아이리시 커피

아이리시 커피는 알코올이 포함 된 최초의 커피 음료는 아니지만이 칵테일은 가장 유명한 칵테일 중 하나가되었습니다. 커피와 아이리쉬 위스키, 흑설탕, 가볍게 휘핑 크림을 결합한 아이리시 커피는 추운 아침에 깨우거나 긴 밤을 보낼 수있는 뜨겁고 크리미 한 클래식입니다.

아이리시 커피의 기원에 대한 많은 이야기가 있습니다. 가장 신뢰할 수있는 버전은 칵테일이 1940 년대 초반 리머 릭 카운티의 Foynes Flying Boat 터미널에있는 레스토랑의 수석 셰프 인 Joe Sheridan이 커피에 약간의 현지 환대를 더하고 싶어했기 때문입니다. 전설에 따르면 그가 처음 제공했을 때 그것이 브라질 커피인지 물었을 때 Sheridan이 “아이리쉬 커피”라고 뻔뻔스럽게 대답했습니다.

이 음료는 나중에 유명해졌습니다. 1950 년대 샌프란시스코의 Buena Vista Cafe를 자주 방문한 퓰리처 상을 수상한 샌프란시스코 크로니클 칼럼니스트 Stanton Delaplane. 아일랜드에서 카페를 맛본 후 그와 바의 주인 인 Jack Koeppler는 온난화 비약을 재현하려고 시도했습니다. Deplante는 그의 칼럼에 음료에 대해 썼으며, 이는 미국 전역에서 널리 읽혔습니다. 이로 인해 Buena Vista와 그 이후의 지역에서 다음과 같은 음료를 얻을 수있었습니다. 바쁜 날에는 샌프란시스코 바에서 2,000 개 이상의 아일랜드 커피를 제공 할 수 있습니다. 위스키, 카페인, 크림의 편안한 블렌드로 음료의 매력을 쉽게 알 수 있습니다.

바텐 딩 전설 Dale DeGroff에 따르면 아이리쉬 커피는 큰 음료가 아니어야합니다. 특히 미국에서 막대가 너무 커져서 주변의 균형을 rwise 훌륭한 칵테일. “배를 현명하게 선택하십시오.”라고 그는 말합니다. “Libbey가 수십 년 동안 Buena Vista에 제공해 온 작은 종 모양의 유리는 6 온스의 좋은 크기입니다.”

그러면 음료를 바로 만들 수 있습니다. 위스키, 설탕, 커피로 시작하여 두꺼운 크림을 토핑합니다. DeGroff는 “The Buena Vista Cafe에서 칵테일은 흰 구름의 핸드 휘핑 크림으로 마무리됩니다.”라고 말합니다. “이 토핑은 두 가지 중요한 용도로 사용됩니다. 음료의 상징적 인 흑백 느낌을 연출하고 크림의 무가당 차가움이 알코올과 뜨겁고 단 커피를 부드럽게합니다.” 화려한 흰색 머리를 장식하고 싶다면 선택적으로 신선한 계피 나 육두구를 더하여 향기로운 장식을 할 수 있습니다.

“또한 필요하지 않습니다. 아이리쉬 위스키를 엄청나게 쏟아 붓습니다. “라고 DeGroff는 말합니다. “Delaplane과 Koeppler의 레시피는 1 온스 샷이 필요합니다. 인색 해 보이지만 연기하지 마십시오. 실제로 좋은 소식입니다. 그 술과 3 온스의 뜨거운 달게 끓인 커피와 함께 그리고 3/4 인치의 가볍게 휘핑 크림이 너무 맛있어서 적어도 2 개는 더 먹고 싶을 것입니다. ” 아래의 레시피는 그보다 약간 더 많은 것을 요구하지만 “바 의자에서 떼어 놓는 것만으로는 충분하지 않습니다.

Degroff는 완벽한 아일랜드 커피를 만들기위한 세 가지 추가 팁을 제공합니다. :

1. 8 온스 이하의 줄기 유리를 사용합니다. (8 온스 유리의 경우 최대 1.5 온스의 아일랜드 위스키. 저는 제임슨을 좋아합니다.)

2. 뜨겁고 달게 끓인 커피가 4 온스를 넘지 않는 상단.

3. 크림을 가볍게 채찍질합니다. 봉우리를 형성해서는 안되지만 떠오를 수있을만큼 거품이 많아야합니다. 이는 결국 음료의 시그니처 인 크림과 커피를 완벽하게 분리합니다.