Houston Food Finder (한국어)
완벽한 텍사스 스테이크보다 휴스턴의 총기류 유산을 더 정확하게 반영하는 요리는 없습니다. 후라이 팬, 구이, 수 비드 등 스테이크는 전형적인 미국식 고급 요리이자 주 카우보이 시대로의 문화적 후퇴를 나타냅니다. 따라서 휴스턴의 필수 요리에 대한 새로운 주간 시리즈를 시작하는 데 가장 적합한 요리입니다. $ 12 등심과 큰 머리의 시대부터 현대의 이스트 엔드와 리틀 사이공의 거리에 이르기까지, The Essential Dishes of Houston은 바 이유시의 상세한 서사시 역사입니다.
이 도시가되기 훨씬 전부터 정중하게 자신을 음식 마을이라고 부르는 휴스턴은 많은 스테이크 하우스로 유명했습니다. 이것들은 조종 뿔과 소 가죽으로 장식 된 더 단순한 시대에 어둡게 빛나는 일이었습니다. 이들은 오래 전부터 사라진 Bud Bigelow s 및 Look s Sirloin Inn과 같은 곳으로, 후원자들이 10 갤런 모자를 쓰고 버번과 시가로 저녁 식 사용 접시 크기의 립아이를 씻은 곳입니다.
오늘날 휴스턴 최고의 스테이크 하우스는 더 세련된 분위기를 자아냅니다. 쇠고기 요리 기술에 대한 접근. 현재 가장 좋은 예 중 하나는 Chris Shepherd의 Montrose 스테이크 하우스 인 Georgia James입니다. 최근에야 문을 열었지만 우아한 남부 주방은 휴스턴에서 가장 유명한 스테이크 하우스로 빠르게 자리를 잡았습니다. 셰퍼드가 자란 음식과 그가 오늘 집에서 요리하는 음식을 레스토랑에서 표현한 것입니다. 스테이크는 주철에 그을리고 풍성한 측면이 함께 제공됩니다. 걸프 해산물도 많이 있습니다. 그럼에도 불구하고 스테이크는 여전히 중앙 무대를 차지합니다.
이것은 특히 $ 150 롱본 립아이의 경우에 해당됩니다. 44 Farms ribeye의 100 일 건조 숙성 부위가 주철 팬에 조리되고 향을냅니다. 일반 목장 요금처럼 철 냄비에 요리 한 미국산 쇠고기 한 조각에 100 달러 이상을 지불한다는 생각이 식당에서 의심스러운 눈썹을 올리게 만든다면 이해할 수 있습니다. 그러나 도쿄의 마스터 스시 요리사처럼 Shepherd는 평범한 재료와 소박한 기술을 사용하여 가격표를 계속해서받는 놀랍도록 복잡한 요리를 만듭니다.
조지아 제임스는 휴스턴의 새로운 쇠고기 중심 레스토랑 중 하나이지만 이보다 더 상징적이거나 도시의 스테이크 하우스 문화를 대표하는 레스토랑은 없습니다. Pappas Bros. Steakhouse보다. Pappas 가족의 레스토랑 라인은 1976 년으로 거슬러 올라가며 현재 전국에 80 개 이상의 레스토랑이 있습니다. Westheimer의 원래 Pappas Bros. Steakhouse는 오랜 가족 유산의 심장부이며 스테이크는 휴스턴 단골과 멀리서 온 방문객 모두에게 사랑 받고 있습니다. 예를 들어 32 온스 뉴욕 스트립은 Food Network의 미국 내 상위 5 대 스테이크 목록에서 3 위를 차지했습니다. 그 특징을 완성하는 것은 40,000 병의 와인 저장고 (마스터 소믈리에 Jack Mason과 최근에 발행 된 Steven McDonald를 포함하여 훌륭한 소믈리에 팀이 큐레이팅 함)와 마피아 영화 세트를 연상시키는 우아하면서도 오래된 식당입니다. 이 스테이크 하우스는 진짜입니다. 친구 나 사업 동료를 모아 메뉴에서 가장 큰 스테이크와 택시를 주문하십시오. 이것은 텍사스입니다.
소고기 프로그램의 표준을 설정하는 또 다른 필수 휴스턴 스테이크 하우스는 Washington Ave s입니다. B & B 정육점. 식당가 Benjamin Berg, B & B의 아이디어는 일부는 장인이 만든 도살장이며 일부는 세계적인 수준의 스테이크 하우스입니다. 다양한 쇠고기 컷으로 유명한 B & B는 55 일 동안 건조 숙성 된 일본 와규와 A5 고베를 포함한 희귀 한 “셀러 컷”을 고가로 제공합니다. 4 온스 삭감 당 220 달러는 이해할 수 있습니다. 2 층짜리 산업용 벽돌 건물에는 텍사스 와규와 사내 건조 숙성 USDA 프라임이 있습니다. B & B는 파파스의 역사 또는 크리스 셰퍼드 합동의 제임스 비어드 혈통이지만 명성에 대한 주장은 비교할 수없는 쇠고기 선택에 있습니다. Berg의 성공은 그의 도살 프로그램 큐 레이션에서 엄청나게주의를 기울 였기 때문일 수 있습니다. 쇠고기 애호가가 설계 한 레스토랑입니다.
B & B와 함께 두 번째 휴스턴 스테이크 하우스가 최근 Thrillist가 선정한 미국 최고의 스테이크 하우스 31 곳에 이름을 올렸습니다. Pearland는 현재 Ronnie Killen의 소고기 중심 식당 라인 중 두 번째입니다. Le Cordon Ble이라는 이름의 스테이크 하우스입니다. 훈련 된 주인은 Pearland의 요리에 대한 자부심으로 마을의 급성장하는 음식 현장에서 중요한 역할을합니다.Georgia James와 마찬가지로 Killen의 메뉴는 스테이크 이상으로 인상적입니다. 버터 버번 피칸 유약을 곁들인 훈제 쿠로 부타 돼지 갈비와 같은 요리는 레스토랑을 자체 장점으로 많은 “최고”목록에 올릴 것입니다. 그러나 B & B처럼 Killen의 찬사를 받았습니다. 쇠고기 프로그램에 있습니다. 습식 및 건 숙성 부위는 물론 일본식, 국내산 및 호주산 와규를 포함하는 프로그램입니다.
휴스턴은 수백 개의 칭찬 할만한 스테이크와 세계 최고의 스테이크 하우스를 자랑합니다.이 4 곳의 식당은 다양한 접근 방식과 다양한 수준의 역사를 통해 휴스턴의 과거, 현재, 미래를 대표하는 훌륭한 식당이면서도 많은 훌륭한 선택 중 일부에 불과합니다. 다른 곳으로는 Brenner s on the Bayou, Taste of Texas and Vic, Anthony s 등이 있습니다. Del Frisco s 및 Fleming s와 같은 도시 이름입니다. 스테이크는 여전히 텍사스의 부와 성공을 상징하는 최고의 요리로 남아 있으며 가축 운전 시대와 마찬가지로 현재 휴스턴 식사에 필수적입니다.