슬로우 쿠커 램 레그

양 다리를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 나비 (개봉)와 양고기 안팎으로 넉넉하게 소금과 후추로 간을 한 다음 여기에서 소금과 후추 또는이 케이준 크리올 양념으로 간을합니다. 따로.

가능한 한 많은 균열과 크레바스에 소금을 깊숙이 문지르십시오. . 다진 마늘, 로즈마리, 백리향, 백 후추를 함께 섞습니다. 양고기에 마늘 혼합물이 다리 전체에 골고루 퍼질 때까지 문지릅니다. 양념이 잘 된 음식이 마음에 들면 마늘, 로즈마리 혼합물을 두 배로 늘립니다.

시간이 허락한다면 양고기를 밤새 재워서 양의 구석 구석까지 스며 들도록하는 것이 가장 좋습니다. 균일하게 익을 수 있도록 일정한 모양의 양고기를 만들기 위해 묶습니다.

슬로우 쿠커에 약 1 컵의 와인이나 육수를 넣고 양파, 베이 리프, 셀러리를 추가합니다. 양념 한 양고기를 솥에 넣고 약 5 ~ 6 시간 동안 천천히 굽습니다.

서빙 플래터에서 고기를 제거하고 덩어리가 찢어 질 때까지 포크로 분리합니다. 고기 또는 오븐에서 로스팅 할 수 있습니다. 조리 시간 및 온도에 대한 참고 사항을 참조하십시오. 그레이비의 경우 중불에서 버터를 곁들인 냄비 나 프라이팬을 가열합니다.

밀가루를 부드럽게 휘저어 “roux”를 만듭니다. 루를 2-3 분 동안 저어 밀가루의 생맛을 제거합니다. 점차적으로 약 ¼ 이상의 액체를 추가하고 위와 같이 혼합물이 걸쭉하고 약간 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 남은 액체를 추가하고 두께를 개인에 맞게 조정합니다. 선호도 – 소금과 후추로 간을합니다. 그레이비가 식 으면서 두꺼워지는 것을 기억하십시오.

이 맛있고 저렴한 고기를 식탁에 올려 놓은 후 결코 후회하지 않을 것입니다. 이것은 가장 많이 요청되는 조리법 중 하나가 될 것입니다. , 당신은 확실히 이것을 좋아할 것입니다.

물론 남은 음식이 있다면 (나는 당신이 😉 ), 그레이비 및 부리 토와 함께 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 이제 포크와 나이프를 집으십시오. 파헤쳐보십시오!

팁 및 참고 사항 :

• 지역 정육점 시장에서 양고기를 고를 때 양고기 다리, 특히 엉덩이에서 시작하여 무릎에서 시작하는 등심 끝 다리를 사용합니다.
• 뼈 뼈없는 양고기 다리보다 더 빨리 요리되며 원하는 정확한 요리를하기가 더 쉽습니다.
• 뼈없는 양고기 다리를 선택한 후 버터 플라이를했는지 확인하세요 ( 양고기를 안쪽과 바깥쪽으로 완전히 양념 할 수 있습니다.
• 고기가 풍미를 잘 흡수하도록하려면 최소한 고기에 양념을하세요. 요리하기 45 분 전이지만 밤새 재워두면 아주 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
• 원하는 향신료로 고기를 양념 할 수 있지만 일반적으로 양고기는 로즈마리와 마늘 혼합물, 중국식 오향, 해리 사 중 하나로 양념하면 맛이 더 좋습니다.
• 양고기를 뒤집어 양념 한 다음, 요리하는 동안 규칙적인 모양이되도록 말아서 묶어야합니다. 불규칙한 모양은 고르지 않은 요리로 이어 지므로 유의하십시오.
• 325 ° F에서 양고기의 로스팅 온도