한와 수지 | Sheera | 인도 세 몰리나 푸딩
Suji Ka Halwa (Sheera라고도 함)는 세 몰리나, 설탕, 버터 기름 등 기본 재료로 만든 간단한 인도 세 몰리나 푸딩. 푸딩은 단순히 신맛이 나며 준비하는 데 20 분 밖에 걸리지 않습니다.
이 맛있는 디저트는 인도 전역에서 준비됩니다. 많은 다른 이름이 있습니다. 인도 북부에서는 Sooji 또는 Suji ka Halwa 또는 Rava Halwa (라바는 세 몰리나의 또 다른 이름)입니다. Maharashtra에서는 Sheera 또는 Rava Sheera라고합니다. 인도 남부에서는 사프란이나 식용 색소를 첨가 한 케 사리 (Kesari) 또는 케 사리 바스 (Kesari Bhath)라고도 불립니다. Karnataka에서는 Sajjige라고합니다. 사실이 세 몰리나 푸딩은 유럽에서도 인기가 많습니다.
이 한와 수지가 인기있는 이유는 쉽게 구할 수 있고 짧은 시간에 채찍질 할 수있는 재료로 만들 수 있기 때문입니다.
Sooji ka Halwa는 Ashtami 또는 Navratri Pooja를위한 신에게 여러 번 제물을 바칩니다. 그것은 또한 Satyanarayan Pooja 동안 만들어진 제물입니다. 이 축제는 인도에서 중요한 의미를 가지고있어이 할와를 매우 인기있게 만듭니다.
다른 인기있는 할와 요리법을 확인하세요.
- 코코넛 호박 할와
- 당근 할와
- 몽달 할와
할와 란?
할와는 일반적으로 밀가루 (다양한 종류), 설탕, 견과류, 물과 약간의 지방 (기름 또는 버터 기름). Halwa는 터키 Halva, Indian Karachi Halwa, Spanish Turron과 같은 다양한 문화에 뿌리를두고 있습니다.
이 Sooji Halwa는 양질의 거친 밀가루, 설탕, 버터 기름, 물 (및 / 또는 우유)로 만들어집니다. 카 다몬 가루, 견과류 및 사프란을 추가하는 것은 선택 사항이지만 맛과 영양을 향상 시키므로 권장됩니다.
세 몰리나 란 무엇입니까?
세 몰리나는 듀럼 밀로 만든 코스 밀가루입니다. 일반적으로 황금색 또는 회백색입니다. 양질의 거친 밀가루는 일반 밀가루보다 더 흙 같은 향기를 낼 수 있습니다. 고 글루텐 및 고단백 가루입니다.
푸딩,이 두꺼운 Rava Upma와 같은 죽, 때로는이 Orange Semolina Cake와 같은 케이크를 만드는 데 일반적으로 사용됩니다.
참고 : 세 몰리나는 옥수수로 만든 옥수수 가루와는 완전히 다릅니다.
수지 할와 만드는 법
수지 할와 만드는 방법은 아주 쉽지만, 중요한 것은 다음과 같습니다. 비율. 비율이 맞고 수지를 잘 볶는 데 약간의 인내심이 있으면이 수지 할와는 아주 쉽게 만들 수 있습니다.
수지 할와 재료부터 시작하겠습니다.
수지 카 할와를 만들 때 재료에 대한 몇 가지 질문이 있습니다.
사용할 세 몰리나 수지는 할와를 위해?
보통 상점에서 “고급”과 “거친”세 몰리나를 찾을 수 있습니다. 할와는 고급 sooji를 사용하고 물론 sooji는 Upma에 적합합니다.
무엇을 사용해야할까요 : 수지 할와를 만들기 위해 우유 또는 물?
쉬운 대답은 효과가 있거나 우유와 물을 섞어도 효과가 있다는 것입니다. 물을 사용하면 색이 갈색면. 우유를 사용하면 마지막 수지 할와의 색이 더 하얗게 보일 것입니다.
우유는 또한 할와에 훨씬 부드러운 질감을줍니다. 저는 우유와 물을 함께 사용하는 것을 선호합니다. 이 레시피에서는 물에 1 : 3의 비율을 사용했습니다. 우유 1/2 컵과 물.
수지 카 할와를 만드는 단계를 계속 진행하겠습니다.
작은 냄비에 우유와 물을 넣고 설탕, 카 다몬 가루, 사프란을 끓입니다. 일정한 간격으로 저어주세요. 불을 끄고 끓으면 설탕이 완전히 섞이게됩니다.
동시에 중약 불로 다른 팬을 가열합니다. 냄비에 sooji와 ghee를 추가하십시오. 수지는 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 수지를 계속 저으면서 저온에서 로스팅하고 싶습니다. 옅은 갈색에서 진한 갈색으로 매우 빠르게 변할 수 있으므로주의를 기울이십시오. 황금색으로 변하면 견과류를 넣으면 세 몰리나와 함께 로스팅됩니다.
스포일러 알림 :이 수지를 로스팅하는 동안 집에서 버터 기름 냄새와 함께 신성한 냄새가납니다.
세 몰리나가 로스팅되면 조심스럽게 끓인 물 + 우유 혼합물. 처음에는 약간의 튄 자국이있을 수 있으므로주의하십시오.
이제 혼합물이 혼합되고 점성이 떨어지는 동안 계속 저어줍니다. 2 ~ 3 분 정도 걸립니다. 쉽게 먹을 수있는 일관성있는 죽 모양이어야합니다.
그러나 식 으면 수지 할와가 완전히 굳습니다. 국자로 부수고 전자 레인지로 다시 데워서 먹을 수 있습니다. 가열하면 신선 해집니다.
수지 카 할와 변형
이 소유지 할와는 설탕 대신 재갈로 만들 수 있습니다. 더 건강 할 것이지만 맛은 조금 다릅니다.또 다른 변형은 파인애플을 시어 또는 망고 시어로 만드는 것입니다. 이 할와에 으깬 바나나를 추가 할 수도 있습니다.
완벽한 수지 할와 또는 쉬라를 만들기위한 팁
√ 할와를 만들 때 버터 기름을 깎지 마세요. 덜 먹어 봤는데 맛이 좋지 않아요.
√ 세 몰리나를 구울 때 인내심을 갖고 시간이 걸립니다.하지만 버터 기름과 함께 구워야합니다. 요리 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
√ 액체를 끓이면 완벽하게 익힌 할와가 더 부드러워집니다. 그러니 건너 뛰지 마세요. 단계를 동시에 진행하는 것도 도움이됩니다.
√ 견과류, 사프란, 카 다몬은 선택 사항입니다. 취향과 가용성에 따라 추가하거나 건너 뛰세요.
저는 최근에이 수지 Halwa를 친구 식당에서 저녁 식사로 만들었는데 믿습니다. 몇 분 만에 사라졌습니다. 너무 섬세하고 향긋해서 저항하기가 너무 어려워요.
매년 Ashtami의 경우, 우리는 Sooji Halwa와 Poori로 칼라 차 나를 만듭니다. Kanjak 또는 Kanya Pooja를 위해 Prasad를 받았던 어린 시절로 돌아 가게됩니다 (이 날에는 9 세까지의 어린 소녀들이 숭배됩니다). 이것이 당신이 가질 수있는 최고의 조합입니다!
이 Suji ka Halwa를 시도하고 잊지 마세요. 결과가 어떻게되었는지 알아요.
세 몰리나를 사용한 다른 레시피 (Rava Dhokla, Rava Upma 및 Orange Semolina Cake)를 확인하세요.
Sooji Halwa 레시피 | Sheera | 인도 세 몰리나 푸딩
Meeta Arora
성분 US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 세 몰리나 (Sooji / Rava) 고운 1/2 컵
- ▢ 기 1/4 컵
- ▢ 1/3 컵 설탕은 맛에 따라 1/2 컵으로 증가 할 수 있습니다.
- ▢ 우유 1/2 컵
- ▢ 1 1/2 컵 물
- ▢ 1/8 tbsp 카 다몬 분말 (Elaichi)
- ▢ 사프란 (Kesar) 몇 줄
- ▢ 1/4 컵 잘게 잘린 혼합 견과류 (캐슈, 아몬드, 피스타치오, 건포도)
안내
-
냄비에 물, 우유, 설탕, 카 다몬, 사프란을 넣습니다. 끓을 때까지 중강 불로 가열하십시오. 끓으면 끄십시오.
-
위 단계가 진행되는 동안 중약 불로 팬을 켭니다. sooji와 ghee를 추가하십시오. 노릇 노릇해질 때까지 계속 저으면서 굽습니다.
-
팬에 견과류 절반을 넣고 세 몰리나와 함께 로스팅합니다. 수지가 옅은 갈색으로 변하자마자 불을 낮추세요.
-
우유, 물, 설탕 혼합물을 저으면서 붓습니다. 처음에 붓기 시작할 때 약간의 튄 자국이 생길 수 있으므로 조심하십시오.하지만 혼합물을 넣으면 중지됩니다.
-
할와가 끓고 걸쭉해질 것입니다. 계속 저어주세요.
-
두꺼워지면 화염에서 제거합니다. 식히십시오. 남은 견과류로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.
참고 사항
무엇을 사용 : 수지 할와를 만들기 위해 우유 또는 물? 쉬운 대답은 효과가 있거나 우유와 물의 혼합물이 효과가 있다는 것입니다.우유를 사용하면 색이 더 갈색이됩니다. 우유를 사용하면 마지막 수지 할와가 더 하얗게 보일 것입니다. 나는 우유와 물을 함께 사용하는 것을 선호합니다. 따라서이 레시피에서는 물에 1 : 3의 비율로 우유 1/2 컵과 물 1/2 컵을 사용했습니다.
Ghee : 할와를 만들 때 버터 기름을 쓰지 마세요. 저는 적은 양으로 시도했지만 맛이 좋지 않습니다. 🙂
Sooji 로스팅 : 세 몰리나를 로스팅 할 때 기다려주세요. 시간이 걸립니다.하지만 버터 기름과 함께 로스팅하면 확실히 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
액체를 끓이는 이유는 무엇입니까? 액체를 따로 끓이면 완벽하게 조리 된 할와를 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다. 그러니 건너 뛰지 마세요. 단계를 병렬로 수행합니다.
선택 재료 : 견과류, 사프란, 카 다몬은 선택 사항입니다. 취향과 가용성에 따라 추가하거나 건너 뜁니다.
서빙 : 따뜻하게 (선호) 또는 차갑게 서빙 할 수 있습니다. 재가열하려면 전자 레인지에 15-30 초 동안 두십시오.
참고 : 영양가는 저의 최선의 추정치입니다. 식단에 의존한다면 선호하는 영양 계산기를 사용하십시오.
영양
맛있는 비디오 레시피를 보려면 YouTube 채널을 구독하세요. Instant Pot 레시피를 찾고 있다면 Pinterest의 Instant Pot 레시피 보드를 확인하세요.
최고의 블로그에서 10 개의 인스턴트 냄비 인도 디저트 컬렉션을 확인하세요.