 원하는대로 조리법을 맞춤 설정할 수 있습니다.
- 해산물 : 깍둑 썰기 한 새우와 게의 혼합물을 사용하여 고전적인 조리법을 다르게 표현할 수 있습니다.
- 야채 : 때로는 양파, 마늘, 피망과 같은 볶은 채소를 추가하고 싶습니다.
- 향료 : 딜, 마늘 가루, 훈제와 같은 다른 향료 성분을 자유롭게 추가 할 수 있습니다. 파프리카 또는 카이엔 고추.
- 소스 : 일반적으로 케익에 레물 라드 소스를 곁들인 케이크를 제공하지만 칵테일 소스 나 타르타르 소스도 훌륭한 선택입니다.
이 패티는 게와 조미료의 완벽한 조화입니다. 이 조리법은 집에서 편안하게 레스토랑 스타일의 음식을 즐길 수있는 좋은 방법입니다!
더 많은 해산물 조리법
- 갈릭 버터 크랩 다리
- 해산물 파스타
- 구운 연어
- 튀긴 오징어
- 팝콘 새우
메릴랜드 크랩 케이크 동영상
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메릴랜드 크랩 케이크
재료
- 1/3 컵 마요네즈
- 달걀 1 개
- 디종 머스타드 2 티스푼
- 핫소스 1/2 티스푼
- 레몬 주스 1 티스푼
- 올드 베이 조미료 1/2 티스푼
- 파 2 큰술 얇게 썬 것
- 1 파운드 덩어리 게살
- 으깬 소금 크래커 1 컵
- 레몬 웨지와 레물 라드 소스 (선택 사항)
- 쿠킹 스프레이
지침
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마요네즈, 계란, 디종 머스타드, 핫 소스, 레몬 주스, 올드 베이 양념을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 결합하기 위해 털어냅니다. 파를 넣고 저어줍니다.
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게와 크래커 부스러기를 그릇에 넣고 부드럽게 저어 섞습니다. 게 혼합물을 마요네즈에 붓습니다. 부드럽게 던져서 코팅합니다. 뚜껑을 덮고 1 시간 이상 식 힙니다.
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오븐을 화씨 450 도로 예열합니다. 시트 팬에 요리 용 스프레이를 바르세요.
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div>냉장 된 크랩 혼합물을 8 개의 동일한 크기의 패티 (각각 약 1/3 컵)로 부드럽게 만듭니다.크랩 케이크를 시트 팬 위에 놓습니다. 8-10 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 굽고 완전히 익 힙니다.원할 경우 레몬 웨지와 레물 라드 소스와 함께 즉시 제공합니다.
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