만두국 (한식 만두국)
가볍고 상큼한 만두국 – 만두국 레시피!
만두국 (만두국)은 특히 설날에 인기있는 한국 국물입니다.
어릴 때 북한은 만두국, 만두국, 남국은 떡국을 만든다고 배웠습니다. / 설날 아침 한국 떡국.
어렸을 때 우리 가족은 만두로 떡만두국 / 떡국을 만들었습니다. 한반도 한복판에 살았 기 때문에 둘 다 적응 시켰을 수도 있습니다. 😉
그런데 만두국은 정말 맛있고 꽉 찬 수프입니다.
만두국은 기본 육수와 만두 자체에 사용되는 속재료에 크게 의존합니다.
다른 선택 중에서도 뼈 육수, 쇠고기 육수, 멸치 육수가 인기가 있습니다. 최근 떡국 레시피에서 직접 만든 쇠고기 육수를 사용했기 때문에 이번에는 다른 육수를 사용하기로 결정했습니다. 그래서 저는 말린 멸치와 말린 다시마 육수를 사용했습니다.
이 육수는 쇠고기 육수 나 뼈 육수보다 만들기가 훨씬 빠르며 훨씬 가볍습니다. 또한 게시물 끝 부분에 사기꾼 주식에 대해 메모를했습니다. 그러니 꼭 읽어보세요!
만두에는 제가 가장 좋아하는 냉동 만두를 사용했습니다. (아래 이미지 참조)
이 만두에는 사용 가능한 모든 냉동 만두 중에서 그 안에 가장 좋은 만두가 들어 있습니다. 만두 자체가 제 주먹 만 큼 정말 큽니다. 또한 여기에는 MSG가 포함되어 있지 않습니다. (안타깝게도 많은 한국 냉동 만두가 MSG를 가지고 있습니다. 왜!?) 그래서 정말 제 선택을 더 쉽고 빠르게 만들었습니다.
수제 만두를 사용하고 싶다면 김치 만두 레시피가 있습니다. 가까운 시일 내에 다른 충전재로 더 많은 만두 요리법을 공유 할 수 있기를 바랍니다.
어쨌든 내 만두국 요리법을 즐기시기 바랍니다!
P.S. 만두국을 좋아하신다면 제 한국식 만두 전골 레시피를 확인해보세요. (이 수프는 매콤합니다.)
만두국 재료 (4 인분)
- 만두 8 개 (만두 크기에 따라 200g – 600g / 0.4 파운드 – 1.3 파운드) , 로즈 버드 모양의 만두는 국물을 만드는 데 일반적입니다.)
- 한국 국물 4 1/2 컵 (이 조리법 사용, 대체 방법에 대한 참고 사항 참조)
- 일반 간장 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 작은 술
- 두드린 달걀 2 개
- 참기름 1 작은 술
- 얇게 썬 파 1-2 줄기
- (선택 사항) 달걀 2 개, 달걀 흰자와 노른자 분리
- (선택 사항) 말린 김 (김 / 김), 얇게 썬 것
- (선택 사항) 고운 바다 소금, 맛
- (선택 사항) 후추, 맛
만두국 만드는 방법
1. 국물을 중불로 끓입니다. 간장과 마늘을 넣습니다. 육수가 롤링 끓으면 만두를 추가하십시오. 만두가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다. (소형 만두는 2 ~ 3 분, 큰 만두는 6 ~ 8 분 정도 걸립니다.)
2. (선택적 단계입니다.) 달걀 흰자와 노른자를 약간의 기름으로 저온에서 따로 볶습니다. 계란을 수프에 넣을 것이므로 (3 단계) 계란을 추가 할 필요는 없지만 수프에 달걀 흰자위와 계란 노른자를 곁들여 주면 잘 생깁니다. 얇게 썰어 끝이 가까워 질 때까지 따로 둡니다.
3. 달걀 방울 수프를 만드는 것처럼 치 대진 달걀을 수프 위에 뿌립니다. 참기름과 파를 넣습니다.
4. 수프를 그릇에 담아 말린 김 및 / 또는 달걀 흰자위와 달걀 노른자로 장식합니다 (선택 사항). 김치 및 / 또는 찐 쌀과 함께 따뜻하게 먹습니다. 수프에 소금과 후추 가루로 간을 할 수 있습니다.
참고
서두르고 국물을 만드는 데 20 분을 투자하고 싶지 않다면 2 컵을 섞어서 사용할 수 있습니다. 닭고기 육수와 물 2 & 1/2 컵 대신. 그렇다면 간장을 건너 뛰고 필요한 경우 맛에 좋은 바다 소금으로 간을하십시오. (하지만 국물은 소금을 추가하지 않아도 괜찮을 것 같아요.) 당연히 닭고기 국물은 국물과는 약간 다른 맛이 나지만 빠른 수정으로도 잘 작동합니다.
또한 만들 수 있습니다. 수제 쇠고기 육수를 사용한 만덕 (양지머리 포함). 아이디어는이 레시피를 참조하세요.
만두국 (만두국)
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재료
- ▢ 8 개의 한식 만두 (200g – 600g / 0.4 파운드 – 만두의 크기에 따라 1.3 파운드, 로즈 버드 모양의 만두는 스프를 만드는 데 일반적입니다.)
- ▢ 4 1/2 컵 한국 스프 (또는 위의 참고 참조) 대안)
- ▢ 일반 간장 1 큰술
- ▢ 다진 마늘 1/2 작은 술
- ▢ 계란 2 개, 두 들기
- ▢ 참기름 1 작은 술
- ▢ 얇게 썬 파 1-2 줄기
- ▢ 계란 2 개, 달걀 흰자위와 노른자 분리 (선택 사항)
- ▢ 말린 해초 (김 / 김), 얇게 썬 것 (선택 사항)
- ▢ 고운 바다 소금, 맛 (선택 사항) )
- ▢ 후추, 맛보기 (선택 사항)
지침
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국물을 중불로 삶습니다. 간장과 마늘을 넣습니다. 육수가 롤링 끓으면 만두를 추가하십시오. 만두가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다. (작은 만두는 2 ~ 3 분, 큰 만두는 6 ~ 8 분 정도 걸립니다.)
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(선택적 단계입니다.) 약간의 기름을 사용하여 저온에서 달걀 흰자와 달걀 노른자를 따로 볶습니다. 계란을 수프에 넣을 것이므로 (3 단계) 계란을 추가 할 필요는 없지만 수프에 달걀 흰자위와 계란 노른자를 곁들여 주면 잘 생깁니다. 얇게 썰어 끝이 가까워 질 때까지 옆에 둡니다.
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달린 달걀을 뿌립니다. 계란 방울 수프를 만드는 것과 같은 수프. 참기름과 파를 넣습니다.
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그릇에 수프를 담고 말린 것으로 장식합니다. 해초 및 / 또는 달걀 흰자 및 달걀 노른자 (선택 사항). 김치 및 / 또는 찐 쌀과 함께 따뜻하게 먹습니다. 수프에 소금과 검은 후추 가루로 간을 할 수 있습니다.
영양 정보 (1 인분 당)
표시된 영양 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공 한 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수는 없습니다.