구식 신성 캔디 레시피

디비 니티 캔디 조리법 –이 구식 신성 조리법은 완벽한 휴일 간식입니다. 푹신하고 부드럽고 달콤하며 할머니처럼 만들었습니다!

디비 니티 캔디 레시피

디비 니티 제가 가장 좋아하는 크리스마스 사탕입니다. 나의 할머니 완다는 놀라운 사탕 제작자 였고, 휴일 동안 나는 그녀의 부엌 카운터에 수제 사탕으로 가득 찬 크리스마스 사탕 통으로 가득 찬 그녀의 멋진 추억이 있습니다. 지난 크리스마스에 할머니 씨의 캔디 퍼지 레시피와 할머니의 땅콩 취성 레시피를 공유했습니다. 나는 그녀의 신성 레시피를 가지고 있지 않았지만 이것은 내가 기억하는 것과 같은 맛이 난다. 신성을 시도해 본 적이 없다면 부드럽고 달콤하며 하얀 누가, 퍼지와 마시멜로 사이의 십자가라고 설명하겠습니다.

이 Divinity Candy에는 양질의 캔디 온도계가 필요하며 쉽게 따르기 위해 손잡이가 달린 3 1/2 쿼트 소스 팬을 권장합니다.

설탕을 중불에서 물과 옥수수 시럽에 녹인 다음 혼합물이 화씨 250도에 도달 할 때까지 불을 높입니다.

시럽이 가열되는 동안 달걀 흰자위를 뻣뻣하게 휘젓습니다. 거품기를 뒤집어도 정상이 넘어지지 않으면 준비가 된 것입니다.

천천히 스트리밍 뜨거운 설탕 혼합물을 달걀 흰자위로 만들고 믹서가 높이 뛰는 동안. 이 프로세스는 약 2 분 정도 걸립니다. 이 과정을 더 쉽게하기 위해 손잡이가있는 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 나는 처음 신성을 만들 때 크고 무거운 냄비를 사용했는데, 부드럽고 꾸준한 시냇물에 붓는 것이 극히 어려웠습니다. 나는 또한 뜨거운 혼합물을 내 유리 KitchenAid 믹서 그릇에 붓는 것에 대해 상당히 긴장했지만, 그것을 찾아 보았고 그릇은 강화 유리로 만들어졌습니다.

Divinity

이제 여기 있습니다. 까다로운 부분 : 혼합물이 광택을 잃을 때까지 계속 혼합해야합니다. 반짝이는 붓기 가능한 단계를지나 매트 한 스쿠 핑 가능한 단계로 이동하기를 원합니다. 주방 온도에 따라 이번에는 정말 다를 수 있습니다. 내 배치는 15 분에서 20 분 사이에 걸렸지 만 부엌이 더 추우면 시간이 덜 걸릴 수 있습니다. 믹서가 너무 오래 뛰고 있었기 때문에 타이머를 설정하고 신성 혼합물을 5 분 동안 두드린 다음 2-3 분 동안 휴식을 취하여 믹서와 사탕 혼합물이 식을 수 있도록했습니다. 이것은 프로세스에서 가장 중요한 부분입니다. 혼합물이 광택이 나는 경우 왁스 칠 종이에 퍼지지 마십시오. 확인하기 위해 테스트 국자를 수행하십시오. 퍼지면 계속 섞으세요.

신성은 전통적으로 두 스푼으로 떠서 밀랍 종이 위에 휘젓습니다. 이것은 부드럽고 예쁜 마무리를 제공합니다. 숟가락에 비 스틱 요리 용 스프레이를 뿌립니다.

나는 약간의 바삭함을주기 위해 피칸 하나를 얹은 신성을 좋아합니다. 풍미.

약 1 시간 동안 왁스 종이에 담그고 밀폐 용기에 보관합니다.

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두 숟가락 기술은 시간이 많이 소요될 수 있으며 사탕 혼합물이 너무 단단해지지 않도록 빠르게 작업하고 싶습니다.

중간 크기의 쿠키도 테스트했습니다. 스쿱이 논 스틱 쿠킹 스프레이로 뿌려졌고 아름답게 작동했습니다. 저는이 기법을 사용하여 제 딸들이 요청한 견과류없는 신성을 만들었습니다.

분쇄 된 피칸을 퍼 내기 전에 혼합물. 다음은 세 가지 방법을 모두 준비한 신성 사진입니다.

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