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당신은 아마 이런 경험을했을 것입니다. 당신은 레시피에 필요한 모든 재료를 가지고 있지 않다는 것을 깨닫고, 설탕을 사러 가게로 달려가 여보.

구할 수있는 가장 싼 설탕 봉지를 잡고 꿀에도 똑같이하세요. (또는 어머니가 항상 식료품 저장실에 보관 해 두었던 귀여운 꿀 곰을 잡으실 수도 있습니다.)

설탕에 대한 좋은 결정 – 그러나 꿀에 대한 매우 나쁜 결정입니다. 과립 설탕은 상품입니다. 거의 모든 브랜드의 식용 설탕은 동일합니다.

그러나 구매할 수있는 꿀의 종류와 종류는 사실상 무제한입니다. 그리고 거의 모든 종류의 꿀은 그 맛, 질감 및 잠재적 인 건강상의 이점이 다릅니다.

슈퍼마켓에서 구입 한 꿀곰은 금방 할 수 있습니다. 그러나 꿀을 최대한 즐기고 싶다면 꿀의 종류에 따라 차이를 이해하는 데 시간을 할애 할 가치가 있습니다.

수퍼 마켓 꿀이 일반적으로 최선의 선택이 아닌 이유

보셨을 것입니다. 농산물 직거래 시장 또는 천연 및 유기농 제품을 전문으로하는 Whole Foods와 같은 상점에서 “생꿀, 여과되지 않은 꿀”이라는 라벨이 붙은 제품. 바삭 바삭한 그라 놀라 유형 또는 마케팅을 겨냥한 값 비싼 대안이라고 생각한 경우 더 높은 가격을 정당화하기 위해 사용 된 슬로건은 틀 렸습니다.

거르지 않은 생꿀은 지역 슈퍼마켓에서 판매하는 꿀과는 매우 다르며 훨씬 더 좋은 제품입니다. 이유를 이해하려면 간단히 살펴 보겠습니다. 꿀이 선반에 어떻게 만들어 지는지.

• 꿀벌은 꽃 꿀을 모아 벌집으로 가져옵니다.
• 꽃가루는 일벌에서 입으로 전달됩니다. wor ker bee, 꿀을 분해하고 항진균, 항 염증 및 항균 특성을 추가하는 중요한 효소를 각각 추가합니다.
• 그런 다음 벌집에 단순 설탕 (주로 과당 및 포도당)으로 저장됩니다. 일벌이 날개로 부채질하는 곳. 공기 순환과 자연 열로 인해 화합물에있는 대부분의 물이 증발하고 물질이 빗물 꿀이되고 꿀벌이 밀랍으로 덮습니다.
• 양봉 가나 가공업자가 꿀을 추출하여 가볍게 긴장시킵니다. 밀랍 조각이나 오염 물질 (곤충 부분 포함)을 제거합니다.

여기에서 꿀 생산의 세부 사항이 매우 중요해집니다.

• 일부 생산자는 꿀을 병에 담아 직접 판매하거나 판매를 위해 상인에게 배송합니다. 이 제품은 여과되지 않은 생꿀입니다.
• 하지만 대부분의 생산자는 꿀을 저온 살균하여 포함 된 효모를 파괴하여 더 매끄럽게 만들고 보관 수명을 연장합니다. 그런 다음 꿀을 걸러내어 여과 중에 제거되지 않은 기포와 작은 파편을 제거합니다. 이렇게하면 꿀이 더 깨끗하고 고객에게 더 매력적이며 상점이나 고객의 진열대에서 결정화를 방지하는 데 도움이됩니다. 이 제품은 대부분의 상점에서 볼 수있는 가공 된 꿀이지만, 저온 살균과 여과를 통해 꿀에서 꿀벌 꽃가루를 제거하는 경우가 많습니다. 꽃가루가 꿀의 대부분의 건강상의 이점을 담당하기 때문에 꿀이 날것이 아닌 경우 이러한 이점이 사라집니다.
• 많은 생산자들이 전체 공정을 한 단계 더 나아가 “한외 여과”를 사용하여 꿀을 더욱 부드럽게 만들고 꽃가루와 꿀의 영양소를 거의 모두 제거합니다. 비 윤리적 인 기업은 수확량을 늘리고 비용을 줄이기 위해 고 과당 옥수수 시럽 또는 기타 감미료를 추가 할 수도 있습니다.이 제품은 꿀로 표시 될 수 있지만 실제로는 꿀 맛의 감미료 일뿐입니다.

그렇습니다. 미국에서 판매되는 꿀은 당신이 생각하는 것과는 다릅니다. Food Safety News는 전국에서 판매되는 꿀을 조사한 결과 식료품 점에서 판매되는 꿀의 76 %에 꽃가루가 전혀 포함되어 있지 않은 것으로 나타났습니다. “좋은 물건?” 거의 모든 것이 파머 스 마켓, 자연 식품점 및 식품 조합에서 판매되었습니다. (1)

한 가지 더 궁금하실 것입니다. “유기농 꿀은 어떻습니까?” 사실, 벌꿀 생산자들이 자신의 꿀이 유기농임을 보증하는 것은 거의 불가능합니다. 벌은 아마 알다시피 날기 때문입니다.양봉가는 유기적으로 자란 꽃과 식물로 가득한 농장을 가지고 있을지 모르지만, 그의 꿀벌이 비 유기농 식물에서 꿀을 모으기 위해 자신의 재산 경계선을 가로 질러 이탈했는지 알 방법이 없습니다. 유기농 꿀을 구입하는 데 아무런 문제가 없습니다. 그 품질은 기성품에서 구입하는 꿀보다 낫습니다. 라벨에있는 “유기농”이라는 단어에 지나치게 감명을받지 마세요.

첫 번째 큰 질문에 대한 답입니다. 귀하에게 가장 적합한 꿀의 종류는 생꿀, 여과되지 않은 꿀입니다.

자세히 알아보기 : 생꿀 : 그것이 무엇이며 사용하고 먹는 것이 더 건강한 이유

그러나 300 가지 이상의 꿀 품종을 구별하려면 더 많은 정보가 필요합니다. 계속 읽어보세요.

다양한 꿀

꿀 품종은 주로 꿀을 채취 한 꽃의 종류에 따라 분류됩니다. 예를 들어 유칼립투스 꿀또는 알팔파 꿀이라는 라벨이 붙은 항아리를 보면 꿀의 공급원이 같은 이름의 꽃입니다. 하나의 공급원에서 나오는 꿀을 “단일 꽃”또는 “다양한”꿀이라고하며, 여러 종류의 꽃의 과즙에서 생산 된 경우 “다꽃”꿀이라고합니다.

질감, 단맛, 약용 / 꿀의 치유력은 주로 꽃의 근원에 달려 있습니다. 어떤 꿀은 부드러운 맛이 나는 반면 다른 꿀은 아주 강합니다. 일부는 구운 식품에 적합하고 다른 일부는 항아리에서 바로 먹을 수있는 가장 맛있는 품종입니다. 일부는 상처 치유 또는 감염 퇴치에 가장 적합하고 다른 일부는 고혈압이나 인후염 치료에 더 유용합니다.

어떤 것이 무엇인지 알 수있는 유일한 방법은 바로 뛰어 드는 것입니다.

클로버 꿀

클로버 꿀은 원래 뉴질랜드와 캐나다에서 왔지만 미국에서 가장 인기있는 품종입니다. 그것은 약간 신맛이 나는 뒷맛과 함께 꽃과 달콤합니다. 클로버 꿀은 현재 세계 여러 지역에서 수확되고 있으며 그 성질은 출처에 따라 다소 다릅니다. 따라서 일부 클로버 꿀은 호박색을 띠고 물이 흰색 일 수도 있습니다. 이 꿀은 제빵, 소스 및 드레싱에 적합합니다.

클로버 꿀은 강력한 항산화 특성을 가지고 있으며 다량의 플라 보놀 (폐 및 심장 기능을 지원한다고 믿어 짐)과 페놀 산 (신경계를 지원한다고 함)을 포함하고 있습니다. ).

자세히 알아보기 : 클로버 허니 란? 용도, 영양 및 이점

메밀 꿀

이 미국산 꿀은 뉴욕과 오하이오를 포함한 여러 북부 주에서 생산됩니다. 짙은 갈색이 강하고 풍미가 강하다는 사실을 알려 주어 감정가들 사이에서 인기있는 꿀입니다. 맛이 좋은 고기를 견뎌야하는 마리 네이드에 적합하며 미드를 만드는 데 가장 좋은 꿀 중 하나입니다.

메밀 꿀은 항산화 물질이 매우 높고 항균력으로 유명합니다. 캐나다 균주는 MRSA와 같이 치료하기 가장 어려운 감염에 효과적이라고합니다. 또한 기침과 인후염 치료에 탁월한 선택이며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이된다고 알려져 있으며 상처 및 피부 관리에 가장 자주 사용되는 품종 중 하나입니다.

자세히 알아보기 : 메밀 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

아카시아 꿀

완벽한 꿀 한 병을 상상할 때 아카시아 꿀이 떠오를 수 있습니다. 밝은 호박색은 여러분이 경험하게 될 것을 정확하게 표현합니다. 차나 오트밀의 맛을 바꾸지 않는 순수한 꿀 향과 꽃 무늬 액센트로 매우 달콤합니다. 아카시아가 인기있는 꿀인 또 하나의 이유는 과당이 많고 포도당이 낮기 때문에 선반에서 결정화가 느리고 대부분의 당뇨병 환자가 문제없이 즐길 수있는 몇 안되는 꿀 중 하나입니다.

아카시아 꿀 플라보노이드가 풍부한 또 다른 품종으로, 항산화 제는 심장병과 심지어 일부 형태의 암과 싸우는 데 도움이된다고 믿고 있습니다. 또한 성분이 박테리아의 세포벽을 파괴하는 산인 과산화수소를 천천히 방출하기 때문에 여러 내성 박테리아에 효과적이라고 믿어집니다. 어떤 사람들은 아카시아 꿀의 항균력 때문에 여드름 및 기타 피부 질환의 치료제 또는 예방 제로 사용하기도합니다.

(한 가지 참고 : 아카시아 꿀은 실제로 호주에서 자생하는 아카시아 나무에서 추출한 것이 아닙니다. 꿀 과즙을 거의 또는 전혀 생산하지 않는 아프리카. 우리가 아카시아라고 부르는 꿀은 실제로는 같은 식물과의 다른 구성원 인 “가짜 아카시아”나무라고도 불리는 검은 메뚜기 나무에서 얻었습니다. 그리고 우리는 주제에 대해 허니 듀 꿀은 꿀로 만든 것이 아니라 수액을 빨아 먹는 곤충의 노폐물로 만든 것입니다.)

자세히 알아보기 : 아카시아 꿀이란 무엇입니까? 용도, 영양 및 이점

마누카 꿀

항균제에 대해 말하면 마누카 꿀은 그 분야에서 그 힘을 인정 받고 있습니다.뉴질랜드에서 티 트리 덤불의 꽃으로 생산되는이 희귀하고 짙은 색의 꿀은 약과 같은 풍미보다 건강상의 이점으로 더 선호됩니다 (일부는 후천적 맛이라고 말하지만).

연구에 따르면 마 쿠나 꿀은 상처 치료에 매우 효과적인 것으로 나타 났으며 FDA는 실제로 그 용도로 사용을 승인했습니다. (2) 꿀은 항균 특성과 새로운 세포의 형성을 촉진하는 동시에 치유에 도움이되는 촉촉하고 산성 환경을 유지하는 능력 때문에 화상과 심지어 당뇨병 성 궤양의 치유를 촉진하는 데 자주 사용됩니다. 마누카 꿀의 다른 용도로는 IBS 및 궤양 성 대장염 환자, 여드름 환자, 잠재적으로 낭포 성 섬유증 환자의 염증 감소가 있습니다. 꿀은 일반적으로 자연 요법 히터에서 목의 통증을 치료하고 구강 건강을 유지하기 위해 권장합니다.

자세히 알아보기 : 마누카 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

야생화 꿀

이것은 다양한 종류의 야생화의 과즙으로 만들 수 있기 때문에 우리 목록에있는 첫 번째 다꽃입니다. 그 색깔, 맛 및 강도는 계절에 따라 달라지는 과즙 공급원에 따라 상당히 다를 수 있지만 가장 자주 과일 향과 가볍습니다.

이 품종의 건강상의 이점도 다를 수 있지만 주로 기본적인 항산화 제입니다. 그리고 대부분의 꿀과 관련된 기침 억제 효과. 하지만 야생화 꿀에는 한 가지 이점이 있습니다. 많은 사람들은 꿀을 섭취하는 것이 종종 꿀이 공급되는 야생화에 의해 유발되는 현지화 된 계절성 알레르기와 싸우는 좋은 방법이라고 생각합니다.

자세히 알아보기 : 야생화 꿀이란 무엇입니까? 용도, 영양 및 이점

투 펠로 꿀

Van Morrison의 1970 년대 인기 곡 (동일 이름의 앨범)은 가장 달콤 할 수있는 투 펠로 꿀의 단맛을 암시합니다. 당신이 맛볼 다양성. 또한 세계에서 가장 순하고 가장 비싼 꿀 중 하나입니다. Tupelo는 플로리다와 조지아의 외딴 늪에서 생산되며, 짧은 기간 동안 수확하려면 특별한 장비와 많은 노동력이 필요하므로 비용이 많이 듭니다. 투 펠로 꿀은 초록색 톤의 독특한 밝은 호박색을 띠고 있으며, 과당 함량이 높아 달콤하고 버터 같은 느낌을주기 때문에 결정화되기 전에 매우 긴 저장 수명을 제공합니다. 바비큐 소스로 좋아하고 아이스크림 위에 뿌려서 맛있게 드세요.

야생화 꿀과 마찬가지로 투 펠로 꿀의 관련 이점은 기본적으로 모든 종류의 여과되지 않은 생꿀을 섭취하여 얻을 수있는 항균 및 항산화 효과입니다.

자세히 알아보기 : 투 펠로 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

오렌지 블라썸 꿀

이 인기있는 다양한 꿀은 스페인과 멕시코에서 원산지로 널리 이용 가능하지만 현재 남부 캘리포니아, 텍사스 및 미국과 같은 따뜻한 기후에서 생산됩니다. 플로리다. 감귤 맛과 과일 향이 나는 가볍고 순한 꿀이지만 조심하세요. 많은 부도덕 한 제조업체들이 오렌지 꽃 꿀에 인공 향과 향을 더합니다. 개봉 할 때 향수 냄새가 너무 많이 나는 경우에는 아마도 닥터 링 된 것일 수 있습니다.

오렌지 블라썸 꿀은 항염 작용이있는 천연 항산화 성분이 풍부하여 신체의 면역 체계를 지원합니다. 만성 질환을 유발할 수있는 활성 산소 손상으로부터 보호하기 위해 건강한 식단에 좋은 추가 기능입니다.

자세히 알아보기 : 오렌지 블라썸 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

Sourwood Honey

Sourwood 꿀은 맛을 따서 명명되지 않았습니다. 그 이름은 미국 남동부와 중서부의 원산지 인 사워 우드 나무에서 따 왔습니다. 이 꿀은 실제로 카라멜을 연상시키는 달콤하고 버터 같은 약간 매운 맛과 아름다운 호박색의 쾌적한 뒷맛이 있습니다. 토스트 나 잉글리시 머핀에 뿌려 먹으면 맛있습니다.

사워 우드 꿀의 건강상의 이점은 특별한 치유력이없는 다른 품종과 유사합니다. 전반적인 웰빙을 유지하는 데 도움이되는 좋은 항산화 및 항염증제입니다. . 야생화 꿀처럼 알레르기 증상과 싸우는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.

자세히 알아보기 : Sourwood Honey는 무엇인가요? 용도, 영양 및 이점

Linden Honey

Linden 꿀은 주로 석회 꿀로 알려진 유럽에서 생산됩니다. 미국에서는 참 피나무 꿀이라고도합니다. 이름에 상관없이이 연 노란색 꿀은 섬세하고 맛이 좋으며 향에 허브 향이납니다. 린든 꿀은 집을 짓기 위해 나무를 빠르게 수확하고 있기 때문에 수년에 걸쳐 더 희귀 해졌습니다. 감기와 기관지염에 대한 자연 요법과 몸을 진정시키고 해독하기 위해 종종 제안합니다. 또한 잠자리에 들기 전에 한 잔의 허브 차를 마시기에 이상적인 동반자가 될 수있는 진정 효과가 있습니다.

자세히 알아보기 : 린든 꿀이란?용도, 영양 및 이점

세이지 허니

대부분의 세이지 허니는 캘리포니아에서 생산되지만 모든 곳에서 널리 이용 가능합니다. 매우 느리게 결정화되는 가볍거나 중간 정도의 순한 색의 순한 꿀이므로 시중에서 판매하는 보틀 러는 종종 다른 종류의 꿀이 너무 빨리 굳는 것을 방지하기 위해 다른 종류와 혼합합니다. 천연 항산화 특성 외에도 소화에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

자세히 알아보기 : 세이지 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

유칼립투스 꿀

원래 호주에서 생산되었지만 현재는 캘리포니아에서 광범위하게 생산됩니다. 멘톨의 힌트. 그 색깔은 꿀을 수확하는 나무 나 관목에 따라 다를 수 있습니다. 염증과 싸우고 상처를 치료하는 데 도움이되는 좋은 선택입니다. 매운 유칼립투스 기침 방울이 울혈과 기침에 도움이되는 것처럼 감기 나 독감과 싸우는 사람들에게 좋은 선택입니다.

자세히 알아보기 : 유칼립투스 란 무엇인가요? 꿀? 용도, 영양 및 효능

아보카도 꿀

우선, 아보카도 꿀은 아보카도 꿀로 만들어졌지만 아보카도 맛은 아닙니다. 식감은 으깬 아보카도와 비슷하지만 꿀은 짙은 호박색을 띠고 버터 향이 나는 진한 맛이있어 베이킹에 좋습니다. 아보카도 꿀은 강력한 항균제로 다른 성분과 함께 피부 보습제로 자주 사용됩니다. 때때로 빈혈 환자를 돕기 위해 사용됩니다.

자세히 알아보기 : 아보카도 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

블루 베리 꿀

이는 쾌적하고 약간 톡 쏘는 맛과 약간의 향이 나는 밝은 호박색 꿀이기 때문에 아침 식탁에서 매일 섭취하기에 좋은 선택입니다. 블루 베리 뒷맛. 좋은 항생제 특성을 가지고 있으며 일부 연구에 따르면 만성 질환 치료에 효과적인 것으로 나타났습니다.

자세히 알아보기 : 블루 베리 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

민들레 꿀

단지에서 바로 민들레 꿀을 먹은 후 정기적으로 건강에 좋은 간식으로 만들기로 결정할 수 있습니다. 맛있어요. 이 황금빛 꿀은 결정을 형성하기 시작하면서 짙은 호박색으로 변합니다. 약간의 탱과 봄 꽃의 기분 좋은 향기와 함께 상당히 강합니다. 민들레 꿀은 수확량이 많지 않기 때문에 많은 상점에서 찾을 수 없습니다. 매년 생산되는 최초의 꿀 중 하나이기 때문에 많은 양봉가들이 벌이 먹일 수 있도록 벌통에 그대로 둡니다. 또한 빠르게 결정화됩니다. 민들레 꿀은 면역 체계를 강화하고 장 및 위장관 건강을 돕는 것으로 유명합니다.

자세히 알아보기 : 민들레 꿀이란 무엇입니까? 용도, 영양 및 이점

파이어 위드 꿀

거의 투명한 파이어 위드 꿀은 구이 및 베이킹 재료로 인기가 높을뿐만 아니라 복합성으로 인해 독립형으로 널리 퍼집니다. 아직 달콤한 맛. 캐나다와 태평양 북서부에서 생산되며 널리 사용 가능합니다. 그것의 건강상의 이점은 주목할만한 항균 특성을 가지고 우리가 언급 한 다른 많은 품종과 유사합니다.

자세히 알아보기 : 파이어 위드 꿀이란? 용도, 영양 및 이점

Heather Honey

Heather는 무료로 수행 할 수있는 세포 손상을 예방하는 것으로 알려진 최고 수준의 페놀 산 (1)을 함유 한 유럽 꿀 품종입니다. 신체의 라디칼. 이 활동은 심장병 및 암과 같은 심각한 질병과 질병을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.

자세히 알아보기 : 헤더 꿀이란? 유럽 꿀 웰빙 가치 발견

마카다미아 넛 꿀

마카다미아 넛 꿀을 찾아 맛보기 위해 특별한 노력을 기울이는 가장 좋은 이유는 그것이 너무 맛있다는 사실입니다. 다른 꿀과는 다른 맛입니다.

자세히 알아보기 : 마카다미아 너트 꿀 : 찾기 어렵고 비싸며 가치가 있습니다.

팔메 토 꿀

팔메 토 꿀은 과당 함량이 높기 때문에 결정화 속도가 느립니다. 즉, 용액에서 “떨어질”수있는 포도당의 양이 적습니다. 단단해지지 않고 오랫동안 선반에 남아 있습니다.

자세히 알아보기 : 팔메 토 꿀이란 무엇입니까? 용도, 영양 및 이점

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